孫崇德 · 浙江大學(xué) 課程負(fù)責(zé)人

教授

教授，博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)求是青年學(xué)者、首批中組部“萬(wàn)人計(jì)劃”入選者、科技部人才推進(jìn)計(jì)劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人; 兼任國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、浙江省園藝學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)等職。長(zhǎng)期致力于果品營(yíng)養(yǎng)與人體健康研究，圍繞柑橘、楊梅等我國(guó)大宗和特色水果，系統(tǒng)地開(kāi)展了果實(shí)營(yíng)養(yǎng)組分的種質(zhì)資源分布、合成代謝、分離純化、生物活性及其作用機(jī)理研究，挖掘出了果品中抗氧化、降血糖等功能性成分，以及功能性成分含量豐富的特色果品資源，開(kāi)展了果品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建，為果品種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)和高附加值利用提供了理論支撐。

李鮮 · 浙江大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)求是青年學(xué)者。入選教育部“教育部新世紀(jì)人才支持計(jì)劃”和“浙江省新世紀(jì)151人才工程”，浙江省青年科技獎(jiǎng)獲得者，浙江大學(xué)食品制造與貯藏物流研究中心副主任，浙江省“園藝產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控技術(shù)研創(chuàng)與應(yīng)用”國(guó)際科技合作基地主任。長(zhǎng)期從事果實(shí)品質(zhì)生物學(xué)研究，重點(diǎn)圍繞楊梅、枇杷、柑橘等果實(shí)系統(tǒng)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康品質(zhì)相關(guān)的次生代謝物質(zhì)評(píng)價(jià)與代謝調(diào)控研究，挖掘具有抗氧化、降血糖等營(yíng)養(yǎng)保健功效的果實(shí)資源并鑒定主效成分，為引導(dǎo)消費(fèi)、指導(dǎo)育種及果樹(shù)資源開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

張波 · 浙江大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

博士，教授，博士生導(dǎo)師。浙江大學(xué)園藝系主任。國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”青年拔尖人才，中國(guó)園藝學(xué)會(huì)青年分會(huì)常務(wù)理事。主要開(kāi)展果實(shí)芳香物質(zhì)形成與調(diào)控的分子機(jī)制研究，先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目任務(wù)等項(xiàng)目多項(xiàng)，主要研究成果在PNAS、Science、Genome Biology、Plant, Cell and Environment、Journal of Experimental Botany等期刊發(fā)表。受邀參加國(guó)際園藝學(xué)大會(huì)、植物激素乙烯國(guó)際大會(huì)、環(huán)太平洋化學(xué)會(huì)議等并作口頭報(bào)告。擔(dān)任多種國(guó)際期刊審稿人，是Elsevier出版集團(tuán)優(yōu)秀同行評(píng)審人（Outstanding Peer Reviewer）。作為主要完成人先后獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)多項(xiàng)。

徐昌杰 · 浙江大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，中組部萬(wàn)人計(jì)劃領(lǐng)軍人才，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才；兼任中國(guó)園藝學(xué)會(huì)楊梅分會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江省園藝學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。主要從事果實(shí)分子生理和果實(shí)品質(zhì)生物學(xué)研究，近年來(lái)以果實(shí)品質(zhì)為核心主題，從采前、采后和生物技術(shù)環(huán)節(jié)入手，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的形成及采后變化機(jī)制、種間品種間差異的遺傳成因等開(kāi)展了系統(tǒng)研究，揭示了類(lèi)胡蘿卜素和花青苷積累的分子遺傳機(jī)制，探明了果實(shí)采后品質(zhì)劣變、木質(zhì)化和冷害的分子生理機(jī)制，為園藝產(chǎn)品品質(zhì)提升和采后保持提供了理論支撐。以第二完成人獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)。獲浙江省青年科技獎(jiǎng)。

殷學(xué)仁 · 浙江大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，國(guó)家優(yōu)青，浙江大學(xué)求是青年學(xué)者，全國(guó)優(yōu)秀博士論文提名獎(jiǎng)獲得者，兼任中國(guó)園藝學(xué)會(huì)青年分會(huì)副理事長(zhǎng)等。主要從事果實(shí)生理與分子生物學(xué)研究，先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金課題（優(yōu)青、面上項(xiàng)目等）、“973”子課題、國(guó)家公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)課題、霍英東青年教師基金、浙江省杰出青年基金等項(xiàng)目，明確了果實(shí)成熟衰老及品質(zhì)形成調(diào)控的多個(gè)關(guān)鍵基因，解析了果實(shí)質(zhì)地、風(fēng)味等的轉(zhuǎn)錄調(diào)控通路及協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。

劉學(xué)波 · 西北農(nóng)林科技大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

1975年9月生，黑龍江省克山縣人，教授，博士生導(dǎo)師，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、測(cè)試中心主任。主要從事食品分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的研究工作，包括衰老及不合理膳食對(duì)機(jī)體健康的影響機(jī)制及基于功能性食物組分與膳食模式調(diào)控的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方面的研究工作。近5年來(lái)先后主持“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題、“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程項(xiàng)目等重大科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，發(fā)表SCI收錄論文80余篇，主持獲得陜西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”支持計(jì)劃、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才計(jì)劃，榮獲2015年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)-杰出青年獎(jiǎng)，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼。兼任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、青年工作委員會(huì)副主任委員、食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)理事，陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》編委。

金鵬 · 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

博士，教授，博士生導(dǎo)師。美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)室（PQSL，USDA）訪問(wèn)學(xué)者。中國(guó)園藝學(xué)會(huì)采后技術(shù)分會(huì)理事，中國(guó)植物病理學(xué)會(huì)產(chǎn)后病理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事。江蘇省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事，江蘇省“333”工程第三層次培養(yǎng)對(duì)象，江蘇省“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)首批“鐘山學(xué)術(shù)新秀”。國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)審專(zhuān)家。《Food Chemistry》、《Journal of Agriculture and Food Chemistry》《Postharvest Biology and Technology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《食品科學(xué)》等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊審稿專(zhuān)家。主要從事果蔬采后生物學(xué)與貯藏保鮮技術(shù)的研究，主持國(guó)家自然科學(xué)基金3項(xiàng)，中央高?；究蒲谢?項(xiàng)，參加國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃，國(guó)家公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)等3項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，SCI收錄50余篇。編寫(xiě)國(guó)家“十一五”、“十二五”規(guī)劃教材3部。

周春華 · 揚(yáng)州大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，主要從事園藝植物資源綜合利用以及新品種、新技術(shù)推廣工作。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金、省自然基金、金等項(xiàng)目10余項(xiàng)，發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄約20篇。獲高?？茖W(xué)研究成果獎(jiǎng)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（2014年，排名4/21），獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)（2012年，排名3/12；2013年，排名2/13；2017年，排名5/12），獲揚(yáng)州市自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)1篇，參與制訂江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，培育新品種2個(gè)，獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)。

趙立艷 · 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

教授

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，教授，博導(dǎo)，江蘇省六大高峰人才，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（特糧特經(jīng)）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工技術(shù)分會(huì)理事。2013年美國(guó)康奈爾大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，2015年美國(guó)羅格斯大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。主要從事食品化學(xué)、食品分析等課程的教學(xué)，從事食用菌的加工技術(shù)及其活性物質(zhì)評(píng)價(jià)、食品加工過(guò)程中特征風(fēng)味變化規(guī)律、品質(zhì)控制等方面的科學(xué)研究。曾獲教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)（分別排名第5、第6）。

李丹丹 · 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 團(tuán)隊(duì)教師

講師

李丹丹，講師，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。研究方向?yàn)殡妶?chǎng)強(qiáng)化果蔬中多糖等功能性成分的提取以及利用電場(chǎng)強(qiáng)化多糖的化學(xué)改性，目前已經(jīng)證明電場(chǎng)可產(chǎn)生電穿孔效應(yīng)促進(jìn)胞內(nèi)功能性成分的提取，且初步探明了電場(chǎng)誘導(dǎo)熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)強(qiáng)化多糖化學(xué)改性的作用機(jī)制，可為果蔬資源的開(kāi)發(fā)和高附加值利用提供技術(shù)支持和理論指導(dǎo)。

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網(wǎng)址: 園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康—智慧樹(shù)網(wǎng) http://www.u1s5d6.cn/newsview408615.html