【來源：大江晚報】

就要5克 “鹽”多必失

“9·15”中國減鹽周，蕪湖市疾控中心提醒市民踐行減鹽理念，“就要5克”，日常低鹽飲食，保持健康的生活方式。

人體的正常生理活動離不開鈉，但其生理需要量一般不超過500mg/d（相當(dāng)于1.3g食鹽），過多的鈉或食鹽攝入會誘發(fā)高血壓、心腦血管病等慢性疾病。中國是世界食鹽攝入量最高的國家之一，高鹽已是第一位的膳食危險因素。

世界衛(wèi)生組織建議，成人每天鹽攝入量應(yīng)低于5克（低于1茶匙）。對于2-15歲兒童，應(yīng)根據(jù)其能量需求，將建議的成人最高鹽攝入量相應(yīng)下調(diào)。我國在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中提到，“到2030年人均食鹽攝入量降低20%”。

專家表示，人的淡口味是可以逐步養(yǎng)成的，嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時期，建議家長以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習(xí)慣。

那么，應(yīng)如何減少飲食中的鹽呢？首先，巧用限鹽工具，烹調(diào)菜肴時，使用限鹽勺、鹽罐等，控制每天食鹽的攝入量。少放高鹽調(diào)味品，如醬油、醬、雞精等， 利用天然食物本身濃郁的風(fēng)味提味增香，如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等。

選用低鈉鹽、碘鹽，滿足對咸味要求的同時，減少鈉的攝入。在菜肴出鍋前或關(guān)火時再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。日常烹飪多選新鮮食材，少選加工食品。購買食品時，閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，注意其中鈉的含量，少買高鈉食品。

記者 程茜

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