作者：本刊實(shí)習(xí)記者 吳恒源2015年12月13日閱讀數(shù)：261

飯點(diǎn)到了，茶水間里來一杯代餐粉，成了許多都市白領(lǐng)橫掃饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的“捷徑”。

哪款代餐粉更能全面、均衡滿足你的營(yíng)養(yǎng)需求？

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢了康寶萊牌蛋白混合飲料、如新均適奶昔固體飲料、無限極源適餐粉、瘦功夫營(yíng)養(yǎng)高纖奶昔四個(gè)品牌代餐粉，測(cè)定其蛋白質(zhì)、必需氨基酸及兩種必需脂肪酸——亞油酸、α-亞麻酸的含量。

營(yíng)養(yǎng)代餐粉“營(yíng)養(yǎng)不足”

四款代餐粉中，無限極蛋白質(zhì)含量最高，為65.5%；瘦功夫最低，僅為5.6%。

參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2013年版》的數(shù)據(jù)，成年男子蛋白質(zhì)每日推薦攝入量為60g，成年女子為50g。

按照各自產(chǎn)品推薦量，康寶萊、如新、無限極、瘦功夫四個(gè)品牌代餐粉每餐所含的蛋白質(zhì)分別為10.5g、16.3g、13.1g和1.1g。號(hào)稱是“營(yíng)養(yǎng)高纖”的瘦功夫蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足。

相對(duì)于蛋白質(zhì)總量，氨基酸評(píng)分是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更重要的指標(biāo)。

“氨基酸評(píng)分是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)的指標(biāo)。如果不考慮個(gè)體吸收差異，氨基酸評(píng)分可以用于衡量蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和均衡程度?！比A南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授趙謀明表示。

結(jié)果顯示，如新均適奶昔氨基酸評(píng)分最高，為87.2。瘦功夫高纖奶昔氨基酸評(píng)分最低，為61.1。（如圖3）

此外，四款代餐粉的必需脂肪酸含量嚴(yán)重不足。脂肪是人體三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之一，其中兩種多不飽和脂肪酸亞油酸、α-亞麻酸在人體內(nèi)不能合成，每日必須由食物供給，是維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康的必需營(yíng)養(yǎng)素，故稱必需脂肪酸。

四款代餐粉中，康寶萊蛋白飲料亞油酸含量最高，為0.4g/100g，如新均適奶昔與瘦功夫高纖奶昔亞油酸含量較低，為0.1g/100g；四款代餐粉都沒有檢出α-亞麻酸（檢出限為0.05g/100g）。

參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版,成年人每日膳食中亞油酸的供能應(yīng)占總能量的4%，α-亞麻酸應(yīng)占總能量的0.6%。

按照成年人每天最低需要攝入1200kcal的能量計(jì)算，一般成年人至少需要攝入大概5.4g亞油酸，0.8gα-亞麻酸。

根據(jù)各產(chǎn)品推薦量代替一頓正餐，康寶萊、如新、無限極、瘦功夫四種產(chǎn)品最多可提供0.1g、0.046g、0.04g、0.02g的亞油酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)必需脂肪酸的需求。

食品科學(xué)博士云無心指出，代餐產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)組成與人體需求有較大差距，并不是真正意義的“代餐”。它可以提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)成分，但也缺乏人體一些必需營(yíng)養(yǎng)素，例如必需脂肪酸。

對(duì)于代餐粉營(yíng)養(yǎng)成分缺乏這一現(xiàn)象，康寶萊（中國(guó)）保健品有限公司表示必需脂肪酸可從日常其他膳食中得到補(bǔ)充。推薦顧客將蔬果、牛奶、谷物等加入代餐產(chǎn)品中。

然而部分消費(fèi)者并沒有這樣的意識(shí)，《消費(fèi)者報(bào)道》代餐粉的調(diào)查問卷顯示，142名讀者中，仍有32.4%的人在服用代餐粉時(shí)，不搭配其他食物。(如圖4)

由于不同品牌代餐粉產(chǎn)品推薦食用量存在差異，推薦食用方式（是否搭配其他食物和每天代餐次數(shù)）不同，因此，本次測(cè)評(píng)不進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

《消費(fèi)者報(bào)道》建議

1、不應(yīng)長(zhǎng)期通過代餐方式減肥，健康的減肥方法是在適量均衡飲食的基礎(chǔ)上增加運(yùn)動(dòng)量。

2、代餐過程中要注意均衡飲食，可搭配水果、豆?jié){、牛奶等食物，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。

3、不宜三餐完全代餐，每天至少要吃一頓正餐。

國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師焦通表示，代餐是控制熱量攝入的一個(gè)方式，對(duì)肥胖人群減肥的確有一定的輔助效果。但不宜將低熱量的代餐產(chǎn)品作為長(zhǎng)期主要的膳食攝入方式。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院蔣卓勤教授表示，代餐產(chǎn)品并不是減肥的“靈丹妙藥”。減肥是一個(gè)長(zhǎng)期綜合的過程，不僅需要控制熱量攝入，更重要的是需要增加運(yùn)動(dòng)量。