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元宵佳節(jié)至美味湯圓健康吃

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 14:33

　　元宵佳節(jié)即將來(lái)臨，吃元宵是重要的節(jié)日習(xí)俗之一，然而元宵和湯圓個(gè)頭雖小，所含的能量卻不低，怎么吃才更健康？

　　湯圓和元宵的外皮以糯米和糖為主，餡料中不僅有糖，更含有相當(dāng)多的油脂，一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉就相當(dāng)于1兩米飯所用的米。因此不宜把元宵、湯圓當(dāng)作主食大量食用，應(yīng)該以“品”為主，嘗嘗即可。

　　吃元宵時(shí)注意要細(xì)嚼慢咽，糯米比黃米、大米更為粘滯，老人小孩或有吞咽障礙的人更要細(xì)嚼慢咽。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系教授范志紅介紹，糯米本身不易消化，再加上高糖、高油的餡料，容易引起胃酸分泌過(guò)多，因此胃酸過(guò)多和胃動(dòng)力不足的人不宜多吃元宵或湯圓。

　　另外，無(wú)論是白糯米、黑糯米、黏小米、大黃米，都屬于高升糖指數(shù)食物，其升糖指數(shù)比白糖還高，堪比葡萄糖。因此，食用時(shí)可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等。粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌詼珗A造成胃部不適的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收，平衡熱量高以及血糖上升速度太快的問(wèn)題，而且還不容易粘牙。

　?。▉?lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版廣州衛(wèi)健委整理：光明網(wǎng)編輯牟舒琳）

[責(zé)編：李然 ]

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