大蒜燒木耳

精品

木耳對(duì)我們大家來說不陌生哈，今天介紹的這道菜食材簡(jiǎn)單，成本也不高，做起來非常簡(jiǎn)單，而且既適合女士也適合男士，經(jīng)常吃，對(duì)人很有益處。

大蒜燒木耳的做法

步驟1

木耳泡發(fā)洗凈去蒂，撕成小朵，瀝干水分備用。

步驟3

鍋熱放油，5成熱，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒；

步驟4

翻炒至聽到木耳發(fā)出聲響即熟，加鹽、幾滴生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可。

大蒜燒木耳的烹飪技巧

1、不能用熱水泡發(fā)干木耳。因?yàn)楦赡径|(zhì)地干硬，要想恢復(fù)到原有的鮮嫩狀態(tài)，需要一定的時(shí)間。若用熱水急發(fā)，時(shí)間短，吸水不足，水溫高還會(huì)使原料的細(xì)胞破裂，無法吸收水分。而且還發(fā)粘不易保存。用涼水泡發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)些，但口感爽口，脆，易保存。 2、泡發(fā)時(shí)最好浸泡淘米水中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。 3、如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)木耳。
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創(chuàng)建時(shí)間:2011-12-07

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