“初見(jiàn)新疆炒米粉”店前，店家正在錄制推廣的小視頻。

甜點(diǎn)受到女孩子們的歡迎。

食客等餐期間拍照發(fā)朋友圈。

華燈初上，老軍營(yíng)東巷兩側(cè)，小吃店鱗次櫛比。東側(cè)是老饕們熟知的“黃氏大面皮”“張娜綠豆餅”“劉小武鍋盔”“姬小伙酸辣粉”，西側(cè)是特色鮮明的“9#面包倉(cāng)”“白家涮牛肚”“雞汁豆腐串”等，每家店都人氣滿滿。

為落實(shí)今年市政府工作報(bào)告中“大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)迎澤區(qū)省級(jí)夜間經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)建設(shè)，鼓勵(lì)各縣（市、區(qū)）舉辦特色購(gòu)物消費(fèi)活動(dòng)，持續(xù)提升城市‘煙火氣’”的要求，老軍營(yíng)街道打造出“美食一條街”，充分挖掘“軍營(yíng)文化”，在原有50家成熟小吃品牌基礎(chǔ)上，引入31家美味小吃店，形成新的經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)。

享受“煙火氣”

春日的老軍營(yíng)小區(qū)，滿目鮮花和新綠，步入其間，很是享受。老軍營(yíng)東巷兩側(cè)，顏色鮮亮的小房子里，數(shù)百種美味小吃特色各異，撲鼻的香味沖擊著嗅覺(jué)，吸引食客駐足停留。

“來(lái)10串豆腐串，再來(lái)個(gè)里脊扒餅……”在“里脊扒餅雞汁豆腐串”攤位前，劉燕和同伴熟練地點(diǎn)著。甭看這家店剛剛?cè)腭v老軍營(yíng)小區(qū)，卻名聲赫赫，是19中門(mén)口爆火了16年的老店。以慢火熬制12小時(shí)以上的雞骨濃湯為底料，加入香菜段、蒜泥、辣椒、花生碎、芝麻碎，浸滿濃湯的豆腐串入口頓感香味濃郁，劉燕吃得很是舒暢。

“白家涮牛肚”的店主姚耀祖正忙著煮牛肚。10多年前，他師從西安回民街白守信老師傅，學(xué)到了正宗的涮牛肚手藝。涮牛肚，麻醬蘸料是“靈魂”，麻醬的濃郁包裹著頗有嚼頭的牛肚，味蕾得到極大滿足。市民李梓豪下班后相約同事專門(mén)從青龍電腦城趕來(lái)，就為了滿足這一口。

麻辣鮮香的“義井麻辣燙炸串”、外酥里嫩的“臺(tái)灣車輪餅”、清爽可口的“海南清補(bǔ)涼”、奶香撲鼻的“爆漿雞蛋仔”……從夕陽(yáng)西下到華燈璀璨，僅有251米長(zhǎng)的老軍營(yíng)東巷，迎接來(lái)一撥又一撥聞香而動(dòng)的老饕，在結(jié)束了一天的忙碌后，愜意地坐下來(lái)享受“煙火氣”的撫慰和滋養(yǎng)。

帶動(dòng)老品牌

為了嘗一口“張娜綠豆餅”，食客排起20多米的長(zhǎng)隊(duì)?！跋闾疖浥?，就是好吃！”終于買到綠豆餅，一個(gè)女孩子忍不住咬一口嘗嘗，嘴里贊嘆著?！皬埬染G豆餅”壓根不需打廣告，食客“用腳站隊(duì)”，而自從美食街打造完成，顧客更是大量增加。

“黃氏大面皮”早已成為太原人對(duì)美食的執(zhí)念之一，許久不吃便無(wú)比想念。店內(nèi)，71歲的店主黃富杰雖然已經(jīng)開(kāi)了20多家加盟店，卻仍然工作在一線?！袄宪姞I(yíng)美食街的打造，讓這條街形成了新氣候，各類門(mén)店相輔相成，共同發(fā)展！”黃富杰眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)。

對(duì)此，“劉小武鍋魁店”老板深表認(rèn)同。他的店前面，排隊(duì)“長(zhǎng)龍”不亞于“張娜綠豆餅”?！敖衲甏禾煲詠?lái)，美食街引流無(wú)數(shù)，進(jìn)店消費(fèi)的顧客比原先增加了一倍多！”他開(kāi)店6年，已經(jīng)有40多家加盟店，光鍋魁每天就賣出千余個(gè)。

滿足創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

一路品著美食，不知不覺(jué)走到老軍營(yíng)東巷和菜園西街交叉口，烘焙溫暖而誘人的香味飄來(lái)?！?#面包倉(cāng)”透明玻璃櫥柜里，剛出爐的抹茶柚子厚乳包、奧利奧厚乳包外形可愛(ài)、精致個(gè)性。店老板叫田宇，畢業(yè)于法國(guó)藍(lán)帶明廚學(xué)院，是一位年輕的“海歸”。她的甜點(diǎn)絕大多數(shù)都是原創(chuàng)，法國(guó)鐵塔淡奶油、安佳黃油、法國(guó)進(jìn)口巧克力可可粉、安佳馬蘇里拉芝士、法國(guó)kiri奶油奶酪……全部采用進(jìn)口食材，產(chǎn)品制作健康，低糖低脂無(wú)添加。開(kāi)業(yè)不久就已圈粉無(wú)數(shù)。“老軍營(yíng)是太原最早的小區(qū)，美食薈聚，名聲在外，在這里開(kāi)店，將法式甜點(diǎn)的美好帶給家鄉(xiāng)父老，滿足了我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)！”

“姬小伙酸辣粉”的老板姬超今年35歲，曾在麗江開(kāi)民宿。異鄉(xiāng)風(fēng)景再美，也抵不過(guò)家鄉(xiāng)的吸引。3年前，他回到太原，開(kāi)了酸辣粉店。短短幾年，他的酸辣粉已經(jīng)成為“老軍營(yíng)巷子里必吃的酸辣粉”，受到年輕人熱捧。美食街的開(kāi)啟，使他迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。

別看“初見(jiàn)新疆炒米粉”面積只有十幾平方米，卻是一家青年創(chuàng)業(yè)品牌店，老板郭美妍引入新疆炒米粉，根據(jù)山西人口味進(jìn)行改良，從白手起家到現(xiàn)在，已經(jīng)在太原開(kāi)了16家門(mén)店，加盟店輻射到全國(guó)。晚間，店老板正在門(mén)口拍攝推廣短視頻，發(fā)至各新媒體傳播平臺(tái)。

老軍營(yíng)東巷，成為青年人創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的起點(diǎn)。

挖掘新內(nèi)涵

老軍營(yíng)街道負(fù)責(zé)人介紹，老軍營(yíng)曾是宋、金兩代的駐兵之地，因?yàn)槊鞒跗谛藿I(yíng)堡，稱老軍營(yíng)堡，故得名。如今，這里是太原最大最老的居民住宅小區(qū)，人口密集，周邊商販甚眾。

老軍營(yíng)東巷原本是條貫穿老軍營(yíng)小區(qū)南北的巷子，多年來(lái)，東側(cè)的“黃氏大面皮”“張娜綠豆餅”等多家老店已經(jīng)形成品牌優(yōu)勢(shì)。在此基礎(chǔ)上，為了打造“煙火氣”新街區(qū)，去年10月，老軍營(yíng)街道在道路西側(cè)建起美食區(qū)，計(jì)劃將這里打造成“美食一條街”。但受到疫情影響，并未形成氣候。今年春節(jié)后，隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，“美食一條街”爆火。

為了讓更多人了解老軍營(yíng)，街道還挖掘“軍營(yíng)文化”，打造出身穿鎧甲的“軍軍”“營(yíng)營(yíng)”兩個(gè)可愛(ài)的卡通人物為美食街“代言”，并請(qǐng)來(lái)剪紙非遺傳承人任麗紅，以剪紙方式塑造“軍軍”“營(yíng)營(yíng)”卡通形象，制作周邊產(chǎn)品。

在美食街管理方面，老軍營(yíng)街道嚴(yán)格把控。每隔幾米一個(gè)垃圾桶，每家小吃店每周定期大清洗門(mén)前地板，杜絕“臟亂差”。此外，禁止商家使用喇叭宣傳，減少噪音污染。老軍營(yíng)東巷寬僅有6.8米，為防止機(jī)動(dòng)車亂停放引發(fā)交通堵塞，道路兩側(cè)加裝隔離帶，并規(guī)劃非機(jī)動(dòng)車停放區(qū)域。工作人員還隨時(shí)巡查，加強(qiáng)治安、衛(wèi)生管理。

夜色下，置身于流光溢彩，市井生活冒著騰騰熱氣。人間煙火氣，最撫凡人心，繁榮夜經(jīng)濟(jì)正悄然綻放著魅力……

記者 侯慧琴 文/攝 太原晚報(bào)

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網(wǎng)址: 挖掘“軍營(yíng)”文化 匯集81家小吃 來(lái)老軍營(yíng)感受“最美煙火氣息” http://www.u1s5d6.cn/newsview421824.html