1. 食鹽攝入過(guò)量

你可能已經(jīng)很留意晚餐中放了多少鹽，但你仍可能通過(guò)其他途徑攝入過(guò)量的鈉。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)如今也將其推薦的食鹽日攝入量從2300毫克降低到了1500毫克。

然而，波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的高血壓疾病專家Aram Chobanian博士卻提到，大部分人的食鹽日攝入量均超過(guò)此推薦值的一倍多。

鈉元素?cái)z入過(guò)多，易引起血壓升高，進(jìn)而導(dǎo)致罹患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加。在美國(guó)，因此而死亡的人數(shù)高達(dá)100000人。

那么，關(guān)于食鹽我們需要了解什么？繼續(xù)看……

2.關(guān)于食鹽的 基本常識(shí)

鈉是人體必需的一種基本元素，在傳送神經(jīng)脈沖、收縮和放松肌肉、保持流動(dòng)平衡等方面都起著重要作用。

食鹽，又稱氯化鈉，其中40%約為鈉元素，60%約為氯化物（實(shí)質(zhì)上為氯元素）。

此外，自1924年起，制造商一直在向食鹽中加碘，以防止碘缺乏造成的精神損傷及甲狀腺腫大。

你肯定知道，奶制品和海鮮中就含有豐富的碘。

如果你也開(kāi)始盲目跟風(fēng)，采用美式食鹽標(biāo)準(zhǔn)，你需要注意了：像海鹽這類產(chǎn)品中其實(shí)并不含碘元素，卻含有與調(diào)味鹽中等量的鈉。

3. 食鹽的副作用

鈉元素和碘元素對(duì)人體有諸多益處，但是這并不能構(gòu)成過(guò)量用鹽的理由。

Alice H. Lichtenstein是美國(guó)波士頓塔夫茨大學(xué)“農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心老齡部”的科學(xué)家，他說(shuō)：“許多蔬菜、肉類、堅(jiān)果、谷物以及乳制品中都含有豐富的鈉元素，因此，只要飲食均衡，就足以保證你人體所需?！?/p>

要知道，當(dāng)今人們能補(bǔ)充各種維生素，享用各種美食，所以現(xiàn)代人很少會(huì)缺碘了。

但是，倘若鈉元素?cái)z入過(guò)多，勢(shì)必會(huì)增加腎臟的壓力。

專家推斷，一旦腎臟無(wú)法繼續(xù)將鈉保持在一定的水平，那么身體細(xì)胞就會(huì)脫水，引起血容量增加，進(jìn)而導(dǎo)致心臟負(fù)擔(dān)增大，血管壓力增加。

反過(guò)來(lái)，這可能誘使血壓升高，增加心臟病發(fā)作和患中風(fēng)的幾率。

另一方面，鉀與鈉共同作用保持身體內(nèi)水分平衡，但是大部分人卻不注重食用富含鉀的水果和蔬菜。

Chobanian說(shuō)：“如果你攝入鉀少而鈉多，那么由鈉過(guò)量引起的身體上的問(wèn)題將變得更加嚴(yán)重?！?/p>

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