現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，西紅柿算是比較實(shí)惠的食材了，西紅柿也是咱們生活中最常見的一種食材，但是又不同于其它的蔬菜。西紅柿生吃熟吃都可以，還可以加工成番茄醬、番茄炒萬(wàn)物、番茄罐頭等。

西紅柿來自南美大陸，大航海時(shí)代后，在明朝才隨著土豆辣椒漂洋過海，來到中國(guó)的。每人每天吃上2、3個(gè)番茄便能滿足一天對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要。大多數(shù)人平日里經(jīng)常吃的是番茄炒蛋、番茄雞蛋湯、番茄牛肉等。

其實(shí)番茄的吃法多種多樣，圓潤(rùn)光滑又紅艷，不僅開胃下飯，還有美容養(yǎng)顏的功效，愛美的你千萬(wàn)別錯(cuò)過！除了從小吃到大的番茄炒蛋，它還可以跟多種菜肴結(jié)合，家中只要了番茄，炒菜煮湯都不愁~

番茄雞蛋面

1.先把三個(gè)雞蛋打散攪勻，倒1大勺料酒，稍微攪拌一下就可以，這樣一會(huì)兒炒的時(shí)候，黃黃白白的才好看

2.鍋內(nèi)放油，油熱倒入雞蛋液，快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用3.西紅柿洗干凈去梗，切塊備用。4.鍋內(nèi)留底油放入蔥花，倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì)5.放入1匙白糖，1匙番茄醬，1匙生抽，適量鹽，半碗水6.炒制湯汁變稠變紅即可7.倒入炒好的雞蛋翻炒8.起一鍋水，水開后把面放進(jìn)去煮，煮熟撈出即可9.最后把熬好的西紅柿雞蛋湯澆在面條上，撒上蔥花即可

茄汁雞片

1、斜刀把雞胸脯肉打成薄片

2、加入一些料酒，少許鹽，半勺生粉，抓勻，腌制15分鐘；3、攪拌成這個(gè)狀態(tài)備用4、熱鍋熱油，油溫不用太高?？曜臃胚M(jìn)去上面會(huì)冒小泡就好。下雞片下鍋油炸5、看著顏色變深，就能撈出來6、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，煸炒蒜片7、蒜片稍微焦黃的時(shí)候倒入2大勺番茄醬，拌勻后倒入一點(diǎn)水淀粉，煮沸8、倒入剛剛炸好的雞片，快速翻炒，讓雞片裹上茄汁

番茄豆腐湯

1.豆腐切小塊

2.豆腐裹上一層雞蛋液3.煎至兩面金黃即可4.金針菇去根部洗凈備用5.番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊6.鍋中倒入5克油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁7.加入500毫升的水，加入一勺鹽、雞粉調(diào)味8.大火燒開，放入金針菇、煎好的豆腐，再次燒開時(shí)畫圈方式淋入蛋液、水淀粉

番茄肉片湯

1.番茄洗凈，切成塊（樓主太懶，就沒有去皮，去皮后味道更佳哦）

2.擇瘦豬肉（里脊肉最好哦），切成片，用料酒，生抽，淀粉腌制五分鐘左右。3.木耳需要提前泡發(fā)，時(shí)間允許的話最好用涼水泡發(fā)，這樣泡出來的木耳口感脆爽，泡發(fā)好的木耳用水焯一下，水燒開放入木耳，煮一下趕快撈出4.鍋內(nèi)放入少量的油，放入蔥沫姜末蒜末爆香，放入番茄5.爆炒至番茄有一些汁溢出，加入適量的水6.將番茄湯熬至水沸騰7.加入準(zhǔn)備好的肉片，木耳煮3分鐘，出鍋前加入雞精和鹽。8.香噴噴的番茄肉片湯出鍋啦

番茄大蝦

1.大蝦洗凈，剪去蝦須、去除蝦線，用料酒、姜片腌制10分鐘

2.西紅柿洗凈切丁3.把蝦的兩面沾上紅薯淀粉，放入鍋里4.放入蝦煎炸至皮酥脆，兩面變紅色后盛出5.冷鍋熱油，蒜末爆香，倒入西紅柿丁6.中火翻炒，變成泥狀，倒入1勺番茄醬翻炒均勻7.把蝦放入翻炒片刻，再倒入4克鹽、3克糖調(diào)味

番茄雞蛋拌飯

1.西紅柿洗凈切塊，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃

2.雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。3.鍋中多放點(diǎn)油，待油加熱至冒煙后，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹?.雞蛋液半凝固時(shí)用鍋鏟炒散。5.鍋里倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西紅柿特別搭，大蒜煸黃，倒入切碎的西紅柿6.加入1勺鹽、1勺糖小火煸出紅油，倒入30克清水，20克番茄醬熬成濃郁的番茄汁7.西紅柿融化軟爛湯汁濃稠，然后加入炒好的雞蛋翻炒8.把米飯分2-3次倒入，攪拌。臨出鍋撒上蔥花即可

番茄雞蛋湯

1、西紅柿洗凈，用刀切成小塊

2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。放入西紅柿塊3、翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許醋，炒至西紅柿出紅油。4、出湯后加入2碗清水，大火煮開。淋入水淀粉5、雞蛋打散備用。6、開鍋后圍著鍋邊撒入雞蛋，打散的雞蛋轉(zhuǎn)圈倒入，起花就關(guān)火（這樣雞蛋不會(huì)老）7、加入少許鹽、香油調(diào)味，撒少許香菜即可

挑選番茄時(shí)，要挑選外觀比較圓潤(rùn)的，紅色比較均勻的。西紅柿新鮮不新鮮還需要看看西紅柿的表皮是不是發(fā)皺了？要選就選那種你擠一擠它的皮，但是沒有皺起來的那種西紅柿。將熟西紅柿加入少許水榨成汁，每天飲用1~2杯，能排除身體的毒素，讓皮膚細(xì)膩光滑，美容養(yǎng)顏，防衰老。

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