糖果是以砂糖、葡萄糖或焦糖為主要原料，也可以加入油脂、乳制品、膠體、堅果、香料等制成，食用色素等一種甜味食品，因原料和加工方法不同，品種繁多。小時候糖果便宜又好吃。對于1960和70年代的人來說，能吃到糖果是過節(jié)的事情，而且往往是一種奢侈。小時候打疫苗，發(fā)糖果，我還記憶猶新。糖果承載著我們童年快樂的回憶。
01.通海豆粉糖
通海豆粉糖又稱豆面糖，是云南省通海縣特有的傳統(tǒng)食品。以“香甜、酥脆、入口無渣”而聞名于世。
相傳通海豆粉糖起源于元初。當(dāng)時，蒙古兵進入滇軍，駐扎在齊魯湖畔。他們經(jīng)常粘上麥芽糖塊包裹的炒飯和炒面，作為士兵的干糧。
因其香甜可口，制作簡單，一直流傳于民間。經(jīng)過不斷改良，演變?yōu)槎鄬铀制ざ狗厶恰?/p>
通海豆粉糖選用優(yōu)質(zhì)黃豆或蠶豆為原料，糖果選用優(yōu)質(zhì)白砂糖和大米麥芽糖制成。在銅鍋中加入25%的水，徹底煮沸。待涼片刻，待糖坯變白時，邊放豆粉邊疊層，然后拉、滾、壓，搟成圓柱形，拉出長寬適中的糖條。當(dāng)層薄如紙，色澤白如牛奶時，即可切塊包裝。
以前是散裝，現(xiàn)在是80克到400克不等的袋裝、盒裝，既美觀又便于攜帶。本品層次均勻，營養(yǎng)豐富，香脆入口即化。是旅游、出差的常備食品，也是送禮佳品。暢銷省內(nèi)外。
02.云南叮叮糖
云南民間小吃起源于清代，原料主要是麥芽糖。
制作時先將麥芽糖融化，再加入其他材料，不斷攪拌。在它完全凝固之前，把它放在鐵樹枝上，然后拉成糖凝膠。最后，將糖膠條綁成圓盤狀。這個名字來自賣它的小販。他提著一個籃子或小背簍，一手拿著鐵片，一手拿著小錘子。時不時地喊一聲“叮叮當(dāng)，叮叮當(dāng)……”
小時候，每當(dāng)聽到清脆的金屬碰撞聲，我就會光著腳丫子跑出家門，搖搖晃晃的小身影守在賣糖人身邊，盯著糖，看著他一塊一塊地敲下去片，默默吞咽。童年雖然遙遠，但甜甜爽口的點點糖，喚醒了童年最美好純真的回憶?！岸６Ｌ?，叮叮糖，爺爺賣給娃娃吃，娃娃要吃叮叮糖”，他邊唱邊追著買叮叮糖的人。定定湯具有止咳、化痰、潤肺的功效。
可以當(dāng)糖果吃，也可以作為中藥入門，老少皆宜。03.什錦南糖
什錦南糖又稱棗君糖、雜糖，是云南以漢族為主的傳統(tǒng)名吃，已有100多年的歷史。
什錦南糖有寸金糖、雞骨糖、麻片、白酥糖、軟皮糖、棕糖、酥糖、雙色象眼糖、花生絲、核桃絲等10個品種。這些雜糖形狀各異，顏色各異。入口酥脆，香甜可口，口味各異，老少皆宜。其中以麻片、酥糖、雞骨糖最受歡迎。薄片薄而透明，脆而甜。山楂，即豆粉糖，酥脆香甜，無渣。雞骨糖是用煮熟的豆面和橙粉裹上糖漿，再拉成雞骨頭一樣粗的糖塊。它又白又甜，吃起來很好吃。
什錦南糖以芝麻、花生、核桃、豆面、白糖等為主要原料。
制作工藝比較復(fù)雜，各有匠心。由于種類繁多，全家人可以聚在一起，各取所需，所以一直受到人們的青睞，一直暢銷不衰。
04.云腿奶糖
云腿奶糖是昆明糖果廠于20世紀50年代后期研制的新產(chǎn)品。因在原料中加入云南特產(chǎn)宣威火腿而得名。云腿奶糖用料講究，制作精細。主要原料有白砂糖、液體葡萄糖、火腿精丁、奶油和蛋白質(zhì)。
制作時將白砂糖和葡萄糖融化，過濾，真空煮成糖漿，然后將蛋白打泡，洗凈，與融化的糖和葡萄糖一起攪拌，與火腿丁混合，冷卻，包裝。云腿奶糖是一種高檔名優(yōu)食品。顆粒完整，軟硬適中，咸甜適中，口感醇厚，有明顯的火腿和奶油香氣，食后不膩，營養(yǎng)豐富。
05.新平高粱涼粉
新平是滇中主要產(chǎn)糖縣之一。糖資源相當(dāng)豐富。20世紀70年代中期，工廠引進設(shè)備，研制成功高粱糯米并投入批量生產(chǎn)。現(xiàn)有芝麻糖漿、花生糖漿、核桃糖漿、山楂糖漿等產(chǎn)品。高粱焦糖營養(yǎng)豐富，香氣純正，柔軟可口，不粘牙，堅韌有彈性，柔軟，是老少皆宜的好產(chǎn)品，深受消費者喜愛。其中，高粱糯米、芝麻糯米被評為省優(yōu)產(chǎn)品。
06.玉溪脆米
玉溪米花糖是云南省玉溪市的傳統(tǒng)食品。它起源于民間的“爆米花”，已有近百年的歷史。青山玉璽米花糖以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米為主，輔以麥芽糖、玫瑰花、紅糖。經(jīng)砂煎、油炸而成。
起初和北方一樣，做成球形的米花糖，上面繪有各種顏色的圖案，既可食用，又可作為工藝品。逢年過節(jié)，人們把它當(dāng)作“萬事如意”、“合家團圓”、“吉祥幸?！钡南笳鳌Ｏ瞪霞t線，懸掛在屋內(nèi)，增添喜慶氣氛。
1952年，玉溪北城食品廠改進了米果糖的配方和形狀，制成約2厘米大小的正方形，用印有“囍”字樣的紅紙包裝銷售。1985年，本廠在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，采用新技術(shù)將糯米淘洗、蒸煮、烘干，再用植物油油炸糯米，加入麥芽糖、白糖、豬油等。很好吃。投放市場后，深受消費者歡迎。1989年，玉溪市大營街道興中麻片廠在“鍋巴糖”的基礎(chǔ)上，在“麻年糕糖”中加入純白芝麻和豬油制成“麻年糕糖”，色澤潔白，酥脆爽口，帶有糯米和芝麻的濃郁香味，深受消費者好評。
07.玉溪芝麻片
玉溪芝麻片由白芝麻、大米麥芽糖、精煉油和白砂糖制成。先將芝麻過篩、洗凈、爆香，然后放入快熟的焦糖中，加入其他材料，攪拌均勻，倒在案板上冷卻，壓成薄片（厚度小于2mm），切成長方形或正方形塊狀即為成品。有重量50-500克等規(guī)格的袋裝和盒裝。
本品外形黃白相間，厚薄均勻，不粘手，香氣四溢，酥脆爽口，不粘手。是帶點心、招待賓客、饋贈親友的理想之品。
08.新平單晶冰糖
新平單晶冰糖是云南新平食品廠于1986年引進省外生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)線研制而成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
它以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔗糖為原料，應(yīng)用科學(xué)技術(shù)和先進設(shè)備，經(jīng)真空低溫結(jié)晶精制而成。
本品色澤潔白晶瑩，外觀呈斜狀，顆粒均勻適度，質(zhì)地純凈無瑕，含糖量99.08%，甜度純正，無添加，無污染。
單晶冰糖既保留了普通冰糖的止咳化痰潤肺功能，又具有良好的防潮性，不受地區(qū)濕度影響，長期存放不易變質(zhì)，攜帶和食用方便，是老年人的理想食品。中間
單晶冰糖除了可以單獨食用外，還是制作銀耳冰糖湯、冰糖醋、冰糖梨水等高級飲品的極佳原料。一顆鉆石，色如水晶，甘甜在心”——這是消費者對新平單晶冰糖的好評。
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