吃黃花菜容易中毒 這樣吃才安全

2019-07-20 10:10來源：99健康網(wǎng)

　　黃花菜又叫金針菜、忘憂草、萱草，為百合科萱草屬植物，主要產(chǎn)自湖南、陜西、甘肅、山西等地。

　　黃花菜顏值頗高，而且清脆爽口又營養(yǎng)豐富，受到很多人喜愛，炒著吃或做湯都是難得的美味。另外，民間認(rèn)為黃花菜有“下奶”的功效，因此它也是不少哺乳媽媽餐桌上的?？汀?/p>

　　吃鮮黃花菜容易中毒

　　通常，我們吃的是干的黃花菜。但有不少地方，特別是黃花菜的產(chǎn)地，有人講求鮮，喜歡吃鮮的黃花菜。然而，鮮的未必就是好的、安全的。這是因?yàn)轷r黃花菜中含有一種毒素，吃后可能會引起食物中毒。

　　黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物堿，通常認(rèn)為是秋水仙堿。秋水仙堿這種物質(zhì)很多人都不陌生，它能抑制細(xì)胞有絲分裂過程，使染色體停留在分裂中期，在細(xì)胞學(xué)和育種學(xué)上很常用，它還具有抗炎作用，是治療痛風(fēng)等疾病的常見藥物。

　　最近的一篇研究指出黃花菜中的生物堿并非秋水仙堿。論文作者在全國采集了150多份食用黃花菜樣品進(jìn)行檢測，都沒有檢測出秋水仙堿，而是檢出了與秋水仙堿結(jié)構(gòu)相似的另一種生物堿。作者認(rèn)為一直以來人們普遍認(rèn)為黃花菜中的生物堿是秋水仙堿，可能是檢測條件不發(fā)達(dá)所造成的誤判。

　　不過，無論黃花菜中的生物堿是不是秋水仙堿，它能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀的事實(shí)是毋庸置疑的，因此食用鮮黃花菜中毒的事件不在少數(shù)。

　　要想既享受黃花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黃花菜的正確方法。

　　黃花菜怎么吃不會中毒

　　1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因?yàn)榛ㄈ镏兴亩舅刈疃唷?/p>

　　2.鮮黃花菜吃之前，應(yīng)先清洗干凈，然后焯一下熱水，再放到?jīng)鏊薪輲讉€小時，并且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。

　　3.吃干黃花菜更保險。干黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。

　　吃黃花菜中毒了怎么辦

　　當(dāng)我們吃了黃花菜后，出現(xiàn)口干舌燥、燒心、惡心、嘔吐、腹瀉、頭昏頭暈等癥狀時，這說明我們已經(jīng)中毒了，那么我們一定要及時進(jìn)行處理，以免病情惡化，即使只是出現(xiàn)輕微的嘔吐和口干舌燥現(xiàn)象，我們也不應(yīng)該掉以輕心，只不過，如果情況不嚴(yán)重，我們可以暫時不用送往醫(yī)院，立刻進(jìn)行簡單的護(hù)理。

　　如果不小心發(fā)生鮮黃花菜中秋水仙堿，應(yīng)當(dāng)首先口服瀉藥導(dǎo)瀉催吐，然后口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院診治。

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這種情況需要先完善肝部檢查，包括肝炎病毒譜，肝膽脾彩超，肝臟功能和血常規(guī)，貧血方面主要查血常規(guī)還有貧血三項(xiàng)，如果都沒問題的話可以補(bǔ)充多元維生素，加上歸脾丸口服。

雖然有傳染性但是用過藥之后傳染力會明顯下降，經(jīng)過治療治愈之后就不再有傳染性，常用的治療手氣的藥物有鹽酸特比奈芬乳膏，酮康唑乳膏，或是部分中藥比如復(fù)方酮康唑軟膏等。

治療可以改變不良姿勢、避免久坐久站、避免長時間一個姿勢過久，局部可以做做熱敷理療，如果痛的嚴(yán)重，可以口服布洛芬或塞來昔布膠囊治療。

雌激素常用補(bǔ)佳樂，檢查明確的情況下就可以開始服用戊酸雌二醇片了，再后半段加上黃體酮一起服用，效果更好

這種情況可以口服抗真菌的藥物比如氟康唑片或是伊曲康唑膠囊，外陰這里用紅核婦潔洗液清洗，頭皮用復(fù)方酮康唑發(fā)用洗劑洗頭。

多休息，不要過度活動，可以藥物治療，局部 熱敷，一般可以逐漸恢復(fù)，不要著急。

這個病可以局部外用抗生素軟膏進(jìn)行治療，比如紅霉素軟膏或者是莫匹羅星軟膏，疼痛明顯的話加上口服的抗生素比如頭孢克肟片。如果反復(fù)發(fā)作而且沒有好的緩解辦法可以把指甲給拔掉。

如果出現(xiàn)咳血要及時就醫(yī)治療，檢查一下原因，如果咳血不要選用鎮(zhèn)靜或者有抑制呼吸中樞的藥物。

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