現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。同時，它還是難得的保健食品，并且還是一種珍貴的藥材，具有益智健腦、滋養(yǎng)強壯、補血養(yǎng)顏、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜、止痛等功效。

伏牛山富硒特級黑木耳的口味和營養(yǎng)價值可以完全媲美東北野生小木耳，但價格卻低于它，其中硒含量是一般黑木耳的2-3倍，它降血脂，預(yù)防三高效果極佳，是您高品質(zhì)生活的保證，更是您家庭健康飲食中，難得的一種爽口美味。伏牛山特產(chǎn)野生段木"富硒特級黑木耳"，產(chǎn)于伏牛山山區(qū)腹地，當(dāng)?shù)厣角逅?，生態(tài)無污染，有機健康味美養(yǎng)生。

黑木耳的生產(chǎn)基料有許多種，比如樹木鋸末、秸稈、玉米棒、棉子殼等。但是最好的黑木耳基料是硬雜木，俗稱椴木。 伏牛山富硒特級黑木耳的基料是椴木生產(chǎn)，椴木全部采自深山區(qū)天然落葉林區(qū)，該喬木基料，具有密度超高，不易腐爛，營養(yǎng)全面，富含硒元素，纖維長，韌性十足等特點，以它生產(chǎn)的黑木耳，營養(yǎng)豐富，勁道十足，口感極佳。所以為生產(chǎn)特級富硒黑木耳打下了絕好的基礎(chǔ)。采摘后采用陽光自然曬干的方式保存，最大程度的保存其營養(yǎng)價值。

富含硒元素，色澤黑褐，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但是家庭高品質(zhì)飲食中的一個最佳菜肴，而且能養(yǎng)血駐顏，防治三高，養(yǎng)生保健，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

伏牛山富硒特級黑木耳實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。富含硒元素具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

伏牛山富硒特級黑木耳 適合對健康有高要求的人。泡發(fā)率非常好， 用水浸泡后變得又大又肥厚一大堆，但不會是軟乎乎的，吃起來非常爽口， 肉很有質(zhì)感，營養(yǎng)也是其他木耳的幾倍。

木耳最營養(yǎng)的吃法：木耳口感細(xì)嫩、味道鮮美，更難得的是營養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風(fēng)采，而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養(yǎng)也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔谩２贿^，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養(yǎng)，最佳方法就是生拌。主要有以下幾點需要注意：

1.吃的時候，直接把木耳用冷水泡發(fā)，然后加上調(diào)料涼拌就行了。

2.此外，泡發(fā)木耳最好不要超過24個小時，這樣可以減少營養(yǎng)素溶于水中的損失。

3.泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。如果實在不習(xí)慣吃生拌的，可以將木耳泡發(fā)好后，用沸水迅速焯一下再拌。

富硒特級黑木耳的成分分析： 據(jù)測定：每一100克黑木耳中含有蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和硒等無機鹽，它還含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、腦磷脂、鞘磷酸等重要的有機化合物。

《本草綱目》記載：黑木耳味甘甜性平，具有延年益壽、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補氣血、潤肺、止血作用；美國科學(xué)家研究表明它對高血壓、動肪硬化有緩解作用，能預(yù)防癌癥，提高免疫力，有一定的食療價值。

富硒特級黑木耳因其蛋白質(zhì)含量豐富，特別適合于那些患有高血壓，高血脂的患者，因為他們不宜吃大葷大油的動物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，還可以補充其蛋白質(zhì)的供給不足，所以黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王”。近年來，黑色食品成了人們爭相購買和食用的滋補佳品，而黑木耳則是黑色食品中的佼佼者。

1. 富硒特級黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2. 富硒特級黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)和硒元素，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

3. 富硒特級黑木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、防止中風(fēng)發(fā)生的功能。

4. 是人體的清道夫。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 野生富硒特級黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烊化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些野生木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、護(hù)路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些野生木耳。

5. 化解結(jié)石不可少了富硒特級黑木耳。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能； 野生木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。常吃野生木耳，還能預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。

6. 富硒特級黑木耳含有纖維素，纖維素促進(jìn)腸蠕動，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；

7.富硒特級黑木耳減肥防癌治便秘：黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。野生木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用野生木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。1.黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物， 卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動體內(nèi)脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。對于中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發(fā)生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。

8.富硒特級黑木耳中的鈣是一般肉類的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的天然食品。

總之：吃黑木耳貴在堅持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對高尿酸血癥也有好處。

食物相克：木耳不宜與田螺同食。 從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

相關(guān)知識

【黑木耳】黑木耳的營養(yǎng)及功效
黑木耳粉怎么吃（黑木耳粉的功效及作用）
黑木耳粉??
黑木耳粉有什么功效 黑木耳粉怎么用
黑木耳是越黑越好嗎
探秘安徽池州的富硒天堂
黑木耳粉的副作用
黑木耳粉
黑木耳,膳食,早餐
黑木耳濃縮粉

網(wǎng)址: 伏牛山富硒特級黑木耳 http://www.u1s5d6.cn/newsview419730.html