說起“垃圾食品”，大家都是又恨又愛。

一方面，感覺“垃圾食品”總是和高油高脂高膽固醇聯(lián)系在一起，連這四個字都像是掉了二兩肥肉在后面，看得心頭一緊。

就連前幾年傳得風(fēng)風(fēng)火火的世界衛(wèi)生組織公布的“十大垃圾食品名單”，也被本尊啪啪打臉辟謠了！

漢堡

你們眼中的漢堡：高油高脂高能量，吃了三高還長胖，咋個不是垃圾食品？！

吃貨眼中的漢堡：漢堡頭有肉有菜有主食，憑啥子說我們垃圾？

兩種觀點都想了一下，咦，都沒毛病！那漢堡到底是不是垃圾食品嘛？

來看一項來自美國關(guān)于漢堡營養(yǎng)分析的結(jié)果：

1、能量、蛋白質(zhì)含量不錯。

單層漢堡有肉有菜有面包，整體來看能量、蛋白質(zhì)含量都不錯，有一定的主食基礎(chǔ)。

2、脂肪含量高。

因為漢堡中的肉餅都是油炸或者煎烤的，再加上涂到中間的黃油、沙拉醬，所以整體脂肪含量較高，大概占每日推薦脂肪攝入量的35%！

3、膳食纖維及維生素B、C匱乏。

雖說漢堡中一般要夾一兩片番茄片片或者菜葉子，但重量不超過20g，漢堡里的蔬菜離推薦量還差得遠！

但你想過沒有，罪魁禍首其實并不在于漢堡本身，而是搭配了雞翅、薯條、可樂，四樣都是熱量超高的東西，加在一起熱量不爆表才怪，只嫌棄人家漢堡是垃圾食品也是沒得道理。

但是，如果你這樣吃，效果就完全不一樣了：

漢堡里的肉就不要油炸啦，試著用少油煎、烤制（非明火）的烹飪方式更健康。

加了全麥面包和蔬菜，這樣子吃不僅彌補了漢堡維生素、膳食纖維不足的缺點，同時還降低了脂肪的供能比，這樣一頓算下來就完全是健健康康的！

方便面

方便面背上“垃圾食品”的鍋已經(jīng)好多年了，到現(xiàn)在為止，還是有好多人都覺得這個東西的發(fā)明就是殘害人的健康的！

方便面的“罪過”：

1、熱量高：大多數(shù)方便面都是油炸的，確實熱量有點嚇人！

2、鹽分高：方便面本身有鹽，再加上調(diào)味包，鹽分也是有點嚇人 ！

3、維生素少：調(diào)料包里面那點蔥渣渣、胡蘿卜干顆顆是可以完全忽略不計的哈，維生素也是少得有點嚇人！

所以，從均衡營養(yǎng)的角度來看，方便面高熱量高鹽分容易讓人長胖，而且長期只吃方便面的話，會引起營養(yǎng)不良。

但是，重點來了，這不怪人家方便面，還是怪你自己不會吃！你想，如果天天只吃白米飯，一樣也會營養(yǎng)不良??！

所以：

1、不要天天吃頓頓吃，長期只吃方面便確實可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良、長胖、鈉攝入量過高；

2、選擇非油炸的方便面，熱量肯定會小那么一丟丟！

3、調(diào)料包不要全部放完了，放一半或者三分之二就夠了！少喝湯或者不喝湯；

4、吃方便面的時候，要記得給自己加“菜”（蔬菜or優(yōu)質(zhì)蛋白）！

正確加菜方式是——加點蔬菜，或者一小杯酸奶，或者白雞蛋（不要泡在方便面湯湯頭的那種）、豆腐、肉都OK，補充方便面缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

大多數(shù)方便面都是油炸的，面塊經(jīng)高溫油炸后，絕大多數(shù)微生物已被殺滅，水分含量很低，無法滿足霉菌生長的條件，方便面的面餅一般是不加防腐劑的。

油條

油條很早就被歸到“垃圾食品”的范圍。的確，油條在高溫油炸下會產(chǎn)生許多有毒有害物質(zhì)，但如果因為這點原因就把人家歸為垃圾食品，那應(yīng)該說所有油炸的美食都是垃圾食品。

就中餐里面，糖醋里脊、香酥鴨、酥肉、茄餅、蝦片、臭豆腐、煎餃，哪一樣不是炸的？

油條的“罪過”

油條被拉入“垃圾食品”大軍，油炸是其中一個原因，另外一個就是添加明礬和含鋁泡打粉。

確實，長期過量攝入鋁對于人體健康的損害是很大的，但在最終制成的油炸面制品中，鋁的殘留量（干樣品）不應(yīng)超過100毫克／千克。只要是符合這一標準的油條，吃了還是很安全滴。

怎么吃油條更健康？

第一，不要天天早餐都吃油條，換到花樣吃。

第二，建議選擇使用“無礬”“無鋁”油條，如果使用了，只要鋁殘留量符合國標也是安全的。

第三、均衡飲食。油條脂肪和熱量過高，維生素破壞，如果早餐吃一根油條，還可以選擇搭配豆?jié){、來一份蔬菜（泡菜不算）。

如果早餐放縱了吃了很多根油條，脂肪量太高，那么中晚餐就得控制熱量攝入了。

到底什么是垃圾的吃法呢？

不科學(xué)的烹飪方法，不合理的搭配，不控制總量等 都是垃圾的吃法。健康的吃法是什么呢？

最主要的就是要平衡膳食，不要覺得某個東西好吃，每天都吃，經(jīng)常都吃，這樣長期吃不是營養(yǎng)不良就是各種超標！

來源：搜狐健康返回搜狐，查看更多

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