什么是鈉 Sodium？

鈉是食鹽的主要成分，也見于許多食物(甚至是水)中。身體正常工作所需的鈉很少，但大多數(shù)人的鈉攝入量遠(yuǎn)超過其身體所需。

哪些人應(yīng)該減少鈉攝入？

幾乎每個(gè)人的鈉攝入量都是超標(biāo)的。普通人的鈉攝入量為3,400mg/d。專家稱，大多數(shù)人的鈉攝入量不應(yīng)超過2,300mg/d。

為什么應(yīng)該減少鈉攝入？

減少您的鈉攝入量對(duì)健康多有裨益：
可降低您的血壓，這意味著它能幫助降低您發(fā)生腦卒中、心肌梗死、腎臟損傷和其他許多健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。
還可減少您體內(nèi)的液體量，這意味著您的心臟推動(dòng)液體流動(dòng)的做功可減少。
可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，這對(duì)于腎臟疾病患者尤為重要。
可減輕踝關(guān)節(jié)和腹部的腫脹，這些癥狀可造成不適感和活動(dòng)困難。
可降低腎結(jié)石形成的幾率。
可幫助維持骨骼強(qiáng)壯。

哪些食物的鈉含量最高？

加工食品的鈉含量最高，這些食品通常為罐裝、盒裝、瓶裝和袋裝，它們即使嘗起來不咸，也往往含有大量的鈉。事實(shí)上，許多甜味食品也含有大量的鈉。唯一能確切知道您將攝入多少鈉的方法是查看標(biāo)簽。

以下列舉了一些鈉含量往往過高的食物：

罐裝湯類
方便米面
調(diào)味醬、調(diào)料和佐料(如，番茄醬和芥末)
預(yù)制冷凍餐
肉類熟食、熱狗和乳酪
熏制、腌制或鹽漬食品
餐館食品

我該如何減少膳食中的鈉含量？

許多人認(rèn)為不使用撒鹽瓶、不在食物中加鹽便意味著低鈉飲食，然而事實(shí)并非如此。就餐或烹飪時(shí)不加鹽會(huì)有少量幫助，但您攝入的鈉幾乎都已存在于您在食品店或餐館購(gòu)買的食物中。

若要減少鈉攝入量，您能做的最重要的事情是少吃加工食品，即應(yīng)該避免大多數(shù)以罐裝、盒裝、瓶裝和袋裝形式銷售的食品。您還應(yīng)少去餐館就餐。

您應(yīng)該購(gòu)買新鮮的或新鮮冷凍的水果和蔬菜，而不是預(yù)制加工食品。(新鮮冷凍食品是未添加任何東西的冷凍食品。)您應(yīng)購(gòu)買新鮮的畜肉、魚肉、雞肉和火雞肉，而不是罐裝或在熟食柜臺(tái)銷售的肉類。(熟食柜臺(tái)所售肉類的鈉含量很高)。然后，嘗試在家用這些低鈉食材從頭開始烹飪。

如果您必須買罐裝或袋裝食品，則選擇標(biāo)有“無鈉”或“超低鈉”的食品，或選擇每份的鈉含量低于400mg的食品。每份食物的鈉含量標(biāo)示在食品罐或食品袋上印刷的營(yíng)養(yǎng)成分表中。

此外，做任何膳食改變時(shí)都要緩慢進(jìn)行，先選擇一個(gè)方面加以改變，并持續(xù)一段時(shí)間，如果該項(xiàng)改變能夠堅(jiān)持，再增加另一項(xiàng)改變。例如，如果您通常會(huì)吃罐裝的四季豆，可嘗試購(gòu)買新鮮的或新鮮冷凍的，并在家進(jìn)行烹飪且不加鹽。如果那對(duì)您有效，可堅(jiān)持進(jìn)行。然后，選擇另一方面進(jìn)行改變；如果那對(duì)您無效，請(qǐng)不要放棄，而應(yīng)尋找是否可通過其他方式減少鈉攝入量。重要的是要一點(diǎn)點(diǎn)改變，并堅(jiān)持實(shí)施對(duì)您有效的措施。

如果我實(shí)在喜歡外出就餐怎么辦？

您仍可偶爾到餐館就餐，但是應(yīng)選擇提供較健康食品的餐館?？觳偷晖ǔ６疾皇呛玫倪x擇。例如，在大眾化的快餐連鎖店中，典型的由漢堡包和炸薯?xiàng)l構(gòu)成的一餐含有大約1,600mg鈉—該含量超過了一些人一整天應(yīng)攝入的鈉含量！

點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)：
詢問服務(wù)員您的餐食在烹飪時(shí)可否不加鹽
避免加調(diào)味醬或蘸醬的食品
選擇沒有調(diào)味的烤肉、烤魚和蒸蔬菜
用油和醋而非調(diào)料來拌沙拉

如果沒有鈉的情況下食物口感下降怎么辦？
首先，您需要時(shí)間適應(yīng)。您的味蕾可習(xí)慣低鈉食品，但是您需要給它們機(jī)會(huì)來適應(yīng)。您還可嘗試其他調(diào)味品，比如草本調(diào)料、香料、檸檬汁和醋。

鹽替代品怎么樣？

除非醫(yī)生允許，否則不要使用鹽替代品。某些鹽替代品可危害您的健康，尤其是當(dāng)您使用某些藥物時(shí)。

藥物中含鈉嗎？

是的，某些藥物含有鈉。如果您要購(gòu)買非處方藥，請(qǐng)先查看其鈉含量。除非醫(yī)生開具，否則您應(yīng)避免含“碳酸鈉”或“碳酸氫鈉”的藥物。

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網(wǎng)址: 如何攝入合適量鈉鹽對(duì)身體最健康？ http://www.u1s5d6.cn/newsview408684.html