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【木鱉果】木鱉果知識(shí)介紹木鱉果怎么吃

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 21:16

木鱉果(學(xué)名：Momordica cochinchinensis)，又名木虌子、木鱉子，是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。木鱉果為多年生草質(zhì)藤本，卷須與葉子對(duì)生，不分枝;圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起;夏季開(kāi)淺黃色花，花單性、雌雄同株，花柄上具有苞葉;長(zhǎng)橢圓形果實(shí)，表面生多數(shù)軟刺，成熟時(shí)呈紅色。...

木鱉果想必很多人聽(tīng)到比較陌生，木鱉果為藤本植物，這種植物在成熟的時(shí)候，顏色極其的艷紅，雖然說(shuō)它是“艷”，但是覺(jué)得不刺眼，反而覺(jué)得特別有吸引力，讓人格外的喜歡。木鱉果不僅味道美營(yíng)養(yǎng)成分豐富，功效作用也是非常強(qiáng)大的哦，對(duì)于我們現(xiàn)如今離不開(kāi)手機(jī)電腦的人來(lái)說(shuō)可是福音，因?yàn)槟诀M果可以有效的為我們減少輻射，那么，木鱉果怎么吃呢？

木鱉果知識(shí)介紹

木鱉果為多年生草質(zhì)藤本，卷須與葉子對(duì)生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開(kāi)淺黃色花，花單性、雌雄同株，花柄上具有苞葉；長(zhǎng)橢圓形果實(shí)，表面生多數(shù)軟刺，成熟時(shí)呈紅色。種子扁形有甲魚(yú)（鱉）的模樣，又像用木頭制成，所以被稱(chēng)為木鱉果。

多野生，也有栽培；產(chǎn)于中國(guó)廣東、廣西，臺(tái)灣等地，也產(chǎn)于越南以及周邊國(guó)家。

形態(tài)

木鱉果（Momordica cochinchinensis Spreng）別名漏苓子、藤桐子、木鱉。為葫蘆科植物，其種子稱(chēng)為木鱉子。葉互生，圓形至闊卵形，長(zhǎng)7～14厘米，通常3淺裂或深裂，裂片略呈卵形或長(zhǎng)卵形，全緣或具微齒，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌狀網(wǎng)脈；葉柄長(zhǎng)5～10厘米，具縱棱，在中部或近葉片處具2～5腺體?；▎涡?，雌雄同株，單生葉腋，花梗細(xì)長(zhǎng)，每花具1片大型苞片，黃綠色；雄花：萼片5，革質(zhì)，粗糙，卵狀披針形，基部連合，花瓣5，淺黃色，基部連合，雄蕊5，愈合成3體；雌花：萼片線狀披針形，花冠與雄花相似，子房下位。瓠果橢圓形，成熟后紅色，肉質(zhì)，外被軟質(zhì)刺災(zāi)，種子略呈扁圓形或近橢圓形，邊緣四周具不規(guī)則的突起，呈龜板狀，灰棕色。

木鱉果怎么吃

食用傳統(tǒng)

生長(zhǎng)在越南和南亞一些區(qū)域的人將木鱉果尊為“來(lái)自天堂的水果”并稱(chēng)贊它有促進(jìn)長(zhǎng)壽，增進(jìn)活力命和健康的能力。木鱉果為個(gè)大，鮮紅色的果實(shí)，又稱(chēng)為“甜葫蘆”，其可食用的部分為紅色的種子外膜。

它的種子在中藥中稱(chēng)為木鱉子，具有消散和清涼性能，用于肝脾疾病，療傷，痔瘡，青腫，水腫和化膿。越南人食用木鱉果有上千年的歷史，通常做法是將木鱉果種子外膜做糯米飯，稱(chēng)為“Xoigac”。

它由木鱉果與煮熟的米飯混合，使其具有紅色和獨(dú)特的香味。因此在節(jié)慶日，例如結(jié)婚，農(nóng)歷新年和其他重大慶祝時(shí)均供以“Xoigac”，它遮蓋了米的白色(因?yàn)榘咨徽J(rèn)為是死亡色)，同時(shí)給人們帶來(lái)了具有豐富營(yíng)養(yǎng)的美食。除用于制造“Xoigac”外，其種子的外膜用作兒童，哺乳和懷孕婦女的最佳營(yíng)養(yǎng)品，年輕的婦女則把它當(dāng)作保持皮膚紅潤(rùn)有光澤的至寶，同時(shí)當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生還用它來(lái)治療“干眼”(眼干燥癥)及夜盲癥。

木鱉果生長(zhǎng)有季節(jié)性，每年只有三個(gè)月的適宜生長(zhǎng)期，9月開(kāi)始收獲一直持續(xù)到12月。在越南，木鱉果藤常見(jiàn)長(zhǎng)在農(nóng)家門(mén)口的柵架上。由于越南長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂和封閉，直到近幾年經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的研究和西方媒體宣傳，人們才漸漸了解木鱉果的潛在健康價(jià)值。