黃豆湯味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含人體所需要的蛋白質(zhì)，鈣元素，鎂元素，硒元素，鋅元素，銅元素等多種微量元素以及多種氨基酸，膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力和抗病能力，有利于人體的健康。煲黃豆湯需要什么材料？

煲黃豆湯需要黃豆、泡好的海帶、鹽、糖、醬油、花椒、大料、干辣椒等材料。黃豆湯通常與肉同煮，常見(jiàn)的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚(yú)湯，以黃豆豬手湯為例，先將豬手處理干凈，剁成小塊，豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開(kāi)焯水洗凈，電飯煲里放上豬手、八角、陳皮、姜片、浸泡五小時(shí)的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開(kāi)鍋蓋，高壓鍋可先煮熟豬手，煮熟后放入泡開(kāi)的黃豆繼續(xù)燉煮十分鐘即可。

黃豆燉海帶的做法：第一步，鍋中燒熱油，放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味。第二步，放入泡好的黃豆煸炒，直到豆皮縮水焦黃。第三步，放入泡好的海帶，翻炒幾下，倒入水，將要沒(méi)過(guò)海帶的高度。第四步，加入醬油、鹽、一點(diǎn)糖來(lái)提味。第五步，蓋蓋燜15分鐘左右，海帶變軟，就可以出鍋。

黃豆豬蹄湯的做法：第一步，準(zhǔn)備所需的材料。豬蹄提前用清水浸泡，換幾遍水，洗去浮沫血沫；第二步，黃豆洗凈，提前泡發(fā)，洗凈的豬蹄放入鍋中，加冷水，煮開(kāi)鍋后3分鐘去浮沫；第三步，撈出焯水的豬蹄洗凈，水倒掉；豬蹄重新入鍋，加入蔥、姜片、八角，加入足量清水；第四步，大火煮開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，至豬蹄軟薷，湯汁奶白，最后加入少許鹽、白胡椒粉調(diào)味；第五步，黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，加加特級(jí)燒菜醬油1勺，加加原釀造生抽1勺，加加千味豆豉1勺，清開(kāi)水3勺，黑胡椒、鹽 少許；第六步，所有蘸汁的材料混合，豬蹄可以直接吃原味的，也可以蘸著吃。

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