本發(fā)明專利技術提供了一種代餐粉及其制備方法和應用，屬于保健食品技術領域；所述代餐粉包括以下質量份的原料：復合雜糧納豆粉300～340份、復合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份。本發(fā)明專利技術所述代餐粉富含膳食纖維和納豆激酶，在膳食纖維和納豆激酶協(xié)同作用具有良好的降低膽固醇的功效。此外，本發(fā)明專利技術對雜糧雜豆副產物進行合理利用，不僅可以提高經濟效益，也可減少環(huán)境污染。

A substitute meal powder and its preparation and Application

【技術實現(xiàn)步驟摘要】
一種代餐粉及其制備方法和應用
本專利技術涉及保健食品
，尤其涉及一種適宜高血脂人群食用的代餐粉及其制備方法和應用。
技術介紹
隨著經濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，飲食和生活習慣也發(fā)生了變化，體力活動減少，肥胖比例上升，人們的血清膽固醇水平呈現(xiàn)升高趨勢。高血脂是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化，乃至冠心病、腦血栓、腦出血等，在中老年人當中發(fā)病率高，但近些年高血脂人群有年輕化的趨勢，所以研制一種適宜高血脂人群食用的代餐粉迫在眉睫。雜糧在生產加工過程中產生大量的秸稈、米糠、谷殼、麩皮及廢渣等副產物，人們未能合理的利用這些副產物進行深加工和再利用，副產物的經濟價值降低的同時造成巨大的資源浪費。因此，以雜糧、雜豆及其副產物為原料開發(fā)一種適宜高血脂人群食用并對血脂具有抑制作用的代餐粉是十分有意義的。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的在于提供一種代餐粉及其制備方法和應用，該代餐粉具有降血脂功效。為了實現(xiàn)上述專利技術目的，本專利技術提供以下技術方案：本專利技術提供了一種代餐粉，包括以下質量份的原料：復合雜糧納豆粉300～340份、復合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份；所述復合雜糧納豆粉包括以下原料：黃豆、黑豆、蠶豆、薏米和納豆芽孢桿菌；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米分別經過水浸泡處理17～20h；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的質量比為：20～50:20～45:10～40:5～40；所...

【技術保護點】
1.一種代餐粉，包括以下質量份的原料：復合雜糧納豆粉300～340份、復合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份；/n所述復合雜糧納豆粉包括以下原料：黃豆、黑豆、蠶豆、薏米和納豆芽孢桿菌；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米分別經過水浸泡處理17～20h；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的質量比為：20～50:20～45:10～40:5～40；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的總質量與納豆芽孢桿菌的質量比為100:10～16；/n所述復合膳食纖維粉包括以下原料：黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮、水、保加利亞乳桿菌和牛乳培養(yǎng)基；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的質量比為15～50:20～50:10～40:15～45；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的總質量、水的質量和牛乳培養(yǎng)基的質量比為1:4～10:0.5；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮和水的總質量和保加利亞乳桿菌的體積比為100:12～18。/n

【技術特征摘要】
1.一種代餐粉，包括以下質量份的原料：復合雜糧納豆粉300～340份、復合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份；
所述復合雜糧納豆粉包括以下原料：黃豆、黑豆、蠶豆、薏米和納豆芽孢桿菌；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米分別經過水浸泡處理17～20h；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的質量比為：20～50:20～45:10～40:5～40；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的總質量與納豆芽孢桿菌的質量比為100:10～16；
所述復合膳食纖維粉包括以下原料：黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮、水、保加利亞乳桿菌和牛乳培養(yǎng)基；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的質量比為15～50:20～50:10～40:15～45；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的總質量、水的質量和牛乳培養(yǎng)基的質量比為1:4～10:0.5；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮和水的總質量和保加利亞乳桿菌的體積比為100:12～18。

2.根據(jù)權利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉包括以下質量份的原料：復合雜糧納豆粉310～330份、復合膳食纖維粉155～165份、黑木耳粉6～8份、枸杞粉6～8份、鹽1～1.5份和木糖醇2～3份。

3.根據(jù)權利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述納豆...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：曹龍奎，康子悅，張學娟，王維浩，葛云飛，
申請(專利權)人：黑龍江八一農墾大學，
類型：發(fā)明
國別省市：黑龍;23

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