雞翅里含脂肪多!能量攝入超標(biāo),容易導(dǎo)致肥胖
雞翅里含脂肪多!能量攝入超標(biāo),容易導(dǎo)致肥胖
天津市天津醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 康瑞雪
在很多人看來(lái),雞肉屬于“白肉”,其脂肪少、能量低,需要減肥的人可以放心吃。事實(shí)上,雞的不同部位脂肪和熱量相差很大,有些部位需要控制攝入量,否則也可能帶來(lái)肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
比如,雞翅中就含有不少脂肪。數(shù)據(jù)顯示,100克雞翅的熱量是194千卡,脂肪含量為17.3克,相同重量的雞胸脯肉能量是133千卡,雞腿肉181千卡。除了雞翅,雞爪的脂肪含量也不少,熱量高達(dá)254千卡/100克。2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是194千卡,而3兩米飯的能量是174千卡。按我們常吃的雞翅大小計(jì)算,1個(gè)雞翅一般是2兩多,因此,如果吃下1個(gè)雞翅,產(chǎn)生的能量很容易超過(guò)3兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對(duì)兒賣的,我們很少一次就只吃1個(gè)雞翅,不少人甚至一大盤(pán)雞翅也能輕松吃進(jìn)肚。所以,特別愛(ài)吃雞翅的人需要提高警惕,以免能量攝入超標(biāo),導(dǎo)致肥胖。另外,不同的烹飪方法,雞翅的熱量也相差較大,油炸、蜜汁等做法,會(huì)增加其脂肪和糖的含量,使熱量提高,如香辣雞翅高達(dá)421千卡/100克。因此推薦烹飪時(shí),雞翅以燉湯、清蒸為主,并減少放鹽量。紅燒或燒烤也可以偶爾吃,但要盡量少吃油炸和蜜汁雞翅。
此外,提醒大家,排骨是豬“瘦肉”中脂肪含量最高的食材;雪花牛排、肥牛片等都是牛肉中脂肪含量較高的食材,想減肥的人要少吃?!?/p>
(責(zé)編:許曉華、楊迪)
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