四大權(quán)益禮包，開戶即送

《本草綱目》：燒酒，純陽(yáng)毒物也；《千金方》：一人飲,全家無疫。在兩本中國(guó)醫(yī)藥巨著中對(duì)酒的評(píng)價(jià)天差地別，事實(shí)上至今為止，酒對(duì)于飲用者身體的影響都存有爭(zhēng)議。

但在傳統(tǒng)中醫(yī)的范疇內(nèi)一致認(rèn)為酒為“大熱”之物，清（1813年）章穆（《調(diào)疾飲食辯﹒卷二﹒各種酒》）直言：凡酒皆熱、天下未有性涼之酒。

1月22日，由宜賓聽花酒業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)起，宜賓酒協(xié)、成都酒協(xié)、江南大學(xué)等單位的專家學(xué)者共同參與的線上“中醫(yī)理論指導(dǎo)白酒健康化研討會(huì)”舉辦。聽花酒業(yè)以中醫(yī)藥性理論為指導(dǎo)，獨(dú)創(chuàng)白酒“制化增益生津自養(yǎng)”體系，這一體系致力于綜合運(yùn)用定向發(fā)酵、濃縮蒸餾等核心制化工藝，制化酒性，實(shí)現(xiàn)酒性溫涼減其害、落口生津增其益。

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獨(dú)創(chuàng)白酒“制化增益生津自養(yǎng)”體系

為中國(guó)白酒改“性”

酒的熱性，在醫(yī)療應(yīng)用上有很好的價(jià)值，但作為日常飲食時(shí)，卻可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響甚至是傷害。中藥學(xué)始祖、北宋藥學(xué)大家唐慎微在所著的《證類本草》中明確指出：“今醫(yī)家所用酒，正宜斟酌。但飲家唯取其味，罔顧入藥如何爾。然久之未見不作疾者，蓋此物損益兼行，可不慎歟！”。

醫(yī)家以酒“性”療疾，飲家只因酒“味”而飲，卻會(huì)由于酒性大熱氣燥而造成傷津耗液、從根本上影響脾胃對(duì)津液氣血的生化，使得“縱酒既能傷陰、尤能傷陽(yáng)，傷神耗血、損胃亡精”。

為了解決這一問題，聽花酒業(yè)的研究人員以中藥藥性、炮制理論以及“熱者寒之、燥者潤(rùn)之”等原則理論為指導(dǎo)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)固態(tài)釀酒優(yōu)勢(shì)，綜合生物與發(fā)酵工程、食品分析與風(fēng)味科學(xué)、感官科學(xué)、醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科前沿成果，綜合獨(dú)到的精選原料和專有工藝，獨(dú)創(chuàng)白酒“制化增益、生津自養(yǎng)”體系，運(yùn)用37道專有制化釀造工藝，突破性地將白酒原本大熱燥烈的酒性，制化到了溫涼適中的全新境界。

聽花酒業(yè)表示，公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)在傳承傳統(tǒng)白酒優(yōu)勢(shì)的同時(shí)彌補(bǔ)傳統(tǒng)白酒不足，實(shí)現(xiàn)口感、體感的全面提升，制化后的酒體制伏了白酒的大熱偏性、有效減少了有害成分，能夠促進(jìn)乙醇代謝加速進(jìn)行。

聽花酒業(yè)開創(chuàng)性地運(yùn)用了酒代謝動(dòng)力學(xué)研究方法，科學(xué)客觀地評(píng)價(jià)酒在身體內(nèi)代謝的全過程，用酒代謝的關(guān)鍵指標(biāo)來指導(dǎo)酒的釀造與評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)了暴露量低、清除率高、平均滯留時(shí)間短。這樣的酒代謝清除快，體感更舒適，不口干、少上頭、恢復(fù)快、醒得快。

不僅如此，在“酒性溫涼減其害”的基礎(chǔ)上，聽花酒業(yè)還以獨(dú)到的精選原料和專有的制化釀造工藝，在口感和體驗(yàn)上實(shí)現(xiàn)了“落口生津增其益”，通過激活人體自身的能力——促進(jìn)唾液分泌增加，來實(shí)現(xiàn)對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)。

江南大學(xué)生物工程學(xué)院副教授、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員，陳雙在當(dāng)天的研討會(huì)上聽取了聽花酒業(yè)的匯報(bào)后表示，這是中醫(yī)理論與白酒的首次結(jié)合。他說：“西方學(xué)界目前很重視中醫(yī)藥給與的智慧與啟迪，我們中國(guó)人更應(yīng)該重視，并在釀酒或其他食品的科學(xué)研究及應(yīng)用上，不斷挖掘新的思路?！?/p>

宜賓市酒類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蘭國(guó)賓在聽取匯報(bào)后表示，本次研討會(huì)給自己最大的感觸是聽花酒業(yè)的創(chuàng)新精神，以中醫(yī)理論、中醫(yī)對(duì)健康的理解來指導(dǎo)白酒發(fā)展，發(fā)現(xiàn)不足，另辟蹊徑，將白酒與健康相結(jié)合，具有前瞻性，值得肯定和鼓勵(lì)。他認(rèn)為，消費(fèi)者的需求在改變，對(duì)新口味、健康需求在改變，企業(yè)也需要不斷創(chuàng)新，今后誰搶先認(rèn)清現(xiàn)實(shí)、誰先填補(bǔ)空白、滿足需求，誰就會(huì)獲利，就是未來的領(lǐng)先者。

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構(gòu)建中國(guó)蒸餾酒國(guó)際化價(jià)值表達(dá)體系

實(shí)現(xiàn)“更好喝、更健康”

酒是一種特殊的嗜好性飲品，對(duì)于“唯取其味”的飲家來說，“好喝”是它的第一屬性。

現(xiàn)代生理學(xué)、神經(jīng)美食學(xué)等多領(lǐng)域的重要研究發(fā)現(xiàn)，獲得美好愉悅味道感知的關(guān)鍵是必須要實(shí)現(xiàn)嗅覺、味覺、觸覺、溫度覺的多感官聯(lián)合。

采用專有工藝制化的聽花酒，有著更豐富協(xié)調(diào)的風(fēng)味成分。據(jù)聽花酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從白酒風(fēng)味輪的角度來看，聽花酒業(yè)的醬酒產(chǎn)品比傳統(tǒng)醬酒增加了25種細(xì)分風(fēng)味，并在26項(xiàng)指標(biāo)上優(yōu)于傳統(tǒng)醬酒。聽花酒在中國(guó)白酒糧香底味基礎(chǔ)上，將白酒醇香濃郁、層次豐富、細(xì)膩悠長(zhǎng)的美感意境提升到了“香高味厚”的全新高度。

為了科學(xué)客觀地衡量用中醫(yī)理論指導(dǎo)白酒健康化、以及制化工藝的效果，聽花酒業(yè)還借鑒了現(xiàn)代科學(xué)的研究方法和手段，實(shí)施了數(shù)據(jù)化的系統(tǒng)驗(yàn)證。

根據(jù)消費(fèi)者飲用聽花酒后反饋的體驗(yàn)，聽花酒業(yè)借鑒現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究方法，與第三方合作，開展了飲用人群的驗(yàn)證研究，并在會(huì)上發(fā)布了《飲用聽花酒對(duì)成年男性身體機(jī)能影響的探索性研究》結(jié)果簡(jiǎn)報(bào)。

簡(jiǎn)報(bào)顯示，對(duì)于參與試驗(yàn)的健康成年男性自愿者，每日飲用聽花酒50ml、連續(xù)7天后，免疫指標(biāo)、深度睡眠比例等數(shù)據(jù)明顯升高。

“以前消費(fèi)者全靠自己的身體反應(yīng)對(duì)酒的品質(zhì)進(jìn)行判斷，如今消費(fèi)者需要科學(xué)的驗(yàn)證?！苯洗髮W(xué)生物工程學(xué)院副教授、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員陳雙表示聽花酒業(yè)通過對(duì)飲用者生理層面、身體機(jī)能的研究，包括免疫功能、睡眠質(zhì)量等關(guān)鍵指標(biāo)，明確了以聽花為代表性的白酒具有一些功能因素，為我們認(rèn)識(shí)白酒的價(jià)值提供了新的視角。

陳雙說：“目前白酒行業(yè)產(chǎn)能趨于飽和，在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代，更好喝、更健康是所有消費(fèi)者、酒企的共同追求，而聽花酒在三方面取得了較大突破：一是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)；二是以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)進(jìn)行數(shù)據(jù)化驗(yàn)證；三是工藝創(chuàng)新?！?/p>

對(duì)于聽花酒業(yè)的在白酒健康化方面的研究也表達(dá)了充分的肯定，他說：“國(guó)家大健康發(fā)展，啟蒙了白酒健康化之路，而新冠疫情又令全民的健康意識(shí)空前提高。聽花酒業(yè)以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，指導(dǎo)白酒健康化，彌補(bǔ)了白酒在健康層面的不足?！?/p>

作為聽花酒從開始創(chuàng)意到成型再到推向市場(chǎng)的見證者，成都市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王墻為聽花酒業(yè)有如今的創(chuàng)新成果感到興奮，他說：“聽花酒對(duì)中醫(yī)理論的運(yùn)用，對(duì)飲酒健康的科學(xué)論證，對(duì)于未來中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展起到了標(biāo)桿和引領(lǐng)示范作用，真正滿足了消費(fèi)者‘更好喝、更健康’的兩大需求?！?/p>

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