番茄的6種花樣做法，營養(yǎng)低脂，一種比一種過癮，你也趕緊試試

夏天正是番茄上市的季節(jié)，雖說現(xiàn)在番茄一年四季都能見到，但應(yīng)季的番茄不管是營養(yǎng)還是口感都是最好的，番茄含有豐富的維生素C，B族維生素，番茄紅素，胡蘿卜素，碳水化合物，膳食纖維和豐富的礦物質(zhì)鉀，這些都是人體維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

番茄除了直接吃外，還是一種很百搭的“國民蔬菜”，不管是炒，拌，燉，煲湯都不錯(cuò)，今天給大家分享6種番茄的花樣吃法，營養(yǎng)低脂，一種比一種過癮，你也趕緊試試吧！

一、番茄涼粉

【材料】：番茄2個(gè)，紅薯粉60克，芝麻醬1勺，生抽2勺，醋2勺，白砂糖半勺，辣椒油1勺，蒜末半勺，小米椒2個(gè)，白芝麻適量，香蔥適量，鹽少許

【做法】：1、番茄清洗干凈后用開水泡下去皮后切成小塊后榨成汁，加入60克的紅薯粉和少許鹽，攪拌均勻成無干粉狀，拌好的面糊應(yīng)該是呈細(xì)膩的，流線型狀態(tài)。

2、取一鍋，倒入和面糊等量的清水，將調(diào)好的面糊邊攪邊倒入鍋中，直至面糊呈透明狀態(tài)，用勺子舀起面糊成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰就可以熄火

3、取一個(gè)干凈的容器，倒入煮好的面糊，放涼后放入冰箱冷藏2小時(shí)左右。

4、在涼粉冷藏的時(shí)候來做拌汁，碗里放入1勺芝麻醬，2勺生抽，2勺醋，半勺白砂糖，1勺辣椒油攪拌均勻。

5、把冷藏好的涼粉取出，倒扣后用刀切成自己想要的大小放入碗中，放上蒜末和辣椒，再把調(diào)好的汁澆在上面，再撒上些白芝麻就可以了

二、梅漬小番茄

【材料】：小番茄500克，話梅8粒，雪碧100毫升，清水500毫升，冰糖25克，檸檬4片

【做法】：1、小番茄清洗干，放入開水中煮1分鐘取出放入涼水中，把處理好的小番茄的皮全部剝?nèi)?，待用?/p>

2、鍋中倒入500毫升清水，加入25克冰糖和8個(gè)話梅，煮至冰糖融化后關(guān)火晾涼。

3、去了皮的小番茄放入容器中，放入檸檬片，把晾涼的話梅水，雪碧一起倒入，放冰箱冷藏半天或一晚即可食用。

三、番茄蝦仁意面杯

【材料】：意面1包，大蝦12個(gè)，小番茄適量，鹽少許，胡椒粉適量，油適量

【做法】：1、明蝦去掉蝦頭，剝?nèi)ノr殼，去掉蝦線后清洗干凈，加少許鹽，胡椒粉腌制10分鐘。

2、鍋中倒入適量水，煮開后加入1小撮海鹽和蒜香油，放入意面，煮12分鐘左右至沒有硬芯,撈出放入碗中，打入一個(gè)雞蛋，拌勻，讓面條都蘸上雞蛋液。

3、準(zhǔn)備好烤盤，把處理好的面條放入蛋糕模具中，中間留出空隙，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右，烤至面條微黃就可以了。

4、在烤面條的時(shí)候來做料汁，鍋中倒入少許油，放入蒜末煸炒出香味后把腌制好的蝦仁放入鍋中，煸炒至蝦仁變色，把番茄料汁倒入鍋中，和蝦仁一起拌勻，中小火煮至濃稠就可以關(guān)火了。

5、把烤好的意面杯取出，稍放涼后把煮好的料汁放在上面，放上蝦仁和小番茄，再撒上些黑椒碎和乳酷歐芹碎就可以了。

四、番茄醬

【材料】：番茄600克，冰糖50克，鹽2克，醋適量

【做法】：1、番茄清洗干凈，在番茄的頂部用刀劃十字花刀，用開水浸泡一下剝?nèi)シ哑ず笥玫肚兴椋湃牍瓩C(jī)中打成番茄汁。

2、把打好的番茄汁倒入鍋中，小火煮制，記住，一定要用小火，不然番茄汁會(huì)濺出來，煮至有點(diǎn)濃稠時(shí)加入50克冰糖和2克鹽，鹽的加入可提升口味。

3、當(dāng)番茄汁變得越來越來濃稠成醬時(shí)加入適量白醋，拌勻就可以關(guān)火了，醋的加入可延長番茄醬的保存時(shí)間。

五、番茄雞蛋餅

【材料】：番茄半個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽1小勺，黑胡椒少許，歐芹碎少許，芝士粉適量

【做法】：番茄洗凈去皮切小丁，雞蛋打入碗中，加入鹽，黑胡椒攪打均勻后加入西紅柿丁一起拌勻，平底鍋刷油，倒入蛋液小火煎至凝固后翻面，煎至兩面微黃，撒上歐芹碎喜歡的可以再撒上些芝士粉。

六、番茄雞蛋年糕

【材料】：年糕2條，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小青菜1把，鹽少許，生抽1勺，番茄醬1勺，糖少許

【做法】：1、年糕用清水沖洗干凈后切成薄片，雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒攪打均勻，小青菜洗凈后稍切小，番茄用開水泡去皮后也切成小塊。

2、鍋中熱油油，把打散的蛋液倒入鍋中，稍凝固后用鍋鏟快速劃散，盛出待用。

3、鍋中倒入少許油，把切好的番茄倒入鍋中，煸炒至番茄變軟至起沙后加入少許鹽，1勺生抽，1勺番茄醬后加入適量糖調(diào)味后加入開水，煮開后把切好的年糕放入鍋中，煮軟后把小青菜一起放入鍋，最后把炒好的雞蛋一起放入鍋，翻拌均勻，就可以關(guān)火了。

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