概述：了解如何通過(guò)避免礦物質(zhì)過(guò)量來(lái)維護(hù)寵物的健康。我們深入探討了寵物食品中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)素的平衡，以及它們對(duì)寵物甲狀腺功能和整體健康的潛在影響。為您的愛(ài)寵選擇最佳的營(yíng)養(yǎng)配方，確保它們健康快樂(lè)的生活。

在過(guò)去的三十年里，寵物食品的趨勢(shì)是向以肉類(lèi)為首，高蛋白食品發(fā)展，強(qiáng)調(diào)含肉量高的食品配方。其含義是更多的蛋白質(zhì)對(duì)狗的健康更好（盡管狗是雜食動(dòng)物而非食肉動(dòng)物）。營(yíng)養(yǎng)的基本原則側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)平衡、適當(dāng)?shù)膹?qiáng)化和充分的生物可利用性。在最佳配方中，更多并不總是更好，而只是“更多”。通過(guò)強(qiáng)調(diào)增加肉類(lèi)蛋白質(zhì)，許多營(yíng)養(yǎng)素被過(guò)度配方，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)“不平衡”的健康問(wèn)題（見(jiàn)表1）。這在蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷方面尤其如此?？偟膩?lái)說(shuō)，寵物食品中肉制品的含量越高，鈣、磷、鎂和其他微量礦物質(zhì)的濃度就越高。

表1：寵物食品配方中額外的蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的不平衡。

鈣和磷含量升高的后果

鈣和磷含量的升高在寵物食品中很常見(jiàn)。根據(jù)對(duì)137種濕法和干法貓糧食品的調(diào)查（見(jiàn)表2），鈣濃度平均為1.3%；磷濃度平均為1.1%。同樣，根據(jù)對(duì)194種濕法和干法狗糧食品的調(diào)查（見(jiàn)表2），鈣濃度平均為1.4%；磷濃度平均為1.1%。這些值與已發(fā)布的狗和貓食品的其他營(yíng)養(yǎng)成分檔案（SACNIV 2000）相似，并且是2-3倍美國(guó)飼料控制官員協(xié)會(huì)（AAFCO）的推薦值（2024）。未公布的數(shù)據(jù)顯示寵物食品中的值甚至更高。

表2：寵物食品中的鈣和磷水平往往被提高

這些更高水平的含義是什么？更多更好嗎？更多是否會(huì)造成不平衡？

鈣和磷濃度的升高可能對(duì)微量礦物質(zhì)的生物可利用性產(chǎn)生不利影響。鈣和/或磷的拮抗效應(yīng)對(duì)鐵（Monsen和Cook 1976；Snedeker等人1982）、錳（O'Dell 1989；Wedekind等人1991）、銅（Shackelford等人1994）尤其是鋅是有害的。事實(shí)上，研究表明，在含有較高鈣含量的狗糧中，鋅的需求更高。Robertson和Burns（1963）觀察到，飼喂含有33毫克/千克鋅和1.1%鈣的典型飲食的小狗出現(xiàn)了鋅缺乏，而飼喂相同鋅水平和較低鈣的小狗則沒(méi)有。同樣，Sanecki等人（1982，1985）觀察到，在飼喂20-35毫克/千克鋅和2.64%鈣的小狗中出現(xiàn)了鋅缺乏。飼喂相同飲食但補(bǔ)充了120毫克/千克鋅的對(duì)照組小狗正常生長(zhǎng)，沒(méi)有鋅缺乏的跡象。

有關(guān)在飼喂高鈣谷物基礎(chǔ)寵物食品的成長(zhǎng)期狗中自然發(fā)生的鋅缺乏的報(bào)告（NRC 2006）。由于一些商業(yè)狗糧中存在的較高鈣水平，AAFCO對(duì)小狗的推薦值（例如，每千克飲食100毫克鋅）明顯高于國(guó)家研究委員會(huì)（NRC）的要求（例如，每千克60毫克鋅）（AAFCO 2024）。飼喂更高水平的鋅（或其他微量礦物質(zhì)）的問(wèn)題在于，這些濃度可能對(duì)其他微量營(yíng)養(yǎng)素的生物可利用性產(chǎn)生負(fù)面影響（例如，鐵，銅；O'Dell 1989）。另一種選擇是使用螯合形式的礦物質(zhì)進(jìn)行配方。

各種礦物質(zhì)的相互作用及其影響

礦物質(zhì)之間可能存在許多潛在的相互作用。早在1970年，Hill和Matrone就提出，物理和化學(xué)性質(zhì)相似的礦物元素會(huì)相互拮抗。雖然結(jié)構(gòu)和價(jià)態(tài)已被證明對(duì)于預(yù)測(cè)哪些礦物質(zhì)會(huì)相互產(chǎn)生負(fù)面影響是有用的，但它并不能解釋所有觀察到的營(yíng)養(yǎng)相互作用（見(jiàn)圖1）。

圖1：通過(guò)線條連接的礦物質(zhì)已經(jīng)在臨床上或?qū)嶒?yàn)上被證明與其他礦物質(zhì)相互作用（Richards等人2007）

過(guò)量的大量礦物質(zhì)（鈣、磷、鈉、鐵、鉀）增加了狗和貓疾病的多種風(fēng)險(xiǎn)。例如，限制磷（和蛋白質(zhì)）可以減緩腎臟疾病的進(jìn)展。由于在早期階段檢測(cè)腎臟疾病很困難，因此建議避免磷過(guò)量以預(yù)防腎臟疾病（Jacob等人2002；Ross等人2006）。建議限制鎂和磷（和蛋白質(zhì)）以避免形成鳥(niǎo)糞石尿石，而限制鈣和磷則可以降低鈣草酸鹽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)（SACNV 2010）。鈣（和能量）的過(guò)量，加上快速生長(zhǎng)，使大型犬容易患上骨軟骨病和髖關(guān)節(jié)發(fā)育不良（Hazewinkel等人1985；Meyer和Zentek 1991）。有趣的是，螯合微量礦物質(zhì)已被證明可以降低火雞的脛骨發(fā)育不良（跛行）的發(fā)生率（Dibner等人2006）并降低母豬的淘汰率（Wedekind等人2015）。

與AAFCO推薦值相比，寵物食品中微量礦物質(zhì)的濃度也普遍較高。硒和碘的濃度在含有魚(yú)或海鮮的罐頭貓食中特別高（例如，是最低推薦值的10-20倍；Wedekind等人2010）；一些罐頭犬食中的碘含量也很高。在人類(lèi)中，10倍的推薦碘攝入量可能導(dǎo)致甲狀腺功能障礙（Pennington 1990）。硒、碘和狗或貓的甲狀腺疾病之間的聯(lián)系尚未得到證明，但這兩種礦物質(zhì)都參與了三碘甲狀腺原氨酸（T3）和甲狀腺素（T4）甲狀腺激素的代謝（見(jiàn)圖2）。

圖2：碘和硒都參與了甲狀腺激素的代謝

一些流行病學(xué)研究表明，食用濕食的貓中甲狀腺功能亢進(jìn)的發(fā)病率更高（即，與僅食用干食的貓相比，食用濕食的貓群體中甲狀腺功能亢進(jìn)的發(fā)病率高出2-4倍）（Scarlett等人1988；Kass等人1999；Martin等人2000；Edinboro等人2004；Olczak等人2005）。較高的硒濃度可能是增加貓甲狀腺疾病患病率的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素，而較高的碘可能是狗甲狀腺功能減退疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。

高濃度的鐵和銅也令人擔(dān)憂，因?yàn)閮烧咴诟邼舛认露伎梢猿蔀榇傺趸瘎?。離子銅和鐵容易參與芬頓反應(yīng)，導(dǎo)致自由基氧（活性氧或ROS）的產(chǎn)生。自由基可能在體內(nèi)引起脂質(zhì)過(guò)氧化（變質(zhì)），損害細(xì)胞膜、核酸并氧化細(xì)胞蛋白，也可能減少擠壓寵物食品的保質(zhì)期（Draper 1988；Zicker等人2006）。

寵物的最佳或最佳營(yíng)養(yǎng)途徑是什么？

更多并不更好。它通常會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素不平衡和性能及健康較差。由于狗不是食肉動(dòng)物，出于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)原因增加肉類(lèi)（以及相應(yīng)的礦物質(zhì)灰分升高）可能導(dǎo)致次要健康問(wèn)題。更優(yōu)的選擇是提供具有適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)平衡、明智的強(qiáng)化和良好營(yíng)養(yǎng)素可用性的高營(yíng)養(yǎng)食品。

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