文|Foodaily每日食品 Elva Gan

在人們對健康、營養(yǎng)逐漸重視的當下，以減肥為目的而火起來的零食棒不再是唯一熱門的營養(yǎng)棒產(chǎn)品種類。據(jù)Kenneth Research研究公司的數(shù)據(jù)顯示，近兩年，消費者對營養(yǎng)棒的需求呈顯著增長趨勢，從2018年到2022年，全球營養(yǎng)棒市場預計將以8％的復合年增長率增長，美國是最大的營養(yǎng)棒市場，而中國和印度則是亞太地區(qū)的兩個主要市場。

在這一商機下，制造商推出許多新品，其中包括添加蛋白質(zhì)、益生菌、能量補充劑，以及適合生酮飲食人群的營養(yǎng)棒。從全球來看，這一市場的主要玩家包括通用磨坊、家樂氏、雀巢、瑪氏、Atkins Nutritionals、Clif Bar等。而在中國，近兩年也掀起一陣營養(yǎng)棒風潮，涌現(xiàn)出一批以功能為導向的營養(yǎng)棒，例如野獸生活的生酮能量棒、Xfire至燃能量棒、原始廚房能量棒等，但是目前還尚未出現(xiàn)谷物棒、堅果棒等產(chǎn)品，也就是說這個市場存在巨大的增量空間。

我們期待有更多創(chuàng)業(yè)公司，可以繼續(xù)推出符合中國人口味習慣、面向大眾化市場的零食棒品牌。所以今天我們就來看看，在相較成熟的歐美市場，有哪些營養(yǎng)棒產(chǎn)品概念可以學習？

1、高蛋白營養(yǎng)棒受歡迎，數(shù)目激增搶占市場

隨著人們對健康的重視，有更多的人開始健身，蛋白粉蛋白劑成了熱門產(chǎn)品。那么營養(yǎng)棒又是怎么更新適應這一人群的需求呢？

通用磨坊Larabar品牌推出的蛋白棒，每只含11克蛋白質(zhì)，且有四種豐富口味可供選擇：杏仁黃油巧克力布朗尼、蘋果餡餅、巧克力花生醬、檸檬藍莓麥芬。去年3月，該公司還推出了 Annie曲奇面團蛋白棒，產(chǎn)品無麩質(zhì)，含6克蛋白質(zhì)、3克膳食纖維，有原味花生醬和巧克力花生醬兩種口味。

2018年6月，著名能量棒品牌Clif發(fā)布了Clif Whole Lotta Bars。該產(chǎn)品以水果、堅果、種子為主要原料制成，不含轉(zhuǎn)基因成分；每份含10克蛋白質(zhì)，且不含麩質(zhì)和乳成分， 還是美國USDA認證的有機產(chǎn)品 。有酸櫻桃杏仁、海鹽黑巧克力、烤花生巧克力和香料調(diào)味的姜杏仁味。

同在6月，Glanbia P.I.C.公司的Think! 品牌增加了三種高蛋白能量棒新品，有莓果奶酪、椰子蛋糕、雙倍焦糖三種口味。該產(chǎn)品每份蛋白質(zhì)含量高達20克，含糖量少于3克。

品牌Post Holding首次推出的高端蛋白質(zhì)系列新品——分層奶油營養(yǎng)棒，每份含有20克蛋白質(zhì)和1克糖。雖然每份含糖量不高，但產(chǎn)品甜味濃郁，有巧克力布朗尼、巧克力焦糖、香草杏仁和巧克力花生醬四種口味。

2、腸道健康備受關(guān)注，益生菌營養(yǎng)棒崛起

益生菌作為一個消費者容易接受的概念，不需要制造商進行過多的消費者教育。因此，益生菌以其安全無副作用、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、促進營養(yǎng)吸收的特點，吸引了一眾關(guān)注健康的人群。

雀巢公司發(fā)布的GoodBe冷凍營養(yǎng)棒，由麥片、酸奶、水果、堅果和益生菌制成，有草莓、香草和藍莓味。每根GoodBe營養(yǎng)棒都含有10億CFUs的益生菌，4克蛋白質(zhì)，220-230卡路里。

高蛋白煎餅制造商Flapjacked此前也推出了其品牌首個即食產(chǎn)品Flapjacked 曲奇棒，這是一種含益生元、益生菌和每份10克蛋白質(zhì)的營養(yǎng)棒，有巧克力碎片、巧克力花生醬和巧克力布朗尼三種口味。

主打零食棒的美國品牌Kind推出多個產(chǎn)品線，其中早餐棒產(chǎn)品線旨在幫助人們加強腸道健康。Kind早餐益生菌營養(yǎng)棒每份含有5億CFUs益生菌，產(chǎn)品原料為100%全谷物燕麥、糙米、小麻、蕎麥和莧菜。該產(chǎn)品有蘋果肉桂、橙子蔓越莓、花生醬黑巧克力三種口味，不含麩質(zhì)、且每兩根營養(yǎng)棒含200-220卡路里。去年5月，該品牌還推出了最新的冷凍蛋白棒，進軍新鮮冷藏零食市場。

3、花式能量棒發(fā)布，推動健康產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展

能量棒產(chǎn)品已經(jīng)持續(xù)流行了好幾年，以其便攜、迅速補充能量的優(yōu)點搶占著一方市場。如今在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢下，它又有哪些新變化？

去年7月，Quantum公司推出了一款能量方塊，是一種含咖啡的植物基能量棒，由豐富的原料制成：杏仁、花生、有機藜麥、奇亞籽、南瓜籽和椰子。該產(chǎn)品從未烘焙的有機咖啡豆中提取咖啡因，其含量和1杯意式濃咖啡相同，且每份能量棒含有10克蛋白質(zhì)，200-210卡路里。產(chǎn)品有三種口味：花生醬黑巧克力、咖啡摩卡杏仁片和椰子杏仁片。

BeBOLD冷凍能量棒是一種無麩質(zhì)、不含乳制品，每份含18克全谷物的能量棒。該產(chǎn)品以堅果醬、燕麥、不含乳制品的巧克力片、野花蜂蜜、奇亞籽、巴西堅果、核桃和黑楓糖漿為特色，有杏仁醬和花生醬兩種口味。

Fourpoints的明星產(chǎn)品California prunes（加州西梅）新式能量棒據(jù)品牌介紹，能夠滿足人體數(shù)小時能量需求。這種2.5oz的能量棒提供11-13克的蛋白質(zhì)，有偏遠地區(qū)香蕉面包、 花生果醬能量日、高山蘋果派、山脈摩卡濃縮咖啡和小道姜餅味。

注冊營養(yǎng)師、著名運動營養(yǎng)學家、California prunes委員會營養(yǎng)顧問Leslie Bonci表示，加州西梅作為一種低GI 的產(chǎn)品，能保證血糖的緩慢上升，在運動時延遲饑餓感，這種特性使其成為理想的能量來源。Bonci還解釋稱，加州西梅提供了宏量營養(yǎng)素碳水化合物和纖維，以及多種維生素和礦物質(zhì)等微量元素，還含有植物多酚，每一小口加州西梅能量棒都能帶來極大的口味愉悅感。

4、繼續(xù)拓展功能性，打入生酮飲食市場

生酮飲食近年來傳播廣泛，有許多人以此飲食法來減肥。暫且不論其必要性和正確性，生酮飲食實際上有著嚴格的營養(yǎng)限制，必須滿足高脂肪高、低碳水化合物。那么面對這一風靡的飲食方式，營養(yǎng)棒又是如何創(chuàng)新，滿足這部分市場所需呢？

著名的營養(yǎng)品牌Zeno Nutrition發(fā)布了一系列滿足生酮飲食需求的產(chǎn)品ZenoBars，有草莓堅果、杏仁堅果和可可碎片三種口味。

ZenoBars以阿洛酮糖為甜味劑，專為低血糖目標消費者設計，是一種適合生酮飲食、純素食者食用的無麩質(zhì)能量棒。這種營養(yǎng)棒由有機木薯中提取的抗性糊精和杏仁、山核桃、葵花籽、南瓜籽、可可粉、草莓等植物基原料制成；不含大豆和乳成分，每個能提供8克膳食纖維，含3-4克凈碳水化合物。

前文提到的Think!品牌，除了推出高蛋白營養(yǎng)棒外，還于同年10月推出了生酮蛋白巧克力花生醬派營養(yǎng)棒。這款營養(yǎng)棒每份1.41oz，含有10克蛋白質(zhì)、4克凈碳水化合物、2克糖和180卡路里熱量。這種無麩質(zhì)營養(yǎng)棒以甜葉菊葉提取物和赤藻糖醇為甜味劑，食用時可以感受到花生醬和花生片包裹在一層厚厚的巧克力中，口感優(yōu)越，味道可口。

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純素蛋白質(zhì)來源：如何健康地吃出高質(zhì)量的蛋白質(zhì) – 美豆芽健康飲食養(yǎng)生網(wǎng)

網(wǎng)址: 功能性驅(qū)動營養(yǎng)棒品類創(chuàng)新：高蛋白、益生菌、能量補充、生酮飲食 http://www.u1s5d6.cn/newsview401857.html