麻辣鴨脖的健康吃法

　　以前聽一位美食家說(shuō)過(guò)“愛吃辣的人多少都有些自虐傾向”。若從吃的方面來(lái)看自虐的人真是太多了，比如曾經(jīng)極為流行的泡椒鳳爪，如今仍在流行的麻辣鴨脖?？偨Y(jié)他們的特點(diǎn)那就是辣，辣味的它們讓我們歡喜讓我們憂，今天就讓我們聊一聊麻辣鴨脖的喜和憂。

　　麻辣鴨脖的健康隱患

　　1、 自虐，你的腸胃很受傷。辣不是一種味道而是一種感覺，它是食用后對(duì)我們消化系統(tǒng)造成刺激而形成的感覺。長(zhǎng)期大量食用過(guò)辣食物刺激我們的消化道粘膜易出現(xiàn)消化道潰瘍，刺激腸道出現(xiàn)腹瀉、便秘等。

　　2、 脖子，擇不干凈激素多。脖子附近有非常多的淋巴結(jié)，若不小心誤食內(nèi)含的激素會(huì)擾亂我們自身的激素水平，造成激素紊亂，輕者滿臉大包，重者早熟、癌癥都是有可能發(fā)生的事情。

　　3、 來(lái)源，新鮮與否不知道。麻辣鴨脖味道濃郁掩蓋了大部分食材本身的味道，這就使我們幾乎完全不能判斷作為原料鴨脖的新鮮度。若食用了腐敗變質(zhì)的鴨脖，極有可能食物中毒。

　　4、 調(diào)味，掩蓋了其中的鹽。麻辣鴨脖之所以味道鮮美讓人欲罷不能，是因?yàn)槌寺榕c辣之外還放入了大量的鹽。鹽是鮮味的靈魂，有了鹽可讓食物更美味。我國(guó)的飲食習(xí)慣本就鹽攝入較多，若經(jīng)常食用含鹽量高的食物更加大了患高血壓和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、 搭配，炸雞啤酒的前身。在炸雞沒(méi)出現(xiàn)之前麻辣鴨脖是十分受歡迎的下酒菜。這種搭配下肚你的腸胃表示它很受傷，酒精對(duì)消化系統(tǒng)的傷害本就很大，大量飲酒可能出現(xiàn)胃出血、急性胰腺炎等嚴(yán)重的要命的病。若再加上對(duì)消化道粘膜同樣有刺激作用的辣味食物更是讓你的消化系統(tǒng)雪上加霜。

　　麻辣鴨脖的健康吃法

　　1、 溫水涮涮，身體更愛。溫水可以涮掉部分調(diào)料和油，讓辣少一點(diǎn)，鹽少一點(diǎn)，減輕對(duì)消化系統(tǒng)的刺激，降低鹽的攝入，減少高血壓和胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、 食用之前，清理干凈。吃它不要著急下嘴，在吃之前仔仔細(xì)細(xì)看一看脖子上面是否連著淋巴結(jié)，如果有一定要清理干凈再吃。脖子中間那根白色的軟軟的物質(zhì)是脊髓其中脂肪和膽固醇的含量極高，對(duì)于肥胖和高脂血癥患者的建議是吃脖勿吸髓。

　　3、 正規(guī)廠家，包裝購(gòu)買。市場(chǎng)上可見的麻辣鴨脖一般分為兩種，包裝的和散裝的。包裝的一般為廠家批量生產(chǎn)包裝上有配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分表、QS等預(yù)包裝食品應(yīng)有標(biāo)注。散裝則大多是賣家自制銷售。購(gòu)買時(shí)建議購(gòu)買帶包裝的鴨脖，標(biāo)注了食品身份信息的食物至少讓我們吃的明白吃的放心。

　　4、 合理搭配，吃出健康。配啤酒是雪上加霜，但若是將啤酒換成牛奶那就大大的不同了。首先牛奶從味覺上可以解辣。其次若在食用之前先喝牛奶牛奶可在胃內(nèi)形成一層保護(hù)膜減少調(diào)味品對(duì)胃的刺激。最后在吃時(shí)搭配一些新鮮的蔬菜和谷物可縮短其在腸道內(nèi)停留的時(shí)間減少對(duì)腸道的刺激。

　　酸甜苦辣人各有愛，學(xué)會(huì)健康吃鴨脖讓嘴巴享受的同時(shí)身體也享受，把健康和快樂(lè)同時(shí)收入囊中。

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