濟(jì)南歷城名酒回收平臺(tái)歷來堅(jiān)持“誠(chéng)信”的經(jīng)營(yíng)理念。主要回收業(yè)務(wù)茅臺(tái)、五糧液、劍南春、國(guó)窖、水井坊、等各種老酒！新舊均可、專業(yè)高價(jià)、長(zhǎng)期收購(gòu)。在服務(wù)廣大客戶的同時(shí)，我們的實(shí)力不斷壯大，服務(wù)不斷完善，并于其他煙酒回收企業(yè)形成了長(zhǎng)期合作聯(lián)盟，努力打造一個(gè)令多方都受益的回收體系！我們以顧客的滿意就是我們的追求服務(wù)大眾！

濟(jì)南歷城名酒回收之黃酒的品評(píng)方法     

  酒杯：無色透明，郁金香型玻璃高腳杯，容量50ml。評(píng)酒：將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。舉杯：在充分的光線下進(jìn)行視覺檢查。順序?yàn)橐豢搭伾岫?澄清度)，三聞香氣，四嘗口味。三聞：一聞靜止?fàn)顟B(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調(diào)完美程度;二聞?chuàng)u動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯后，香氣和諧精細(xì)情況，反復(fù)幾次，以確定該酒的品質(zhì)和個(gè)性特征;三聞異雜氣味，遠(yuǎn)近左右動(dòng)靜辨別，直到確定為止。     

  品嘗口味(味覺檢查)：主要用口腔和舌喉等觸覺器官來完成。第一口：飲入酒3—5ml，通過口腔蠕動(dòng)，酒液在舌面上逐漸向后移動(dòng)，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當(dāng)香味充滿口腔時(shí)，就會(huì)感知其流動(dòng)性、圓潤(rùn)性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺。以及具濃淡、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、厚薄等狀況。當(dāng)體會(huì)充分時(shí)，便可將酒咽下，接著便會(huì)從喉部冒出一種香味，經(jīng)鼻腔或口腔噴出，這就是常說的回味。    

  第二口第三口要看情況而定。如果第一口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調(diào)之處，那就要再喝一口仔細(xì)品味，直到把疑慮解決之后停止，評(píng)酒員應(yīng)該有很強(qiáng)的辨別力和記憶力。     風(fēng)格判斷把色、香、味各方面的狀況綜合起來，經(jīng)過思維判斷，確定其典型性或特有風(fēng)格，有時(shí)需要與類似的酒進(jìn)行比較，以確定其風(fēng)格特點(diǎn)。    

  黃酒是歷史最悠久的傳統(tǒng)美酒，釀出的酒質(zhì)具有民族氣質(zhì)，飲用習(xí)俗具有傳統(tǒng)美德，飲用方法純樸而多樣，呈現(xiàn)出許多飲酒經(jīng)典和飲酒藝術(shù)的畫面，品評(píng)過程中，肯定會(huì)感受到黃酒的美妙、深?yuàn)W與優(yōu)秀，在漫不經(jīng)心的飲用中，一定會(huì)領(lǐng)略出它的別致、幽雅、浪漫和愉悅，會(huì)得益于身心健康。

濟(jì)南歷城名酒回收之酒糟埋酒的風(fēng)險(xiǎn)

  酒糟埋酒，風(fēng)險(xiǎn)：極不可控，風(fēng)險(xiǎn)極大  

  酒糟里含有酵母菌和己酸菌，有些商家將酒埋藏在酒糟中存儲(chǔ)來改善酒體老熟及香味口感，以此為噱頭來鼓吹自己的產(chǎn)品。

  這種方法是非常不可取的，懂酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味，把酒埋在酒糟里，無法去除糟味。如果酒糟受雜菌感染發(fā)霉，甚至受到一些如黃曲霉等劇毒品種影響，那就不太好了。

濟(jì)南歷城名酒回收之區(qū)分茅臺(tái)酒的酒質(zhì)

首先，中國(guó)白酒的香型是由其物質(zhì)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)香型的感官風(fēng)格及理化指標(biāo)都有相應(yīng)的要求，同時(shí)還劃分了質(zhì)量等級(jí)。

  1、中國(guó)白酒的香型種類        中國(guó)白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型（確切來說應(yīng)該叫濃醬兼香型）白酒外，還有 6 種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國(guó)標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認(rèn)可，成為與其它香型并行的香型。還有馥郁香型，執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對(duì)馥郁香型也比較認(rèn)可。 

  2、中國(guó)白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)       各香型看起來、聞起來、喝起來都是什么感覺，不同香型標(biāo)準(zhǔn)中具有描述，至于主要成份的不同，感興趣的朋友可以查看國(guó)標(biāo)，這里不做贅述： 

  3、中國(guó)白酒各香型的典型代表        如果說感官描述過于抽象，那么每種香型都有自己的典型代表，可謂實(shí)物樣品，喝酒的時(shí)候相互對(duì)照，比較不同。不過購(gòu)買是還是要看清其執(zhí)行的是那個(gè)香型的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槟壳坝械木茝S會(huì)出好幾個(gè)香型的酒。對(duì)比飲用，應(yīng)該有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。

濟(jì)南歷城名酒回收之白酒越陳越香這是什么原因

  我國(guó)是一個(gè)飲酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的大國(guó)，國(guó)人歷來都偏好飲酒，而白酒在我國(guó)可謂是家喻戶曉并且很多人都認(rèn)為白酒越陳越香，但是都不知道具體是因?yàn)槭裁?。下面就為大家詳?xì)介紹白酒為何越陳越香。在此希望在您進(jìn)行存酒進(jìn)程中有會(huì)有較大的幫助。為何白酒越陳越香，白酒越陳越香是有必定的科學(xué)道理的。

  原因有：新酒刺激性大，氣味不正，通常帶有邪雜味和新酒氣，通過必定期間的儲(chǔ)存，酒體變得綿柔、香味杰出，較新酒醇香、柔軟，這種景象叫做白酒的老熟。白酒在老熟進(jìn)程中的改變，大體分為物理改變和化學(xué)改變兩個(gè)方面。經(jīng)過陳釀的白酒并沒有辛辣味和刺激性，但是新酒就會(huì)有這樣的味道，這是因?yàn)榻?jīng)過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于白酒中蘊(yùn)含的多種元素和成分，它們?cè)诔醮吾j釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。   

  所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長(zhǎng)久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊(yùn)含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來了好的質(zhì)量，也給品用者帶來了更好的口感。

  第二個(gè)原因：密封好的白酒能夠緩慢地進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味，眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無需進(jìn)行的人工操作，也無需進(jìn)行其他成分的添加，在陳釀時(shí)，其內(nèi)部的成分和元素也會(huì)自然而然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行全方面的融合，從而達(dá)到更濃香味的效果。這也是為什么陳釀的白酒需要放在適宜當(dāng)?shù)販囟取穸?、避光的窖中?chǔ)存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發(fā)酵，而它們的發(fā)酵周期會(huì)變的十分漫長(zhǎng)，需要穩(wěn)定的環(huán)境進(jìn)行。

  第三個(gè)原因：最主要的就是在陳釀的過程中，白酒的品質(zhì)也會(huì)更具優(yōu)勢(shì)，為什么如此說?有人說白酒在陳釀的時(shí)候，所有的元素和成分會(huì)更加融合，它們的香醇味道也會(huì)更加到位，口感也會(huì)更加柔和。不過我們?cè)谶M(jìn)行陳釀時(shí)，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會(huì)更顯優(yōu)勢(shì)。

濟(jì)南歷城名酒回收之白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期

  因?yàn)榫凭旧砭蜌⒕?，所以一些有害微生物即使在酒精含?0%的液體里，也不能生長(zhǎng)繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。度數(shù)高的谷養(yǎng)康糧食酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。   

  一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。

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