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豆制品美容養(yǎng)顏的吃法大全

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 03:29

豆制品美容養(yǎng)顏的吃法大全

豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等都是很常見(jiàn)的豆制品之一，它們除了可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，還各有各的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，下面為大家介紹豆制品美容養(yǎng)顏的吃法大全，有興趣的朋友一起來(lái)看看吧，希望對(duì)你們有所幫助。

目錄豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆制品美容養(yǎng)顏的吃法大全天熱豆制品要慎吃豆制品別和蜂蜜混吃患有胃炎當(dāng)心豆制品

1豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、發(fā)酵型豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)有部分蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生游離氨基酸，這些游離氨基酸使豆制品產(chǎn)生了特殊的鮮味。并且其中的抗?fàn)I養(yǎng)因素被分解，生物利用率上升，消化吸收率上升;微生物在發(fā)酵過(guò)程中合成了維生素B12，可以作為植物性食物中僅有的維生素B12來(lái)源;另外，發(fā)酵使異黃酮利用率上升，低聚糖減少，不會(huì)產(chǎn)生食用大豆產(chǎn)生的脹氣現(xiàn)象。但是在這類食品制作過(guò)程中往往會(huì)加入大量的鹽，食用不能過(guò)量。

　　2、非發(fā)酵型豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　非發(fā)酵型豆制品中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫功能?？梢苑乐寡苡不?，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。豆制品含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。另外在大豆發(fā)芽成為豆芽的過(guò)程中，大豆中所含的葡萄糖會(huì)合成維生素C。在缺乏蔬菜的飲食中，豆芽可以成為維生素C的來(lái)源。

2豆制品美容養(yǎng)顏的吃法大全

　　這個(gè)美齡粥是小朋友介紹給我的，上次也特地去嘗了。其實(shí)小朋友出去吃好食的機(jī)會(huì)比我多，但每次總會(huì)說(shuō)“今天吃了個(gè)好吃的東西”，再追問(wèn)是什么的時(shí)候，總是一問(wèn)三不知，讓我很抓狂。不得不用“四體不勤，五谷不識(shí)”來(lái)形容。

　　在這一點(diǎn)上，我繼承了師傅的優(yōu)秀基因。還記得小時(shí)候，師傅如果在外面吃了好吃的菜，回來(lái)一準(zhǔn)能做給我們吃，這讓我從小就感受到小小的幸福和驕傲

　　?，F(xiàn)在我自己呢，和朋友出去吃飯，一般不負(fù)責(zé)點(diǎn)菜，她們點(diǎn)著就好，我喜歡看菜單?？吹阶约合矚g的，可以點(diǎn)一個(gè)，即使不點(diǎn)，也能學(xué)一學(xué)。一般的菜，看一眼也就大概明白了怎么做，這一點(diǎn)上和師傅非常像，實(shí)在弄不明白的，可以把廚師叫出來(lái)嘛

　　～不過(guò)至今還沒(méi)有試過(guò)。

　　小朋友第一次提美齡粥的時(shí)候，我以為是“美菱粥”，是用菱角熬的粥，不過(guò)幸好這次總算記住了名字，說(shuō)是跟宋美齡女士有關(guān)。又問(wèn)是甜是咸，答曰甜的，我也奇怪，甜粥一般很難得到小朋友好評(píng)，我自己也不大喜歡吃甜的粥，所以就越發(fā)好奇了。

　　后來(lái)去南京特色小吃店吃了一次，覺(jué)得粥熬得很稠，還有豆?jié){的味道，每一碗端上來(lái)都有幾塊紅薯，但粥里沒(méi)有紅薯的味道。回來(lái)去網(wǎng)上搜了一下，竟然遍尋不著方子，只是說(shuō)這粥確實(shí)和宋美齡有關(guān)。據(jù)說(shuō)有段時(shí)間宋美齡女士茶飯不思，于是府里的大廚用香米和豆?jié){熬了一鍋粥，宋美齡喝了胃口大開(kāi)，后來(lái)就成了她鐘愛(ài)的一道粥。再后來(lái)，就流傳到民間了，名曰“美齡粥”。

　　尋不著方子不要緊，憑著味覺(jué)的記憶也可以山寨一個(gè)～豆?jié){和香米，還有紅薯應(yīng)該是少不了的，另外，兔子還加了一種配料——山藥，兔子覺(jué)得那種粘稠的口感似乎不光是香米熬出來(lái)的。做出來(lái)后，自己感覺(jué)還挺像模像樣的。豆?jié){、紅薯、山藥，這些都是養(yǎng)生佳品，難怪一向?qū)Τ允持v究又懂得保養(yǎng)的美齡女士也贊不絕口呢!

　　下面就讓我們來(lái)做這道民國(guó)美齡粥吧～

　　原料：泰國(guó)香米200克、熟豆?jié){1500毫升、紅薯一個(gè)、山藥半根

　　調(diào)料：冰糖少許

　　豆?jié){如果是家里現(xiàn)磨的就更好了，兔子還沒(méi)有購(gòu)置豆?jié){機(jī)，就買了外面豆腐鋪?zhàn)蝇F(xiàn)煮的，感覺(jué)還不錯(cuò)。

　　準(zhǔn)備：1. 香米淘洗后提前一小時(shí)浸泡。

　　2. 紅薯去皮，切成小塊，蒸熟置于通風(fēng)處晾干。

　　3. 山藥去皮蒸熟，用搟面杖碾成山藥泥，備用。

　　為了讓山藥熟得更快，也可以切成小塊，反正最后是碾成泥的。

　　吃的時(shí)候感覺(jué)粥里并無(wú)紅薯的香味，所以猜測(cè)應(yīng)該是另外放的，而且紅薯口感發(fā)干，要是提前幾天蒸熟在太陽(yáng)下曬成有點(diǎn)失水的薯干，應(yīng)該更不錯(cuò)。

　　步驟：1. 泡好的香米放到鍋中(有砂鍋更好)，放入500毫升水，燒開(kāi)。

　　2. 加入三分之二的豆?jié){(也即1000毫升)，燒開(kāi)后文火熬一小時(shí)。

　　3. 加入山藥泥，再加入剩下的豆?jié){，繼續(xù)小火熬半小時(shí)。

　　4. 關(guān)火，放入冰糖，悶五分鐘至冰糖溶化即可食用。

　　等到粥熬到圖3這種感覺(jué)就可以加剩下的豆?jié){和山藥泥了。如果不是用砂鍋，注

　　意不要糊底，熬的時(shí)候要稍微攪拌一下。

　　這個(gè)粥原版就是甜的，要是不喜歡，可以不放糖，但這次兔子放了比較少的冰糖，

　　不會(huì)特別甜，感覺(jué)還可以接受。

3天熱豆制品要慎吃

　　豆制品執(zhí)法抽查結(jié)果顯示，近年來(lái)盒裝內(nèi)酯豆腐類非即食包裝的豆制品合格率較高，尤其在冬季的抽查有100分百合格率，但夏季合格率有所下降。

　　尤其散裝豆制品的市場(chǎng)抽查合格率一直處于較低水平。

　　從每年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，散裝豆制品的不合格率有隨著氣溫上升而上升的規(guī)律。到夏季，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的散裝豆制品大多數(shù)不合格，不合格的項(xiàng)目主要是以菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌為代表的微生物指標(biāo)超標(biāo)。說(shuō)明進(jìn)入夏季時(shí)，散裝豆制品從生產(chǎn)到流通存在著很大的安全隱患。

　　選購(gòu)豆制品盡可能買有低溫儲(chǔ)藏流通條件的產(chǎn)品，如超市冷風(fēng)柜中有包裝的知名品牌豆制品，發(fā)現(xiàn)豆制品粘滑、有異味時(shí)切勿購(gòu)買;其次，在熟制前一定要清洗，最好用流水將豆腐干等豆制品表面細(xì)菌清除;最后也是最重要的一點(diǎn)是一定要燒熟煮透，散裝豆制品切不可生吃，也不要用非即食包裝的盒裝內(nèi)酯豆腐來(lái)做涼拌豆腐之類的菜肴。

4豆制品別和蜂蜜混吃

　　眾所周知，豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養(yǎng)佳品，但是你知道這兩種食品卻不能同食嗎?

　　豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。

　　此外，豆?jié){里最好不要加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

　　豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

　　蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其味甘、性平，能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)虛潤(rùn)燥，滋陰潤(rùn)肺。

　　食用蜂蜜需注意以下三點(diǎn)：蜂蜜最好用溫開(kāi)水沖服，不能用剛開(kāi)的水，以免其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時(shí)食用，以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用。胃酸過(guò)多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。

5患有胃炎當(dāng)心豆制品

　　如今腸胃病已經(jīng)是人們生活中的一大困擾，天氣過(guò)熱或太涼都容易引起某種腸胃病，雖然有時(shí)候患病可以調(diào)節(jié)緩解一下，但是隨時(shí)都有可能再次被觸發(fā)，所以腸胃病患者一定要注意腸胃病的飲食，尤其是胃炎患者，要對(duì)豆制品當(dāng)心，學(xué)會(huì)在怎么吃。

　　在我們的生活中，豆制品屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較大的食品之一，經(jīng)常食之對(duì)身體會(huì)有很多的益處，但是對(duì)胃炎腸胃病患者來(lái)說(shuō)，就不太適合吃這些食品了，這也是腸胃病的飲食常識(shí)之一，因?yàn)槎怪破防锩嬗写龠M(jìn)胃液分泌的作用，如果胃炎患者吃了，這樣會(huì)嚴(yán)重刺激胃酸的分泌和引起胃腸脹氣。分解豆類需要的酶只能在腸道細(xì)菌中找到，如果平時(shí)沒(méi)有保持吃豆類的習(xí)慣，消化道可能沒(méi)有足夠的酶去消化豆類。一旦吃入豆類就容易產(chǎn)生腹脹。在日常的膳食中要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會(huì)慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，有助于身體逐漸產(chǎn)生所需的酶去分解豆類。

　　豆類如果食用不當(dāng)是難以消化的，腸胃病患者吃了會(huì)不好，在腸胃病的飲食需求中，對(duì)于一些豆制品最好是要煮到熟爛了再吃，因?yàn)樘驳亩棺?，不但不好消化還容易造成脹氣有利于吸收;或打成漿做成吃豆制品則吸收率更高,如豆腐,豆腐腦、千張等。吃豆類食物時(shí)要細(xì)嚼慢咽，而且不要一次吃得太多、太撐，并應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食物搭配如米、面、蛋等。飯后不要一直悶坐在沙發(fā)上，可以起身走一走，洗個(gè)碗，或是散個(gè)步，溫和輕緩的運(yùn)動(dòng)都有助于幫助消化。

　　通過(guò)上述，我們可知，胃炎腸胃病患者最好不要吃太多的豆制品，如果平時(shí)腸胃不好或是有疾病的朋友，一定要多了解一些腸胃病的飲食方面的知識(shí)，因?yàn)槭澄锱c我們息息相關(guān)，不要因?yàn)槌缘牟缓线m而加重了疾病，那就得不償失了。

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