德昂族飲食的習慣

來源：本站原創(chuàng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2014-09-09

德昂族絕大多數(shù)以大米為主食，部分地區(qū)雜以包谷和薯類。均以蒸燜而食，擅長制作各種糧食制品，如：豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、湯圓等。蔬菜種類繁多，竹筍是四季不斷的蔬菜之一，除鮮吃外，多加工成酸筍或干筍食用。其他蔬菜的食用，都習慣于在煮燉時配酸筍。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚時都要加酸筍調味。受當?shù)貪h族的影響許多漢族風味的腌菜、腐乳也是德昂族餐桌上常見的小菜。德昂族喜吃酸辣，嗜喝濃茶。茶，是德昂族最重要的飲料。尤其是成年男子和中老年婦女，幾乎一日不可無茶，而且好飲濃茶。他們喝茶時，常常將一大把茶葉放入一個小茶罐里加水少許煎煮，待茶呈深咖啡色時，將茶水倒在小茶盅里飲用。

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