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話梅的功效與作用及做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 12:21

話梅的功效與作用及做法

梅子益人，話梅不僅好吃，而且在醫(yī)藥方面也有廣泛的用途。話梅的作用有健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴等等。話梅可以直接生吃，也能用于制作美味菜肴，絕對是風味獨特。作為不少人喜愛的零食，話梅不僅能開胃，而且味道悠長令人回味無窮。

目錄吃話梅會胖嗎話梅的功效與作用及做法話梅的做法大全話梅是怎么做成的經(jīng)期能吃話梅嗎

1吃話梅會胖嗎

　　而要說起話梅，可以說是女性平時消遣最愛吃的小零食，為了讓自己的體重可以得到更好的控制，所以很多女性都想要知道吃話梅會胖嗎這個問題。其實話梅1顆的熱量為4千卡，它的熱量表示它對于體重是有一定影響的。

　　話梅吃多了會長胖。話梅一般的加工廠商家都會放很多配料這些配料也是可以使人長胖的網(wǎng)上有資料顯示100克話梅的熱量為541卡，還是挺高的。而且話梅開胃，還不越吃越餓? 此外，這東西吃多了沒好處啊，首先這是蜜餞類食品，里面含致癌物質;其次是鹽份過高，含防腐劑、香精，損傷肝臟。

　　話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質。

　　綜上所述，相信各位女性了解了吃話梅會胖嗎之后，在平時一定學會了控制話梅的攝取量，雖然話梅的口感非常好，不過不管是為了更好的控制體重，還是為了您身體的健康，話梅是不適合多吃的，尤其是加工之后的話梅，更是如此。

2話梅的功效與作用及做法

　　由于梅子產于我國南方，所以許多話梅類食品的產地為廣東、廣西、福建與江浙等地。但是話梅卻是全國人民都愛吃的必備零食之一，這不僅僅是因為話梅的口感好，還因為它獨特的功效作用。很多人經(jīng)常吃話梅，但是卻完全不了解話梅的作用。其實，話梅的作用也是十分多的，它雖然看似不起眼，但是卻有著你難以想象的營養(yǎng)價值。話梅含有豐富的纖維質，鉀鈣等的含量也是很高的，這些營養(yǎng)素對身體有極大的好處。

　　話梅是由黃梅經(jīng)過一系列的復雜工藝加工之后得到的，黃梅本身也有一定的保健效果。在醫(yī)藥方面，有人用白酒浸泡妹子，成為香醇美味的青梅酒。經(jīng)常喝一點青梅酒可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。另外，話梅還富含著豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可以幫助人們改善一些營養(yǎng)問題。不管是成年人還是孩子便秘都可吃點話梅，它是改善便秘的一種好食物。李時珍在《本草綱目》中也有記錄梅的功效：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢?！笨梢娫捗凡粌H是零食，對人體還有很多益處。但是話梅熱量也很高，所以建議每次不宜食用過多。

3話梅的做法大全

　　1.話梅藕片

　　原料：藕2節(jié)，話梅20顆。酸梅湯適量。

　　做法：

　　1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

　　2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

　　2.話梅花生

　　原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)

　　做法：

　　1.煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸后轉中火煮十分鐘。

　　2.把同享話梅一包放進湯鍋里一起煮,轉中小火煨二十分鐘。

　　3.煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼。

　　4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴里。

　　3.話梅雞翅

　　原料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

　　做法：

　　1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時。

　　2、將雞翼煎至金黃即可。

　　3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。

4話梅是怎么做成的

　　(1)果胚(即鹽胚)脫鹽：把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。

　　(2)料液制備：每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

　　(3)浸胚：把甘草香料浸液加熱到80-90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。

　　(4)烘制：把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60-70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。

　　(5)成品包裝：這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應制止在成品中加入大量糖精。目前發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。

5經(jīng)期能吃話梅嗎

　　那么經(jīng)期的時候女性朋友到底能不能吃話梅呢，我們知道話梅里面含有豐富的營養(yǎng)，話梅能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃話梅能帶給女性朋友健康的身體。

　　梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

　　這里的話梅可不是普通的話梅，是一種經(jīng)過精細加工后的保健食品，含有話梅、乳酸菌、低聚木糖、粉紅玫瑰、桑椹，這種“話梅”可以幫助我們做好“體內環(huán)?！?，保護您的腸胃、滋潤腸道、軟化干涸糞便、分解有害物質，并使其易于排出體外。能迅速修復腸道壁受損細胞，滋養(yǎng)腸粘膜，清除腸道內自由基，延緩細胞衰老，啟動細胞活力，達到養(yǎng)腸效果，從根本上解決便秘問題。

　　服用期間兩天吃一顆，睡前嚼食，連續(xù)吃一個月。服用前期就能感覺到效果，通暢排出松軟成型的黑色油便宿便，味臭，便量比平時大很多;此后連續(xù)服用，腸內油脂和宿便及毒素就能基本排除干凈，臉色也會紅潤許多;持續(xù)服用一段時間，胃、腸動力得到徹底激活。色斑淡化，皮膚光亮嫩滑。

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