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老人便秘飲食來調(diào)理?推薦4款營養(yǎng)食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 02:12

原標題：老人便秘飲食來調(diào)理推薦4款營養(yǎng)食譜

　　老年人便秘吃什么好呢？便秘是大多數(shù)老年人都會有的癥狀，這和年齡的增長有很大的關系。然而，想要有效的緩解便秘現(xiàn)象就要選擇合適的食物才行。今天，為大家介紹一下吃什么能夠緩解老年人便秘，千萬別錯過了。

　　老年人便秘的飲食原則

　　香菇做湯。將干香菇放入熱水中浸泡20～30分鐘，洗凈后剁碎，可加入湯中食用。1盎司（約合28克）香菇含3克膳食纖維。另外，香菇多糖（香菇中的一種營養(yǎng)成分）還具有抗癌功效。

　　常喝南瓜粥。1/3杯南瓜、1杯燕麥片、1～2茶匙紅糖，根據(jù)個人喜好加調(diào)味料。南瓜含2.5克纖維素并含有大量有助提高免疫力的維生素A。

　　炒菜加點毛豆。毛豆中含有豐富的葉酸，有助于女性防止胰腺癌。豆類纖維素含量為6%～15%，從多到少排列為毛豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆等。半杯毛豆含膳食纖維素4克。煮熟的毛豆等豆類食品都有助于防止便秘。

　　吃肉時配點燕麥。肉食吃多了容易發(fā)生便秘。肉食與富含纖維素的食物一起食用則有助于防止便秘。燕麥片就是不錯的選擇。燕麥片纖維素含量為5%～6%。2/3杯燕麥片含膳食纖維素5.5克。

　　老年人便秘的營養(yǎng)食譜

　　米湯蛋花湯

　　材料：熱米湯一碗，蜂蜜20毫升，雞蛋1個。

　　做法：先將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜后攪勻，然后沖入熱米湯，再放置15分鐘即成。此湯可在每日早飯前服用。

　　功效：此湯具有補中益氣、潤腸通便的功效，適合因氣虛引起的便秘者食用。

　　木耳鶴鶉蛋湯

　　材料：白木耳50克，鵪鶉蛋5個，冰糖30克。

　　做法：先將鵪鶉蛋煮熟去皮待用。再將白木耳用清水浸泡12個小時，然后加入冰糖和鵪鶉蛋一同燉煮10分鐘即成。此湯可在每天早晨空腹時食用。

　　功效：此湯具有斂肺定喘、滋陰養(yǎng)冑、潤燥通便的作用，尤其適合因胃下垂引起的便秘者食用。

　　百合羹

　　材料：百合250克、蜂蜜適量。

　　做法：將百合加適量的清水煮成糊狀，然后加入蜂蜜拌勻后即成。此羹可每日吃1次。

　　功效：此羹具有潤燥滑腸的作用，適于因腸燥津虧引起的便秘者食用。

　　芝麻粥

　　材料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。

　　做法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻后稍煮即成。此粥可每日早、晚各吃1次。

　　功效：此粥具有潤燥滑腸的作用。適合有胃腸氣滯，大便燥澀不通者食用。

　　除此之外，香油也能幫老年人緩解便秘癥狀哦。

　　老年人便秘可食香油

　　隨著年齡增長，老人消化功能減退，不宜食用油炸品等不易消化的食物，應該多吃湯湯水水比較稀的食物，做飯的時候加些香油作為調(diào)味品，濃郁的香油味，對消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

　　老年人飲食緩解便秘應要選擇正確適合的食物。

(責編：王亞微、權娟)

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