豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。　　1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處?！　?、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。　　3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓?！　?、防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%?！　?、防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能?！　?、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%?！　?、防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作?！　?、防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大?！　?、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

小編就給大家介紹幾種豆?jié){的做法！

食譜一：玫瑰祛濕豆?jié){

材料：黃豆+薏仁+干玫瑰

粉嫩嫩的顏色挺符合我的少女心，哈哈。加了兩瓣鮮玫瑰是為了方便大家看，因為玫瑰渣看不大出來。而且顏值立馬就高了~

食譜二：早餐咸豆?jié){

材料：香醋、香油、黃豆、榨菜、醬油、香蔥、油條、紫菜

就算是原味豆?jié){，配點料也能變出不一樣的味道。喝多了甜豆?jié){，換換口味，自己在家做碗咸豆?jié){，真是不得不佩服自己的手藝。每天的早餐有著落了~

1.黃豆加水打好豆?jié){；

2.在碗底放好香油、榨菜、紫菜、香菜、油條、蔥。

3.將豆?jié){倒入放好配料的碗中，并沖入醋和醬油，蛋白凝固后攪拌即可。

食譜三：西式蘆筍土豆?jié)鉁?/p>

材料：土豆、蘆筍、白胡椒、鹽、牛奶、蛋黃、蜂蜜

1.土豆先下鍋煮熟；

2.將煮熟后的土豆和配料一起放入豆?jié){機(jī)中攪拌，會自動加熱，所以還是挺方便的。

3.做好后配餐，就全麥面包啥的都不錯。

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