目錄

餐前酒
飲品是什么，對身體會產(chǎn)生什么影響
我們攝入多少水分比較合適
相關不等于因果
第1章 水
水的本質
自來水是怎么來的
為什么不同地方的自來水水質不同
各類瓶裝水之間有什么區(qū)別
氣泡水是什么呢
強化水是什么呢
加冰塊
簡單說說裝飲品的瓶子
水中有什么物質是我們該擔心的嗎
第2章 乳類飲品
乳汁的本質
嬰兒奶
動物奶
牛奶與健康
植物奶
牛奶替代品與健康
第3章 熱飲
熱飲的本質
咖啡因是什么
一杯好茶
茶飲與健康
咖啡是什么
咖啡與健康
可可是什么
麥乳精飲品是什么
熱飲的利與弊
第4章 冷飲（不含酒精）
冷飲的本質
軟飲是什么
非碳酸飲品與果汁飲品
碳酸軟飲
功能飲料是什么
健康飲品是什么
植物飲品
第5章 酒精類飲品
酒的本質
啤酒
蘋果酒與梨酒
葡萄酒
烈酒和利口酒
雞尾酒和泡泡甜酒
調酒配料
酒精與健康
餐后酒
營銷的力量（消費者是如何遭到蠱惑的）
沒那么單純
延年益壽的秘方（也許并非如此）
那么是否真的存在“超級飲品”呢
鳴謝
參考文獻

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導語

水、乳、茶、咖啡、酒……這些我們朝夕相對的飲品究竟為何好喝？本書從極其基本的飲品入手，拓展至各種網(wǎng)紅飲品，分析了它們帶給人快樂的秘密，讓我們“愛”得有理有據(jù)。 會讓人變胖、產(chǎn)生蛀牙似乎是大家公認的“飲料罪狀”，那么除此之外呢？均質牛奶會誘發(fā)心臟病嗎？添加劑和代糖有危害嗎？那些聲稱能美白、養(yǎng)顏、排毒的飲品到底有效嗎？ 各行各業(yè)背后都有資本的力量。我們對飲料產(chǎn)生的印象，不光取決于舌尖上的體驗，更會受到飲料公司對輿論的操控以及對國際政策的干預的影響。本書將帶我們一窺這背后的隱情，讓我們用新的眼光看待身邊的飲料。 來到飲料們的茶水間，發(fā)掘它們各自珍藏的小秘密。

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內容簡介

“0糖0卡0脂”、快樂水、小甜水…… 它們之中不僅凝聚了口感和健康的科學，背后更有營銷的推波助瀾。 本書以最受人們歡迎的幾大類飲料為框架，系統(tǒng)介紹了它們令人心馳神往的秘密，一口氣解決飲料的“能好怎”問題。除了氣泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等時下比較暢銷的產(chǎn)品，作者還講解了仙人掌汁、樺樹汁、楓木汁、竹子汁、冰鎮(zhèn)柿子酒等冷門飲品俘獲人心的訣竅。它帶領我們從極其基礎的知識入手，利用科學的數(shù)據(jù)和前沿研究成果提升對各式飲品的認識，破除“健康飲品”的洗腦包，讓我們更理性地看待各種飲料。它戳穿了各種“健康飲品”通用的“忽悠公式”，替消費者拔草省錢，還分析了飲料公司對輿論的操控以及對國際政策的干預。此外，本書曾入圍2019年度安德烈-西蒙食品與飲品圖書大獎，是一本全面、有益又有用的科普讀物。

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作者簡介

亞歷克西斯·威利特(Alexis Willett)，劍橋大學生物醫(yī)學博士，主要致力以一種簡單的方式將前沿研究和行業(yè)術語展現(xiàn)給大眾讀者。

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