雞蛋一直被稱為最天然的營(yíng)養(yǎng)品——蛋白中含有人體必需的8種氨基酸，；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。烹調(diào)的菜式更是多種多樣——炒，煮，蒸，炸，烤，燜，燉樣樣行，但似乎不是真的行。
根據(jù)小編得到的最新消息，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)需要正確的食用方法才能得到最大的發(fā)揮。一定用錯(cuò)方法，很有可能就變成“定時(shí)炸彈”，危害身體健康。
下面一起跟小編看看，這些錯(cuò)誤的烹調(diào)方式中，你試過(guò)幾個(gè)？
錯(cuò)誤方法一：生吃雞蛋——或致皮膚發(fā)炎
很多人覺得熟雞蛋的蛋黃，口感偏干，難以下咽。其次，很多美食節(jié)目上介紹，生吃雞蛋才能保證雞蛋原有的那種原汁原味。因此，越來(lái)越多人開始這種生吃雞蛋的方式，尤其是很多年輕人。
但生雞蛋中的卵白素會(huì)使食物中的維生素B失去效能，同時(shí)大量抗生素蛋白在人體內(nèi)積累后，會(huì)妨礙人體對(duì)生物素的吸收，繼而導(dǎo)致食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕等，嚴(yán)重影響人的身體健康。
其次，如雞蛋本不新鮮，極有可能帶有多種細(xì)菌——從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。最后進(jìn)入人體內(nèi)部，或引起食物中毒。
錯(cuò)誤方式二：隔夜溏心蛋——吃的不是雞蛋，是細(xì)菌
有不少白領(lǐng)、學(xué)生一族為了節(jié)省時(shí)間，會(huì)在前一晚準(zhǔn)備第二天的早餐，溏心蛋做法簡(jiǎn)單又好吃，是很多人的首選。但小編想說(shuō)，你吃的不是雞蛋，是細(xì)菌。
溏心蛋本沒(méi)完全熟透，蛋黃中可能殘留著少部分細(xì)菌，若在儲(chǔ)存方式不當(dāng)?shù)那闆r，細(xì)菌極易死灰復(fù)燃。人使用后，有可能造成腸胃不適、脹氣等消化系統(tǒng)方面的問(wèn)題。
錯(cuò)誤方式三：空腹吃雞蛋——等于吃脂肪
在早餐店有各種各樣的雞蛋——茶葉蛋、水煮蛋、煎雞蛋等等。很多人覺得早餐吃一只雞蛋，不僅飽肚子，還能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，能量。可事實(shí)恰恰相反。
雞蛋中富含蛋白質(zhì)，若空腹食用，容易導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)積聚在一起，自行轉(zhuǎn)化后分解成尿素和氨類物質(zhì)，不利于人體健康。其次在空腹的情況下，首先進(jìn)入體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)被當(dāng)做熱量消耗掉，浪費(fèi)大好營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)，跟吃脂肪沒(méi)什么區(qū)別。
錯(cuò)誤方式四：食用過(guò)量——或損害腎臟
任何事物，即使是有營(yíng)養(yǎng)的食物，食用的量也應(yīng)該有所控制，一旦過(guò)量，就會(huì)物極必反。雞蛋也不例外。、
正是由于雞蛋的蛋白含量非常高，一旦過(guò)量食用，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，從而損害腎臟的機(jī)能。
所以，普通人一般一天吃一個(gè)雞蛋就足夠了，孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
錯(cuò)誤方式五：煎炸雞蛋——或加速人體衰老
煎荷包蛋、五柳炸蛋等煎炸類食物，特別受小孩子歡迎。想當(dāng)年，吃雞蛋小編只吃這兩種。這種看似美味可口的食物，通常都是“糖衣炮彈”，攻擊你的健康。
這種煎炸得金黃色的邊緣，跟燒焦的食物相似，可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。而且，雞蛋經(jīng)過(guò)煎炸后，糖化蛋白含量會(huì)上升到原來(lái)的30多倍，有研究發(fā)現(xiàn)，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關(guān)系密切。所以，煎炸雞蛋，大家還是少吃為妙。
雞蛋不是天然的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家千萬(wàn)不要用錯(cuò)誤的食用方式，把它變成人體健康的“定時(shí)炸彈”。也為了大家的健康，趕緊把文章轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親友，讓他們學(xué)會(huì)健康吃雞蛋。如果大家還知道哪些對(duì)健康有害的食用方法，一定要在公眾號(hào)“jfyszd”給我們留言，讓我們將它廣而告之。返回搜狐，查看更多
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