幾丁聚醣(Chitosan)俗稱甲殼素，是一種從甲殼類動(dòng)物(如蝦蟹等)的殼中，所取出的一種物質(zhì)，因?yàn)槠毡檎J(rèn)為甲殼素能糾正健康，而被廣泛製作成保健食品，且該類產(chǎn)品被宣稱能阻斷機(jī)體吸收脂肪，不怕變胖，是許多人減肥時(shí)的依賴品。但甲殼素是否真的益健康且有如此神奇的功效呢？以下用科學(xué)研究結(jié)果來為大家解惑。

迷思1：甲殼素能減肥？

雖然曾有研究人員回顧過去15項(xiàng)關(guān)于甲殼素減肥效果的臨床試驗(yàn)，服用甲殼素的受試者們，和服用安慰劑(不含甲殼素)的受試者相比，似乎減去更多體重，而且膽固醇值和血壓的表現(xiàn)都糾正了。然而，該研究報(bào)告的作者指出，這些實(shí)驗(yàn)的設(shè)定質(zhì)量不夠好，且其他高質(zhì)量實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，也指出甲殼素對體重的影響可能微乎其微。此外，美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊(AmericanJournalofClinicalNutrition)上的報(bào)導(dǎo)指出，甲殼素可能對減肥沒效，該研究作者表示，綜觀一些評論和眾多數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)沒有任何證據(jù)可證明，沒有任何特定的膳食補(bǔ)充品有絕對的減肥功效，包括甲殼素與知名的飲品瑪黛茶(Yerbamate)等。

迷思2：甲殼素有利于牙齒健康？

早期的研究指出，使用含甲殼素的漱口純凈水2週，有助于預(yù)防牙菌斑的形成，并減少牙周病的機(jī)率，但實(shí)際上，并沒有可信的數(shù)據(jù)證明這些產(chǎn)品可預(yù)防蛀牙。其實(shí)，無論口腔清潔產(chǎn)品是否含甲殼素，更重要的是有良好的刷牙習(xí)慣，并使用牙線清潔牙縫，才能有效防蛀牙，維持牙齒健康。

迷思3：甲殼素能治克羅恩病？

曾有研究指出，同時(shí)服用甲殼素與抗壞血酸(Ascorbicacid，也就是維生素C)，可能有助于糾正克羅恩病(Crohn’sdisease)的癥狀，這是一種腸道炎癥的疾病，但目前還缺乏更多研究結(jié)果來證明其真實(shí)性。

甲殼素可能的副作用和注意事項(xiàng)

甲殼素可能會(huì)導(dǎo)致胃部出現(xiàn)輕度不適、便祕或噯氣，而懷孕和哺乳的女性，最好避免服用甲殼素，或先諮詢專業(yè)醫(yī)生，避免擅自服用。此外，對海鮮過敏的人也須注意，因?yàn)榧讱に厥侨∽晕r、蟹等甲殼類動(dòng)物的外殼，可能會(huì)因此產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)。

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