喝豆?jié){會(huì)上火嗎

眾所周知，喝豆?jié){對(duì)身體有非常多的保健作用，豆?jié){含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，喝豆?jié){可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，但是專(zhuān)家表示，雖然喝豆?jié){不會(huì)上火，但是每天喝豆?jié){的量不能過(guò)多。

目錄喝豆?jié){會(huì)上火嗎豆?jié){的好處喝豆?jié){時(shí)千萬(wàn)別吃這些喝豆?jié){的美白養(yǎng)顏功效早餐豆?jié){搭配誤區(qū)

1喝豆?jié){會(huì)上火嗎

　　一、喝豆?jié){上火嗎

　　喝豆?jié){不上火，但是豆?jié){并不是適合每個(gè)體質(zhì)的。

　　醫(yī)學(xué)上早就肯定了豆?jié){的保健作用。認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，中老年女性喝豆?jié){對(duì)身體健康、延緩衰老有明顯好處。

　　豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素"黃豆苷原"，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女喝豆?jié){一個(gè)月，每天300—500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。

　　二、但是這樣喝豆?jié){不好!

　　【忌喝超量】：一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　【忌與藥物同飲】有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　【忌空腹飲豆?jié){】：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　三、喝豆?jié){需注意哪些事項(xiàng)?

　　1.并非人人皆宜

　　豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。

　　2.不能與藥物同飲

　　有些感冒咳嗽生病的人，喜歡喝豆?jié){，但他們不知道有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　3.不能沖入雞蛋

　　雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。

　　4.忌過(guò)量飲豆?jié){

　　一次不宜飲過(guò)多，否則極易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。

　　5.不要空腹飲

　　空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。

　　飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　6.不要飲用未煮熟的豆?jié){

　　生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

2豆?jié){的好處

　　豆?jié){的好處

　　豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。

　　豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

　　強(qiáng)身健體

　　每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　防止糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分。

　　因而喝豆?jié){能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　防治高血壓

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。

　　鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一。

　　如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮。

　　豆?jié){能改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。

　　如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

3喝豆?jié){時(shí)千萬(wàn)別吃這些

　　豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上認(rèn)為，蛋白質(zhì)是非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，一般被分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，

　　而在動(dòng)物蛋白中屬魚(yú)蝦中的蛋白質(zhì)質(zhì)量最好，而在植物蛋白就應(yīng)該歸于大豆及其制品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較好，而大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有目共睹的。

　　大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的必須氨基酸，所以對(duì)于提高身體的免疫能力還是很有幫助的;而且其中的卵磷脂成分卻是可以除掉血管壁上的膽固醇，有利于預(yù)防心血管相關(guān)的疾病，不僅如此，還能有效的清除肝臟中的脂肪，能夠有效的預(yù)防脂肪肝等肝臟疾病;除了上述的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大豆中還含有一種特殊的抑制酶的物質(zhì)以及皂甙都能有效的降低血脂，抑制體重的增加，對(duì)于糖尿病的預(yù)防和治療都有比較顯著的效果;都說(shuō)大豆是女性的天然激素來(lái)源，因?yàn)槠渲械拇蠖巩慄S酮的結(jié)構(gòu)與雌激素非常的相似，能夠減輕女性的更年期癥狀，還能延緩衰老，保證皮膚有光澤，讓你擁有年輕的容顏。

　　不僅如此，大豆中還含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，例如：鈣、鎂、鉀等成分，都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，有利于身體的免疫能力增強(qiáng)等功效。

　　中國(guó)人的豆?jié){情懷

　　中國(guó)人對(duì)于豆?jié){有著特殊的情懷，因?yàn)橹袊?guó)人很早就有做豆腐的相關(guān)工藝，而在做豆腐過(guò)程中會(huì)有豆?jié){的產(chǎn)生，所以人們將其煮來(lái)食用，久而久之，人們發(fā)現(xiàn)自己的身體隨著喝豆?jié){變得更強(qiáng)壯了，在過(guò)去的歷史長(zhǎng)河中，很多人疾病纏身，要么無(wú)藥治療，要么就是無(wú)治療的費(fèi)用，所以增強(qiáng)體魄對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，就是救命。延至今時(shí)今日，中國(guó)人還是很喜歡喝豆?jié){，在很多的家庭中豆?jié){成為了早餐或者晚餐的必備飲食。

　　豆?jié){的飲食有“禁區(qū)”

　　1,消化不良者禁食

　　現(xiàn)在人的忙碌工作等很多的因素，導(dǎo)致好好的吃頓飯都是一種奢侈的事情，于是很多的快餐、盒飯成為了主打，甚至有時(shí)候還得接受饑餓的折磨，所以很多人都或多或少會(huì)有胃腸道的消化道疾病，因?yàn)槎節(jié){中的很多營(yíng)養(yǎng)成分以及豆?jié){性質(zhì)偏寒，會(huì)增加刺激胃酸的分泌，從而加重胃腸道疾病的病情，引起胃脹、胃痛等疾病。

　　2.空腹不宜喝豆?jié){

　　豆?jié){在中國(guó)，很多的時(shí)候是作為早餐在食用的，很多人早上剛起來(lái)，經(jīng)過(guò)一夜的消化，饑餓感會(huì)比較強(qiáng)烈，而且還會(huì)比較口渴，所以豆?jié){就成為了解渴以及管飽的美味，但是豆?jié){不宜空腹直接食用，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)起不到補(bǔ)益的效果，而且豆?jié){的碳水化合物成分比較少，所以不能及時(shí)滿足機(jī)體的能量需求，還會(huì)刺激到腸胃，引起不適或者疾病，所以喝豆?jié){之前還是要喝點(diǎn)水或者吃點(diǎn)干糧，有利于保護(hù)腸胃，還能及時(shí)補(bǔ)充能量，使得豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分得到最大化的利用，有利于補(bǔ)益身體的健康。

　　3.豆?jié){與紅糖“相斗”

　　很多人本身就喜愛(ài)吃甜食，而且可能沒(méi)有什么時(shí)間自己做早餐，就會(huì)到外面買(mǎi)早餐，而為了保證口感很多商家會(huì)加入糖分，而紅糖本身也是營(yíng)養(yǎng)成分，豆?jié){也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以很多人覺(jué)得二者之間合作應(yīng)該是完美的，其實(shí)不然，紅糖中含有多種有機(jī)酸，會(huì)和豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合，形成沉淀物，使得豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)不能及時(shí)吸收，還會(huì)增加健康威脅，所以豆?jié){不與其匹配，但是卻和白糖很般配。

　　4.正在服藥的人不宜食用

　　我們生病的時(shí)候，很多人都會(huì)直接選擇吃藥，因?yàn)橹委煹乃俣缺容^快，也比較方便，但是切記不能與豆?jié){共食，因?yàn)楹芏嗨幬锂?dāng)中都含有抗生素，會(huì)和豆?jié){發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，二者的效果都會(huì)下降，所以二者之間最好隔一段時(shí)間再食用。

　　5.注意鈣的補(bǔ)充

　　我們都知道鈣在人體骨骼中的重要作用，人體在中年以后，鈣的流失就會(huì)大大增加，就會(huì)容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等疾病，很多人知道豆?jié){是很好的補(bǔ)鈣食品，但是豆?jié){中的鈣成分是不能被人體直接吸收的，需要經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的照射，才能轉(zhuǎn)化為維生素D，才能起到促進(jìn)鈣的吸收以及保護(hù)骨骼的健康。

　　結(jié)語(yǔ)：很多的食物本身就具備很豐富的營(yíng)養(yǎng)，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)上都公認(rèn)的，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常全面的，所以一直被推崇，但是喝豆?jié){也有很多的講究和禁忌，若不能正確飲用，不僅不能發(fā)揮其功效，反而會(huì)適得其反，威脅健康，所以正確飲用很重要。

4喝豆?jié){的美白養(yǎng)顏功效

　　喝豆?jié){的美白養(yǎng)顏功效

　　豆?jié){在我國(guó)有著悠久的歷史，中醫(yī)認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰之功。女人喝豆?jié){好處多，春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)，夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴，冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，因此豆?jié){有防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老;青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡，好處非常之多。

　　研究表明，豆?jié){能夠養(yǎng)成“豆?jié){西施”確有依據(jù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類(lèi)都高，非常合適于各種人群。

　　女性的朽邁和雌激素的削減有關(guān)，而大豆中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的自然雌激素補(bǔ)充劑，讓女性有效對(duì)抗朽邁，還原肌膚健康狀態(tài)。豆?jié){中特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌。天天堅(jiān)持喝原磨豆?jié){的女性，其心態(tài)和身體素質(zhì)都會(huì)有很大改觀，延緩衰老，美容養(yǎng)顏也不在話下。

　　女人養(yǎng)生豆?jié){的做法

　　1、黃豆?jié){

　　材料：黃豆85克，水1200毫升(容量可根據(jù)個(gè)人需要隨意增減)，糖適量。

　　做法：黃豆浸泡6～16小時(shí)，備用;把浸泡過(guò)的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　2、花生豆奶

　　材料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。

　　做法：黃豆浸泡6～16小時(shí)，備用;把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

5早餐豆?jié){搭配誤區(qū)

　　早餐是人身體或是精神上最重要的來(lái)源，吃好一頓早餐，擁有一份好心情，讓你在接下來(lái)的一天當(dāng)中充滿正能量。不過(guò)吃早餐也有誤區(qū)哦，常見(jiàn)的吃早餐習(xí)慣可能會(huì)有損健康。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的早餐豆?jié){搭配誤區(qū)，歡迎閱讀。

　　1、油條+豆?jié){

　　油條和豆?jié){是傳統(tǒng)早餐的搭配，受到很多人的喜愛(ài)。這款早餐組合適合于油脂攝入不足的人群。但現(xiàn)在大部分人油脂攝入過(guò)高，經(jīng)常吃這樣的早餐就不太合適了。因?yàn)橛蜅l屬于高溫油炸食品。高溫油炸及油條中使用的礬會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)成分并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量并不算太高。所以這款組合存在高熱量、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低維生素等問(wèn)題。

　　2、只吃稀飯

　　有很多人早餐習(xí)慣喝點(diǎn)粥就解決了，這樣吃同樣存在營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡的問(wèn)題。稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，長(zhǎng)期食用會(huì)出現(xiàn)膽囊疾病。

　　3、剩菜當(dāng)早餐

　　很多家庭都會(huì)多做一些晚飯，第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。隔夜的剩飯、剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　4、雞蛋+牛奶

　　同中式的油條加豆?jié){一樣，這也是一款不健康的早餐搭配，屬于蛋白質(zhì)超標(biāo)的搭配。能量攝入應(yīng)以碳水化合物為主，只進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為碳水化合物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　5、只吃水果

　　很多年輕女性早餐只吃水果?？崭钩运麜?huì)增加胃腸蠕動(dòng)，防治便秘，有助于減肥。但早餐只吃水果的危害很大。首先，存在能量不足的問(wèn)題。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。

　　早餐吃得過(guò)多 很多人意識(shí)到吃早餐很重要，因此進(jìn)食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類(lèi)食物。這類(lèi)食物不但會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，使人無(wú)法消化，還存在熱量高的問(wèn)題。

　　6、路邊攤買(mǎi)早餐

　　上班族的早晨都在匆忙中度過(guò)，早餐往往就在路上解決。公交車(chē)站附近賣(mài)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點(diǎn)旁，經(jīng)常會(huì)看到很多人光顧。而邊走邊吃不利于消化、吸收，況且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。

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