【健康】清熱利尿的白茅根，清甜可口的竹蔗茅根水

發(fā)布日期：2021-07-21  瀏覽次數(shù)：2240

　　夏日炎炎，暑熱蒸人，這時(shí)是不是想喝涼茶，又怕涼茶的苦？在廣東涼茶里有一道清甜可口的茶方，叫竹蔗茅根水，組方很簡(jiǎn)單，就是竹蔗（青皮甘蔗）和茅根。

　　茅根即中藥里的白茅根，雖然它是藥，但它的味道是清甜的。清甜的白茅根配上甘甜的竹蔗，煮出來(lái)的涼茶味道都是清甜可口的，是廣東涼茶里的一股清流。

　　今天我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下這味清甜的中藥白茅根。

　　白茅根的歷史記載

　　《詩(shī)經(jīng).衛(wèi)風(fēng).碩人》中曾寫(xiě)道：“手如柔荑，膚如凝脂，領(lǐng)如蝤蠐，齒如瓠犀?！?/p>

　　這古詩(shī)文中“荑”表示茅草的嫩花穗，柔荑就是指女孩子的手指，就像白茅的花穗一樣，又白又柔軟。白茅，禾本科白茅屬多年生草本植物，春季先開(kāi)花，后生葉子，在長(zhǎng)葉子之前，它們會(huì)先抽出嫩嫩的花穗，花穗上密生白毛。古人用了一個(gè)特別美麗的詞來(lái)形容它——柔荑。葉子可以編蓑衣，根莖可以吃，也可入藥，即白茅根。

　　白茅根作為中藥，首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，因其葉如矛，根白色，故名。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主治勞傷虛羸，補(bǔ)中益氣，除瘀血，血閉寒熱，利小便。”

　　《本草經(jīng)集注》中記載：“茅根，生楚地山谷田野，六月采根。”

　　《本草蒙簽》曰：“曠野平原，無(wú)處不生?！?/p>

　　《本草綱目》：“止吐衄諸血，傷寒噦逆，肺熱喘急，水腫黃疸，解酒毒?！?/p>

　　《本草正義》：“白茅根，寒凉而味甚甘，能清血分之熱而不傷于燥，又不粘膩，故凉血而不慮其積瘀，以主吐衄嘔血。泄降火逆，其效甚捷。”

　　在《中華藥?！分杏涊d為：本品以野生者入藥，喜陽(yáng)耐旱，多生于路旁，山坡，草地中，全國(guó)各地均產(chǎn)。

　　可見(jiàn)白茅根作為一味草根中藥，從古至今，均系野生，全國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)。一般于春、秋二季采挖，洗凈，曬干，除去須根和膜質(zhì)葉鞘，捆成小把。本品呈長(zhǎng)圓柱形，表面黃白色或淡黃色，微有光澤，具縱皺紋，節(jié)明顯，稍突起，節(jié)間長(zhǎng)短不等，體輕，質(zhì)略脆，斷面皮部白色，多有裂隙，放射狀排列，中柱淡黃色，易與皮部剝離。氣微，味微甜。

　　白茅根的藥用價(jià)值

　　白茅根味甘、性寒，歸肺、胃、膀胱經(jīng)。具有涼血止血，清熱利尿等功效。臨床主要用于血熱吐血，衄血，尿血，熱病煩渴，肺熱咳嗽，胃熱嘔吐，濕熱黃疸，水腫尿少，熱淋澀痛。

　　白茅根與黃芪配伍：白茅根甘寒滲泄，利尿通淋；黃芪為補(bǔ)氣要藥，善補(bǔ)氣行水而治氣虛不運(yùn)引起的小便不利、肢體面浮腫。二藥伍用，有補(bǔ)氣、行水、消腫之功，用于治療氣虛水腫。

　　白茅根與赤小豆配伍則治黃疸水腫。

　　白茅根搭配蒲黃可治療熱證尿血。白茅根甘寒，長(zhǎng)于清熱涼血、止血；蒲黃甘緩不峻，性平無(wú)寒熱偏性，入肝、心包二經(jīng)血分，既能止血化瘀，又能利尿通淋，善治血淋澀痛。二藥伍用，有清熱涼血、止血之功。

　　《圣濟(jì)總錄》茅根飲，白茅根與木通、滑石、黃芩等藥配伍同用以清熱通淋，治熱淋澀痛。

　　注意：白茅根性寒，脾胃虛寒，溲多不渴者忌服。

　　用法用量：煎服，9～30g。鮮品加倍。止血多炒炭用，清熱利尿宜生用。

　　白茅根以粗肥、色白、無(wú)須根、味甜者為佳。一節(jié)白茅根可生發(fā)無(wú)數(shù)分枝，互相牽連，盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，蜘蛛網(wǎng)一樣在地下蔓延。

　　張仲景治“窮”病

　　傳說(shuō)，漢朝時(shí)候，洛陽(yáng)有一窮人孩子，叫李生，自小父母雙亡。一天，他找到名醫(yī)張仲景來(lái)看病。問(wèn)之：“什么?。俊贝鹪唬骸案F病！”

　　張仲景憐其遭遇，開(kāi)了處方：“白茅根，洗凈曬干，塞滿房屋?！崩钌钣X(jué)奇怪，但仍然依方照做。

　　這年冬天洛陽(yáng)片雪未下，到了次年春天，滴雨未落。空氣干燥，瘟疫蔓延。于是很多人找張仲景來(lái)看病，而白茅根就是治瘟疫的良藥。沒(méi)多久，白茅根就變成了缺貨藥物。許多人知道李生那里有白茅根，就爭(zhēng)相去搶購(gòu)。

　　李生看見(jiàn)是窮人來(lái)買(mǎi)藥就半賣(mài)半送，如果是富人來(lái)買(mǎi)藥就高價(jià)出售。李生就這樣大賺了一筆，不僅自己富了起來(lái)，還用賺來(lái)的一些錢(qián)救濟(jì)窮苦百姓。

　　李生后來(lái)請(qǐng)教張仲景，如何會(huì)未卜先知，預(yù)判會(huì)有瘟疫？原來(lái)他根據(jù)一冬無(wú)雪、氣候干燥、百病雜生的現(xiàn)象，推測(cè)來(lái)年春天瘟疫定會(huì)流行。而那荒郊野生的白茅根有清熱利尿的功效，正是治瘟疫的良藥。

　　白茅根的食療方

　　竹蔗茅根水

　　材料：白茅根兩把，竹蔗一條。

　　做法：

　　1、把材料洗凈，竹蔗斬成小段；茅根切開(kāi)。

　　2、把竹蔗和白茅根放入湯鍋內(nèi)，加清水，大火滾開(kāi)，轉(zhuǎn)小火大概60分鐘，即可飲用。

　　功效：清潤(rùn)解毒，清熱利尿。

　　竹蔗茅根腰果湯

　　材料：

　　生腰果：有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。有豐富的天然不飽和脂肪酸。

　　白茅根：涼血止血、清熱利尿、清肺胃熱。

　　青皮蔗：有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。

　　紅蘿卜：可消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒。

　　荸薺：生津潤(rùn)肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹。

　　生姜：解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳。

　　做法：把所有湯料及幾片姜洗干凈之后，放進(jìn)鍋里，水高過(guò)湯料約5厘米，大火煮開(kāi)之后就調(diào)小火再煮1-2小時(shí)即可。

　　功效：清熱利尿、解暑消積，特別適合煲給孩子喝，口味甘甜。

　　此湯利用生腰果的豐富油脂，煲湯之后起到類(lèi)似肉類(lèi)的作用，湯中嘌呤含量低，與其他湯料協(xié)同，讓湯液口感清潤(rùn)甘甜，是解暑佳品。

　　不適宜人群：脾胃嚴(yán)重虛寒者。

來(lái)源：健康廣東

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