注冊營養(yǎng)師鄭艷2019-10-03 08:39:00

一提到有機蔬菜，很多人會馬上想到「健康」「貴」。

在商家大肆宣傳下，有機蔬菜成了「純天然、更營養(yǎng)更安全」的代名詞，哪怕菜價高出幾倍，不少消費者也趨之若鶩。

有機蔬菜是不是真的更好呢？它值得人們的愛嗎？

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什么是「有機蔬菜」？

需要滿足以下4個條件：

①未經(jīng)基因改造：

蔬菜在培育的過程中未經(jīng)基因改造；

②遠(yuǎn)離（可能的）污染源

生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、交通干線、工業(yè)污染源及生活垃圾場；

③不使用非天然性材料

生產(chǎn)過程中未使用傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等非天然性材料；

④未進(jìn)行離子輻射處理

產(chǎn)品在（包裝）加工過程中未進(jìn)行離子輻射處理，未使用食品添加劑的一類食物。

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目前，各國科研機構(gòu)均在做相關(guān)的研究，從安全性、營養(yǎng)及口感的角度來比較有機食物的「適用性」。

1. 就食品安全來說，主要是農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問題

由于對有機蔬菜的安全性要求更高，因此在生產(chǎn)過程中需要進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)管與控制。

常規(guī)食物生產(chǎn)的安全性，主要是通過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)來保證，可能存在的農(nóng)藥殘留及污染等問題，對人體產(chǎn)生危害。

2. 有機蔬菜的口感并無更佳

早前，國外做過一個研究，請人們在盲測的條件下品嘗有機食物和常規(guī)食物，結(jié)論是人們根本區(qū)分不出他們吃的東西是有機的，還是常規(guī)的。

3. 尚沒有可靠的數(shù)據(jù)支持有機食物「更營養(yǎng)」的說法

美國農(nóng)業(yè)部也公開強調(diào)，只對有機食物的生產(chǎn)標(biāo)識進(jìn)行監(jiān)管，而不對有機產(chǎn)品的優(yōu)劣進(jìn)行評價。

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總體來說，不論從安全性方面，還是營養(yǎng)價值來看，有機蔬菜都不會比普通蔬菜更有優(yōu)勢。

大家無需迷信有機蔬菜，但是并不是說要反對大家購買有機食品，追逐「高品質(zhì)」的生活是每個人的自由。

作者介紹：

鄭艷，注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，熱愛營養(yǎng)學(xué)到骨子里的不正經(jīng)營養(yǎng)師兼吃貨一枚...

從事營養(yǎng)工作6年多了，曾在醫(yī)院營養(yǎng)科做臨床營養(yǎng)師，后不安分的轉(zhuǎn)至公司從事慢性疾病的營養(yǎng)管理，在肥胖、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等慢性疾病營養(yǎng)管理及年輕人常見的健康問題營養(yǎng)管理及飲食改善方面有較多的經(jīng)驗。

來源：今日頭條

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