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黑木耳是營養(yǎng)極為豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，鐵的含量尤其豐富，黑木耳還有很多保健養(yǎng)身和美容等功效，多吃黑木耳對身體大為有益。黑木耳可以做菜、燒湯，還可以與紅棗蓮子等同煮做成甜食。這次我做涼拌黑木耳，往常一般是木耳與配料直接涼拌，這次我先用熱油將配料淋香，再與木耳合拌，經(jīng)熱油燙淋過的香蒜和辣椒散發(fā)出濃濃的香味，非常鮮香入味，配料可根據(jù)自己的喜好調(diào)整， 喜歡辣的可以再多放些小紅椒，這菜做法方便快捷, 卻非常爽口開胃。

用料  

鮮香黑木耳的做法  

黑木耳冷水浸泡一晚后洗凈瀝干

鍋中多放些水燒開， 放入黑木耳焯水（1分鐘左右），撈出放在冷開水中，涼后取出瀝干

大蒜、紅椒、青椒都切成末混合放碗中，加入調(diào)料鹽、雞精、味精和少許砂糖，鍋中放油（比平時炒菜稍多一點）燒熱，淋在調(diào)料碗中，稍涼后拌入黑木耳中即可

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