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獼猴桃是一種微小的水果，具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

獼猴桃有時(shí)被稱為獼猴桃或中國(guó)醋栗，起源于中國(guó)，然后傳播到新西蘭，最終傳播到歐洲和美國(guó)。

不幸的是，獼猴桃會(huì)引發(fā)某些人的水果過敏。

然而，對(duì)于大多數(shù)不過敏的人來說，獼猴桃是在飲食中添加維生素、礦物質(zhì)和纖維的甜蜜方式。

獼猴桃營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)

一個(gè)中等大小的獼猴桃（75 克）提供 42 卡路里、0.1 克蛋白質(zhì)、10.1 克碳水化合物和 0.4 克脂肪。

獼猴桃是維生素 C、纖維和鉀的極好來源。

以下營(yíng)養(yǎng)信息由美國(guó)農(nóng)業(yè)部提供。1

熱量： 42

脂肪 0.4g

鈉：3.8毫克

碳水化合物：10.1g

纖維：2.1克

糖： 6.7g

蛋白質(zhì)： 0.8g

維生素C：56毫克

鉀：148毫克

碳水化合物

一個(gè)中等大小的綠色獼猴桃中含有超過 10 克的碳水化合物。

在10克中，2.1克來自纖維，6.7克來自天然糖。

獼猴桃被認(rèn)為是一種低升糖指數(shù)水果，價(jià)值為 52。2

脂肪

獼猴桃天然脂肪含量低，每個(gè)水果的脂肪含量不到 1/2 克。

獼猴桃不含任何飽和脂肪。

蛋白

每個(gè)獼猴桃?guī)缀鹾?1 克蛋白質(zhì)，這意味著它不是氨基酸的重要來源.

維生素和礦物質(zhì)

在兩個(gè)獼猴桃中，您可以獲得每日維生素 C 攝入量的 230% 和維生素 K 需求的 70%。

獼猴桃還提供鉀、維生素 E 和葉酸。3?

總結(jié)

獼猴桃是復(fù)合碳水化合物的極好來源，提供纖維和抗氧化劑。

獼猴桃還提供超出您日常需求的維生素 C 和大量維生素 K。

健康益處

從健康的角度來看，獼猴桃沒有什么可不喜歡的。

獼猴桃含有大量的抗氧化劑和纖維，具有多種健康益處。

1、幫助預(yù)防缺鐵性貧血

獼猴桃本身不是鐵的主要來源;然而，它是維生素C的最佳天然來源之一。

維生素C顯著增加鐵的吸收，有效預(yù)防缺鐵。

在一項(xiàng)比較鐵強(qiáng)化早餐麥片搭配兩個(gè)獼猴桃與一根香蕉的研究中，獼猴桃組顯示血清鐵蛋白水平升高.3

2、可縮短感冒癥狀的持續(xù)時(shí)間

一項(xiàng)針對(duì)健康老年人的研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃可以幫助縮短普通感冒等上呼吸道感染的持續(xù)時(shí)間和強(qiáng)度。4

每天吃四塊金獼猴桃的參與者報(bào)告說，與呼吸道感染相關(guān)的充血和喉嚨痛不太嚴(yán)重。

獼猴桃組還指出，癥狀比對(duì)照組消退得更快。

3、支持心臟健康

獼猴桃天然鈉含量非常低，是鉀的良好來源。

這是用于降低血壓的電解質(zhì)的成功組合。

獼猴桃（以及其他水果和蔬菜）中的葉酸也與較低的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。5

此外，獼猴桃的纖維含量有助于降低膽固醇水平。

在您的膳食計(jì)劃中加入獼猴桃，尤其是代替咸加工零食，是保護(hù)心血管系統(tǒng)的好方法。

4、改善消化系統(tǒng)健康

單獨(dú)食用獼猴桃或隨餐食用獼猴桃以多種方式支持健康的消化。

獼猴桃是可溶性和不溶性纖維的良好來源，這是規(guī)律性的兩種必需營(yíng)養(yǎng)素（兩個(gè)綠色獼猴桃提供 4 克纖維）。

膳食纖維可減少?gòu)U物的運(yùn)輸時(shí)間，增加糞便的體積，并支持有助于消化的健康腸道細(xì)菌。

獼猴桃還含有肌動(dòng)蛋白酶。肌動(dòng)蛋白增強(qiáng)胃和小腸中的蛋白質(zhì)消化。

對(duì)于腸易激綜合征（IBS）患者來說，獼猴桃被認(rèn)為是一種低FODMAP食物，這意味著它們的水果糖含量低，可以引發(fā)癥狀。3?

5、幫助傷口愈合

獼猴桃中最常見的微量營(yíng)養(yǎng)素是維生素C和維生素K，這兩者都在傷口愈合中起著至關(guān)重要的作用。

維生素C是膠原蛋白的前體，膠原蛋白是皮膚中的結(jié)構(gòu)成分。

它也是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于身體的自然修復(fù)機(jī)制。

為了避免出血過多，維生素K可促進(jìn)及時(shí)凝血。

維生素K還與骨骼強(qiáng)度和骨折預(yù)防有關(guān)。6

過敏癥

獼猴桃是最常見的水果過敏之一，還有桃子和蘋果。

對(duì)獼猴桃過敏有時(shí)與對(duì)花粉、乳膠或其他水果的過敏有關(guān)。7

輕度癥狀可能包括皮疹以及口腔、嘴唇和喉嚨瘙癢或腫脹。

心悸或過敏反應(yīng)可能是更嚴(yán)重的獼猴桃過敏。

如果您認(rèn)為自己可能對(duì)獼猴桃過敏，請(qǐng)咨詢過敏癥專家進(jìn)行測(cè)試。

不良反應(yīng)

獼猴桃是維生素K的良好來源，維生素K促進(jìn)血液凝固，并可能干擾血液稀釋劑。

服用血液稀釋藥物香豆素（華法林）的人應(yīng)保持一致的維生素K高含量食物的攝入量。6

這確保了您開出的藥物劑量將有效發(fā)揮作用。

品種

有幾種原產(chǎn)于中國(guó)和臺(tái)灣的獼猴桃品種。

獼猴桃在加利福尼亞和新西蘭也有商業(yè)種植。

一些常見的品種包括著名的獼猴桃品種、金獼猴桃（A. chinensis）、紅獼猴桃（A. melanandra）、銀藤（A. polygama）、紫獼猴桃（A. purpurea），此外還有獼猴桃、獼猴桃和獼猴桃或中國(guó)雞蛋醋栗。8?

由于金色獼猴桃是無毛的，有些人吃皮膚，這提供了額外的纖維。

黃金獼猴桃也比綠獼猴桃含有更多的維生素C。

最好的時(shí)候

獼猴桃的旺季是 11 月至 5 月，但大多數(shù)超市全年都可以找到它們。

當(dāng)獼猴桃完全成熟時(shí)，它們?cè)诎磯簳r(shí)感覺柔軟，聞起來很香，看起來很豐滿。

您可以購(gòu)買堅(jiān)硬、未成熟的獼猴桃，讓它們?cè)谑覝叵略诩抑谐墒鞄滋臁?/p>

避免過熟的獼猴桃，有軟斑、瘀傷或皺紋。9

儲(chǔ)存和食品安全

獼猴桃成熟后，可以在冰箱中存放 7 天。

將它們放在冰箱的塑料袋中可以防止水分流失，讓獼猴桃可以保存整整 2 周。9

在切獼猴桃或食用之前，先在流水下清洗獼猴桃。

獼猴桃是完全可食用的，包括種子和皮膚;但是，許多人更喜歡剝皮。

參考來源：（略）

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