導(dǎo)讀：明日三月三，不止是薺菜煮雞蛋，這4種野菜不比薺菜差，不妨一試

　　三月三指的是農(nóng)歷三月初三，是老祖宗們認(rèn)為重節(jié)的代表，而重節(jié)還有“一月一，二月二，五月五，九月九”并且這些節(jié)日都是非常傳統(tǒng)的節(jié)日，一月一，其實就是正月初一春節(jié)，二月二龍?zhí)ь^，三月三軒轅生，又叫上巳節(jié)，五月五端午節(jié)，九月九重陽節(jié)等。今天是農(nóng)歷三月初二，明天就是到三月初三，也就是三月三。

　　三月是春季第三個月，已經(jīng)到了季春，也稱為暮春，說明春季僅剩最后一個月了，所以，三月已經(jīng)到了春意盎然，也到了春夏之交的時節(jié)，是寒冷向炎熱過渡時節(jié)，天氣冷暖變化大，自然界中這個時候疫、瘟容易滋生，所以有句老話這樣說“風(fēng)雨相適三月頭，沿村瘟疫完民愁”，這句農(nóng)諺也就說明到了農(nóng)歷三月初，因為天氣還寒冷，人們身體適應(yīng)能力差，可能會導(dǎo)致身體疾病，所以才有了三月三煮雞蛋的傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　老話說“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，“三月三，薺菜煮雞蛋賽靈丹”這里表達的意思就是在三月三這天要吃薺菜煮雞蛋。

　　薺菜是一種野菜，進入農(nóng)歷三月正是薺菜最為成熟準(zhǔn)備開花的時候，這個時候的薺菜不能用來炒食，但是可以用來和雞蛋一起煮，據(jù)說在三月三這天吃了薺菜煮雞蛋，一年不頭痛，病不沾，當(dāng)然，我們只能當(dāng)一個傳統(tǒng)習(xí)俗流傳。

　　薺菜煮雞蛋操作非常方便，只要到野外采挖一些薺菜，記住要和根部一起采挖，采挖后的薺菜連根清洗干凈，捆成團放入鍋中，放入雞蛋和水，然后一起煮，中途可以把雞蛋殼敲破，這樣薺菜汁可以更好與雞蛋內(nèi)部融合，吃起來自帶薺菜清香。

　　當(dāng)然，三月三，除了吃薺菜煮雞蛋，其實還有其它4中野菜也可以煮雞蛋，效果不比薺菜差，有哪幾種呢？

　　1、艾葉煮雞蛋。

　　大家聽過“清明吃一草，百歲不顯老”，這里說的就是清明時節(jié)吃一種食物，能夠起到很好效果，這里說的“一草”就是指艾草，而清明吃的就是青團，而青團就是用艾葉汁與糯米粉制作成的，而清明時節(jié)與農(nóng)歷三月三很近，所以，艾葉煮雞蛋也是有很好效果。艾葉這個時候鮮嫩，取嫩葉枝和雞蛋在清水中煮熟就可以吃了。

　　蛤蟆草，又叫癩蛤蟆草，因為此種草與癩蛤蟆表皮非常相似，都是有很多皮膚褶皺，看起來很丑，但是蛤蟆草作用很大，素有“咳嗽克星”之稱，所以吃蛤蟆草煮雞蛋，人們想期待的效果是可想而知的。

　　車前草是農(nóng)村中被人們采食非常廣泛的一種野草，車前草不僅可以食用，還可以拿來泡茶喝，可緩解便秘，消脹,利尿祛濕等，并且現(xiàn)在這個時候正是車前草采挖的時候，和根部一起采挖，洗凈與雞蛋一起煮。

　　這個時候正是馬齒筧快速生長的時候，這個時候馬齒筧效果最好，馬齒筧全枝都可以用來與雞蛋同煮，雞蛋味道好，營養(yǎng)也豐富。

　　綜上所述，明天三月三，煮雞蛋除了薺菜，還有說的以上4種，大家可不要錯過呦。

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