首頁資訊 “中國第一食品名鎮(zhèn)”：一顆小糖果產(chǎn)業(yè)大世界｜深調(diào)研系列①

“中國第一食品名鎮(zhèn)”：一顆小糖果產(chǎn)業(yè)大世界｜深調(diào)研系列①

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 17:30

編者按

乘著省委“下決心把食品工業(yè)搞上去”東風(fēng)，潮州市潮安區(qū)高標準打造庵埠“糖果小鎮(zhèn)”，發(fā)力現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，探索高質(zhì)量發(fā)展的鎮(zhèn)域經(jīng)濟新路徑。即日起，《南方日報·潮州觀察》、南方+庵埠糖果小鎮(zhèn)頻道啟動“小糖果大世界”庵埠糖果小鎮(zhèn)系列深調(diào)研，聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場開拓、IP城鎮(zhèn)形象打造等方面，通過走進鎮(zhèn)域經(jīng)濟一線、企業(yè)生產(chǎn)一線，采訪政府、企業(yè)家、行業(yè)專家等，展現(xiàn)庵埠鎮(zhèn)糖果產(chǎn)業(yè)發(fā)展變遷、現(xiàn)狀和未來，為庵埠鎮(zhèn)打造世界級“糖果小鎮(zhèn)”提供借鑒和參考。

九制陳皮、濟公丹、勁跳糖、無花果……有一種童年，叫放學(xué)后的小賣部。這些口味獨特的零食給“80后”“90后”留下了深刻記憶。然而，許多人只識糖果，卻不知它們的產(chǎn)地都是潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)。

從涼果蜜餞到有趣食玩，從休閑糖果到營養(yǎng)食品，這個占地面積僅30平方千米的“糖果寶庫”，竟藏有近800家食品企業(yè)。每天，數(shù)以噸計的休閑食品在庵埠鎮(zhèn)完成制作后，穿上繽紛的包裝新衣，銷往全球。

在這里，傳統(tǒng)的糖果工藝與現(xiàn)代食品的創(chuàng)新理念相互交融；在這里，“童年回憶”與“未來生活”的味蕾得以碰撞。毫不夸張地說，新穎、有趣、健康的庵埠糖果小鎮(zhèn)幾乎承載了國人的零食童年。

庵埠這顆“小糖果”，添上健康之料，撒上創(chuàng)意之味，繼續(xù)滋潤著新一代好奇的嘴巴。

“小賣部”走向“大賣場”

“潮州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起源地及集聚區(qū)，主要都在庵埠?！背敝菔惺称沸袠I(yè)協(xié)會會長郭斯龍說，明朝末年，庵埠便發(fā)展成為商賈輻輳、海船云聚的繁忙港埠。各式“潮貨”從庵埠海關(guān)出口，沿著古代海上絲綢之路，遠銷世界各地。

桑浦山麓，物產(chǎn)豐饒。在深厚飲食文化及富饒物產(chǎn)資源加持下，許多庵埠家庭都有一手獨特的腌制工藝技術(shù)，自制醬菜和涼果，代代相傳。

庵埠寨內(nèi)，商鋪林立。憑借對市場機遇的敏感嗅覺，勤勞的庵埠人不斷推動傳統(tǒng)工藝的工業(yè)化生產(chǎn)，涌現(xiàn)出一批風(fēng)靡全國市場的食品品牌。

乘著市場經(jīng)濟的東風(fēng)，庵埠鎮(zhèn)食品手工作坊、工廠如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)《庵埠鎮(zhèn)志》記載，1988年庵埠鎮(zhèn)就有食品企業(yè)453家。

“佳寶”牌九制陳皮成為廣式蜜餞休閑食品中的佼佼者。

“上世紀80年代，以涼果加工及潮菜調(diào)味品為代表的庵埠食品占全國市場份額超一半?！惫过埛Q，只要有人煙的地方，只要跟“吃”有關(guān)的行業(yè)，必定能找到庵埠食品的身影?！熬退闶窃谧钇h的漠河地區(qū)，那里都有庵埠食品賣?！惫过堈f，不管是產(chǎn)品生產(chǎn)，還是市場營銷，庵埠食品彼時引領(lǐng)“食”尚。

1984年，作為改革開放初期的創(chuàng)業(yè)先行者，楊應(yīng)林創(chuàng)建了佳味食品廠，他結(jié)合潮汕涼果的特有生產(chǎn)工藝，將家傳的陳皮制法進行改良?！凹褜殹迸凭胖脐惼ひ唤?jīng)推出，便迅速走俏全國及海外。憑借“一片陳皮”，楊應(yīng)林被譽為“陳皮大王”，成為廣式蜜餞休閑食品中的佼佼者。誰的童年沒嘗過一包橙黃相間、酸甜可口的“九制陳皮”呢？

隨著時代變遷，庵埠食品的銷售舞臺從“小賣部”走向“大賣場”，生產(chǎn)類別也從傳統(tǒng)的涼果蜜餞加工逐漸向多元化轉(zhuǎn)型，糖果、巧克力、肉脯、潮鹵制品等休閑食品推陳出新。

至2005年，庵埠鎮(zhèn)食品工業(yè)總產(chǎn)值增至28.28億元，形成15大類、2000多個品種的產(chǎn)品體系。當年，庵埠鎮(zhèn)被中國食品工業(yè)協(xié)會正式授予“中國第一食品名鎮(zhèn)”稱號。

“小糖果”玩出“大趣味”

市場風(fēng)起云涌，庵埠這顆“小糖果”在變局中創(chuàng)新求生。

含下糖粒，嘴里噼啪作響，舌尖起舞的感覺讓人欲罷不能。廣東汕泰食品有限公司最初是從一家普通的糖果工廠，如今已是全球跳跳糖市場的領(lǐng)軍企業(yè)，市場占有率高達七成左右，年產(chǎn)能達50億包，客戶遍布全球100多個國家和地區(qū)。

“2004年國內(nèi)外做跳跳糖的企業(yè)不多，規(guī)模也較小。我們下決心在這個細分領(lǐng)域里去拓展，爭取做行業(yè)第一?！鄙翘┦称房偨?jīng)理洪泳鴻介紹，他們通過引進改進型勁跳糖生產(chǎn)線，提高跳跳糖的耐溫度、跳力及產(chǎn)量，不斷完成技術(shù)迭代，以創(chuàng)新創(chuàng)意提升產(chǎn)品價值，積極搶占市場，推動“糖果小鎮(zhèn)”走向世界。

以汕泰、笑咪咪、佳寶、新樂、創(chuàng)輝、濟公、泰茂、康輝等為代表的糖果企業(yè)，引領(lǐng)全國“大食尚”，助力庵埠鎮(zhèn)成為全國最主要的休閑食品生產(chǎn)基地和出口基地。2023年7月，庵埠獲頒“糖果小鎮(zhèn)”榮譽證牌。

“嚼著吃”咖啡糖。

3D果汁軟糖、夾心抗高溫果汁軟糖、無糖型爆珠凝膠糖果、“嚼著吃”咖啡糖……走進廣東優(yōu)之唯品生物科技有限公司，仿佛置身繽紛的糖果世界，空氣中滿溢甜蜜芳香，系列產(chǎn)品琳瑯滿目。

從做校門口“小零食”起家，優(yōu)之唯品于2017年決心轉(zhuǎn)型，從壓片糖開始，踏入休閑食品新賽道。企業(yè)負責(zé)人陳燦說：“當時手頭一個客戶都沒有，就從跑全國糖酒會開始。”

命運的齒輪開始轉(zhuǎn)動，優(yōu)之唯品叩開了休閑食品市場的大門?！暗谝荒昃陀?000多萬元營業(yè)額，之后逐年翻倍，去年營業(yè)額超2億元?！标悹N說，他們注重產(chǎn)品創(chuàng)新與設(shè)計，將經(jīng)營收入不斷投到生產(chǎn)研發(fā)中，目前生產(chǎn)糖果產(chǎn)品SKU數(shù)量達上百種?！叭ツ辏覀兺度?000多萬元對自動生產(chǎn)線進行升級，今年還將投入1000萬元提升車間及建設(shè)新廠房?！?/p>

時光荏苒，又一年全國糖酒會將在成都啟幕?！拔覀儗チ硪粋€全新品牌‘倍順事’，首發(fā)3個系列，6只單品?！标悹N說，今年企業(yè)實施“雙品牌”戰(zhàn)略，優(yōu)之唯品將繼續(xù)擁抱國內(nèi)市場，推出最佳性價比產(chǎn)品，而“倍順事”則打造更高檔次糖果，滿足不同消費人群。

食物也能玩？通過積極探索跨界融合的創(chuàng)新之路，庵埠糖果企業(yè)總能找到新方向、突破新市場。“食玩”，正成行業(yè)新寵。

糖玩冰淇淋。

“把糖粉撕開，倒進模具盒里，加水攪拌至奶油狀，裝入裱花袋后擠在脆筒上，一份冰淇淋脆筒就制作完成了！”廣東小老謝食品有限公司展廳如兒童樂園般夢幻，展示“食玩”種類繁多、形式多樣：不會“融化”的冰淇淋、“無限生長”的軟糖、果凍蒟蒻親手做、DIY冰淇淋店……制作完成的“食玩”作品，有漢堡包、薯條、披薩、蛋糕、甜點等，看起來十分逼真。

“根據(jù)市場的需求、兒童的愛好，我們不斷開發(fā)新產(chǎn)品，每個季度有不少于十款新品面市?！逼髽I(yè)負責(zé)人謝梓生介紹，“食玩”是讓孩子們用食品級的原料、模具和標準流程，動手制作有趣的食物。作為中國首批專業(yè)從事兒童食玩（糖玩）品類的品牌之一，企業(yè)打造“小小謝”品牌，從原材料的甄選、產(chǎn)品的自主研發(fā)，到成品的設(shè)計與包裝，全產(chǎn)業(yè)鏈制造食玩產(chǎn)品，開發(fā)了兒童DIY食玩、“焙焙家”DIY烘焙、親子“U陪”三大品牌板塊，提高其趣味性、益智性。

“小物食”奔往“大健康”

潮汕人管零食叫“物食仔”。后疫情時代，健康成為第一命題，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，也掀起藥食同源的養(yǎng)生“颶風(fēng)”。來自潮州的“物食仔”乘著科技與時代東風(fēng)，邁入大健康產(chǎn)業(yè)黃金賽道。具有疏肝和胃、止咳化痰等功效的佛手果，就是其中的“潮貨”代表。

以佛手果為原料調(diào)制而成的老香黃，是著名特產(chǎn)“潮州三寶”之一。位于庵埠鎮(zhèn)的廣東濟公保健食品有限公司，就是在佛手果（老香黃）的基礎(chǔ)上，不斷延伸開發(fā)出佛手系列休閑食品。早在上世紀30年代，該企業(yè)前身“楊家園”已開始研制老香黃，如今，企業(yè)主要負責(zé)人楊啟財、楊應(yīng)楷均是區(qū)級非遺項目“潮安佛手涼果（老香黃）制作技藝”的代表性傳承人。

佛手果系列休閑食品。

傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，令涼果產(chǎn)品“濟公喉寶”暢銷市場。從傳統(tǒng)手工藝加工走向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)，傳統(tǒng)佛手涼果、果脯，變身為功能性佛手果糕、佛手濃漿、佛手果凍、佛手吸凍等。延伸更多細分品類的同時，企業(yè)還與故宮食品、王老吉等知名品牌達成戰(zhàn)略合作，新品頻出。

去年，該企業(yè)獲批設(shè)立廣東省博士工作站，與仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院開展產(chǎn)學(xué)研合作，從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)等方面進行升級，于去年10月推出新品“佛手果糕”?！斑@款果糕加入了佛手果濃漿，口感也更加Q彈，健康又好吃，更加符合年輕一代的口味。”濟公食品副總經(jīng)理陳奕東介紹說，這是“濟公喉寶”的2.0版本。

休閑食品健康化的同時，保健食品“零食化”也成為新趨勢。

褪黑素膠囊、洋參含片、輕松牌舒解片、氨基酸口服液、維生素C咀嚼片（草莓味）……走進廣東威士雅健康科技股份有限公司的樣品間，可以看到，從粉劑、片劑到各類膠囊等產(chǎn)品種類豐富，每個產(chǎn)品外包裝上均帶有保健食品標識“藍帽子”。

藍帽子，是由國家相關(guān)主管部門審批認證的保健食品標志。在保健食品領(lǐng)域，藍帽子就是通行證，象征著質(zhì)量過硬。這家創(chuàng)立于1986年的庵埠企業(yè)，如今已持有經(jīng)國家注冊及備案的保健食品批文100多個。企業(yè)早前研發(fā)的人參糖備受市場青睞，是老一輩最愛的零食之一。

“做保健食品，安全和創(chuàng)新都是擺在第一位的?！蓖垦哦麻L梁德昌說，企業(yè)擁有保健食品GMP證書、保健食品生產(chǎn)許可證，經(jīng)過多年研發(fā)投入，已全面覆蓋功能性營養(yǎng)健康品、現(xiàn)代營養(yǎng)素補充劑，擁有氨基葡萄糖硫酸軟骨素鈣片、蟲草菌絲體膠囊、蛋白粉等產(chǎn)品群。

威士雅留樣室內(nèi)，擺放上千件產(chǎn)品。

在該企業(yè)的質(zhì)量管理中心，研發(fā)、質(zhì)檢等工作有序進行?！耙咔橹?，消費者對健康產(chǎn)品的需求更高，我們側(cè)重開發(fā)了針對提高免疫力的營養(yǎng)素補充劑等產(chǎn)品?！蓖垦刨|(zhì)管經(jīng)理林潤奎說，近年來，企業(yè)已經(jīng)推出10多個新品。

去年8月，保健食品行業(yè)迎來新規(guī)，國家市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《保健食品新功能及產(chǎn)品技術(shù)評價實施細則（試行）》，正式放開保健食品新功能的申報管理。這也為威士雅等保健食品企業(yè)帶來了更多發(fā)展空間。林潤奎說，企業(yè)正加大創(chuàng)新力度，抓緊研發(fā)具有降血脂、降尿酸、緩解焦慮等新功能的產(chǎn)品。

“小城鎮(zhèn)”釋放“大能量”

一包小糖果，從原料到包材，都能在庵埠鎮(zhèn)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈貫通。

實力的背后，是庵埠鎮(zhèn)經(jīng)過幾十年沉淀，由食品加工制造衍生出食品包裝材料、食品機械、原輔材料等上下游配套行業(yè)，促成的產(chǎn)、供、銷有機銜接的發(fā)展格局?！吧a(chǎn)—印刷包裝—機械—運輸—銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈“食品生態(tài)圈”，也讓庵埠鎮(zhèn)攬下“中國第一食品名鎮(zhèn)”“中國包裝印刷第一鎮(zhèn)”等榮譽。

從數(shù)據(jù)一窺庵埠發(fā)展“食力”。作為廣東省糖果主要生產(chǎn)集聚區(qū)，庵埠鎮(zhèn)十年來糖果出口量年年攀升，2022年全鎮(zhèn)糖果出口規(guī)模近30億元，占全省糖果出口量的三分之一。目前，庵埠鎮(zhèn)食品生產(chǎn)企業(yè)788家，其中規(guī)上食品企業(yè)56家。

眼下，無論是創(chuàng)新性、趣味性，還是健康化方向，庵埠各食品企業(yè)正不斷向新、求變。在高質(zhì)量發(fā)展大勢之下，庵埠這份“甜蜜產(chǎn)業(yè)”正呼喚更優(yōu)質(zhì)的發(fā)展平臺及發(fā)展格局，走出一條更堅韌、可持續(xù)發(fā)展的新路子。

借省委“下決心把食品工業(yè)搞上去”東風(fēng)，庵埠鎮(zhèn)堅持制造業(yè)當家，乘“食”而上，以“世界級糖果小鎮(zhèn)”為目標，打造高質(zhì)量發(fā)展的庵埠樣板。

“當前，在市場有更多份額之后，庵埠不少食品企業(yè)進行轉(zhuǎn)型，往大健康方向發(fā)展。因此，除了資金支持，還需要科技賦能研發(fā)生產(chǎn)，進而推動整個產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級?！惫过堈f，當前，在獲得國內(nèi)國際市場更多份額的情況下，潮州要盡快建立食品產(chǎn)業(yè)綜合性發(fā)展平臺，對于庵埠來說，高標準打造“糖果小鎮(zhèn)”正當其時。

去年，首屆中國廣東（潮州）特色食品產(chǎn)業(yè)大會在庵埠鎮(zhèn)舉行，吸引了10萬客流。展會期間，食品、機械、包裝印刷三大展館參展企業(yè)達成意向訂單近100億元，讓這座“糖果小鎮(zhèn)”再度出圈。

國外客商在庵埠采購糖果。

從“出圈”到“出彩”，庵埠“糖果小鎮(zhèn)”還要走多遠？

當前，高質(zhì)量發(fā)展的號角已經(jīng)吹響，“百千萬工程”的實施，為庵埠發(fā)展鎮(zhèn)域經(jīng)濟帶來了更多發(fā)展機遇。打好“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”組合拳、提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平、盤活有效資源資產(chǎn)、打造區(qū)域公共品牌，于庵埠鎮(zhèn)來說至關(guān)重要。

庵埠鎮(zhèn)委書記張泳馳介紹，庵埠鎮(zhèn)立足全鎮(zhèn)進行系統(tǒng)謀劃，在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，按照“一區(qū)三園一廊道”糖果小鎮(zhèn)規(guī)劃，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)鏈全景圖，力爭打通從上游果脯初加工，到中游糖果、預(yù)制菜等休閑食品深加工，食品質(zhì)檢、科技研發(fā)、產(chǎn)業(yè)金融等產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，再到下游文旅、電商、網(wǎng)絡(luò)平臺等展示銷售各環(huán)節(jié)，讓食品產(chǎn)業(yè)與新型城鎮(zhèn)化有機結(jié)合，走出“以產(chǎn)促城，以城興產(chǎn)，產(chǎn)城融合”新路子。

張泳馳說，“糖果小鎮(zhèn)”不僅要有高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，還要有得逛有得玩，讓來到的客商、游客擁有沉浸式體驗。如今，庵埠鎮(zhèn)“糖果小鎮(zhèn)”“一規(guī)劃兩載體”和IP形象初步成形。

記者手記

寫好特色文章堅定走向世界

小鎮(zhèn)也有大能量，是記者此行走訪最直接的感受。走在庵埠鎮(zhèn)內(nèi)，昔日百載商埠的氣息猶存，走近各個糖果企業(yè)，可見自動生產(chǎn)線一刻不停、運貨車輛進進出出，而刻在庵埠人骨子里愛拼敢闖的基因不曾褪去。

提起庵埠，國內(nèi)有些人可能感到陌生。但說到汕泰跳跳糖、佳寶九制陳皮、濟公喉寶等品牌產(chǎn)品，味蕾記憶馬上被喚醒。在采訪中，我們了解到庵埠鎮(zhèn)有不少企業(yè)為國內(nèi)一些知名品牌進行食品代加工，還有一些企業(yè)甚至已經(jīng)走在行業(yè)創(chuàng)新前沿，進軍中高端市場。從研發(fā)、加工，到質(zhì)檢、包裝，全鎮(zhèn)已基本形成糖果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈格局。

“有品無牌、大而不強”的情況，令外界對庵埠食品的印象還停留在價格低、小零食、粗加工階段，造成了“只識糖果，不知庵埠”的尷尬局面。如何打破這一固有印象，在打造“糖果小鎮(zhèn)”的過程中重塑區(qū)域形象，從而推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是當?shù)卣枰鎸Φ囊坏揽碱}。

去年以來，從市到區(qū)再到鎮(zhèn)，打造“糖果小鎮(zhèn)”被多次提及，相關(guān)規(guī)劃已形成，建設(shè)也已提上日程。“百千萬工程”的實施，更為庵埠鎮(zhèn)這樣的特色城區(qū)鎮(zhèn)帶來前所未有的發(fā)展機遇。根據(jù)規(guī)劃，庵埠鎮(zhèn)將打造成為一個既有產(chǎn)業(yè)實力、又有文旅配套、更具顏值魅力的特色小鎮(zhèn)。

路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。藍圖已經(jīng)繪就，從概念變?yōu)閷嶓w，“糖果小鎮(zhèn)”需要注入更多生命力，需要破局同質(zhì)化，更需做好相關(guān)資金與政策保障。不少業(yè)內(nèi)人士期待，當?shù)貜男袠I(yè)規(guī)范、產(chǎn)業(yè)配套、區(qū)域環(huán)境等方面進行全面提升，讓鎮(zhèn)域迸發(fā)更多能量，推動“糖果小鎮(zhèn)”走向世界，為客商、游客、市民續(xù)寫更多庵埠糖果故事。