干黃花菜怎么做

暗香襲人

精選回答

一、黃花菜燉肉。

1、準(zhǔn)備食材：五花肉500克、干黃花菜50克、干香菇適量、姜片、蔥段、桂皮一小塊、八角、干辣椒。

2、干香菇、黃花菜提前泡發(fā)。

3、五花肉洗凈，加姜片、小蔥，冷水下鍋煮開(kāi)。

4、煮好的肉，洗凈切大塊。

5、熱鍋冷油加入細(xì)砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。

6、加入料酒、蠔油、姜片上色調(diào)味。

7、再加入干香菇、黃瓜菜，翻炒均勻。

8、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黃花菜和香菇的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜住。

9、起鍋前，加入鹽調(diào)味即可。

二、黃花菜蒸雞。

1、準(zhǔn)備食材：雞腿2個(gè)、黃花菜30克、姜絲15克、蔥花15克、料酒10克、淀粉10克、鹽1克、生抽10克、糖5克、食用油5克。

2、雞腿從上往下剪開(kāi)，把肉和骨頭剔開(kāi)，切成小塊備用。

3、放入姜絲、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉抓勻。

4、再倒入一勺油，抓勻腌制半小時(shí)。

5、將提前泡發(fā)好的黃花菜鋪地。

6、再放上腌好的雞肉塊，沸水蒸15分鐘即可。

三、涼拌肉絲黃花菜。

1、準(zhǔn)備食材：黃花菜50克、豬肉150克、芝麻油10毫升、香菜10克、鹽適量、白糖20克、雞粉5克、胡蘿卜30克、青椒30克、大蒜20克、白芝麻適量、白醋15毫升。

2、將黃花菜用水泡發(fā)；泡發(fā)好后撈出，去除老梗，瀝干水分。

3、將黃花菜撕成絲狀，鍋中放水，水燒開(kāi)后將黃花菜絲放入，焯熟。

4、焯熟后撈出，用水洗兩遍，擠出水分，準(zhǔn)備其它食材。

5、將豬肉罐頭用微波爐熱一下，然后用筷子將肉夾碎成絲狀。

6、小盆中放入黃花菜、青椒、胡蘿卜、蒜末。

7、放入豬肉絲、香菜、雞粉、白糖、鹽、白醋、芝麻油、熟芝麻拌勻后即可食用。

天地人和 2024-11-04 13:12:18

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