隨著居民健康意識(shí)的提升以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的豐富，更多的消費(fèi)者愿意選擇無(wú)添加劑，鹽糖油脂含量的調(diào)味品。消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也激發(fā)了小品類調(diào)味品的創(chuàng)新。

　　目前傳統(tǒng)調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局已基本穩(wěn)固，創(chuàng)新型小品類如松茸調(diào)味品借助新型電商渠道切入市場(chǎng)，受到消費(fèi)者青睞。為了更好地研究中國(guó)調(diào)味品及行業(yè)前景，iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布了《2023年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報(bào)告》，圍繞國(guó)內(nèi)調(diào)味品的發(fā)展概況、背景進(jìn)行詳細(xì)分析，并重點(diǎn)解讀用戶消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，結(jié)合行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)案例，對(duì)我國(guó)調(diào)味品的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)判。

　　報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10028億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)健康化的發(fā)展趨勢(shì)，伴隨著消費(fèi)者對(duì)飲食的多樣化、健康化等多層次需求的提升及生活消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，以及預(yù)制菜品的暴增，市場(chǎng)全球化趨勢(shì)加快，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。

　　在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)在性價(jià)比之外關(guān)注到調(diào)味品的產(chǎn)品安全、企業(yè)品牌等因素。隨著現(xiàn)代生活大眾越趨注重飲食健康理念，消費(fèi)者的飲食需求主要向著低鹽、低油、低糖的健康方向發(fā)展。

　　本報(bào)告研究涉及企業(yè)/品牌/案例：海天、恒順、松鮮鮮

　　以下為報(bào)告核心內(nèi)容節(jié)選：

　　調(diào)味品藍(lán)海市場(chǎng)吸引新玩家入局

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2012-2020年，中國(guó)新增調(diào)味品企業(yè)注冊(cè)數(shù)量逐年增長(zhǎng)，從2012年注冊(cè)15620家增長(zhǎng)到2020年的90991家。2022年盡管受到疫情影響，仍有15181家調(diào)味品新增企業(yè)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，健康化趨勢(shì)給調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，龐大的市場(chǎng)藍(lán)海吸引著更多企業(yè)入局。

　　健康調(diào)味品成熱門賽道，各企業(yè)爭(zhēng)相布局

　　消費(fèi)者對(duì)飲食的需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩徒】担@成為調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的主要方向，市場(chǎng)上出現(xiàn)眾多相較常規(guī)產(chǎn)品更為健康的“減鈉、有機(jī)、0添加”產(chǎn)品。海天推出有機(jī)系列、零添加頭道醬油產(chǎn)品；李錦記推出薄鹽純味鮮系列產(chǎn)品。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著布局健康調(diào)味品的企業(yè)增多，同質(zhì)化趨勢(shì)也越發(fā)明顯，在健康調(diào)味品賽道形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將成為企業(yè)制勝點(diǎn)。

　　調(diào)味品消費(fèi)頻次高，超八成月均支出50元以上

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超5成消費(fèi)者2-3月購(gòu)買一次調(diào)味品，接近4成消費(fèi)者每月會(huì)購(gòu)買一次調(diào)味品；月均調(diào)味品購(gòu)買金額在51-100元的消費(fèi)者（61.3%）占比最高。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，調(diào)味品屬于家庭必備品，對(duì)于商家而言，增加復(fù)購(gòu)率可從提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)入手。

　　網(wǎng)上商城和線下超市是主要購(gòu)買渠道

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)上商城（天貓、淘寶、京東、拼多多等）和超市/商場(chǎng)是消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味品的主要渠道，占比6成以上；社區(qū)便利店、生活服務(wù)平臺(tái)（美團(tuán)、餓了么等）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、電商直播（抖音等）占比均超3成。新零售業(yè)態(tài)下，消費(fèi)者購(gòu)買渠道更多元。

　　松茸調(diào)味品代表性品牌研究：松鮮鮮—營(yíng)銷布局

　　2019年，松鮮鮮利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)直達(dá)消費(fèi)者的商業(yè)模式，通過(guò)電商平臺(tái)聚合引流，推出松茸調(diào)味系列產(chǎn)品。尤其在直播電商渠道，松鮮鮮是首個(gè)布局抖音電商的“松茸調(diào)味類目”品牌。2022年，松鮮鮮入選抖音電商調(diào)味品年度金榜TOP2。目前松鮮鮮產(chǎn)品線上已覆蓋抖音、天貓、淘寶、京東、拼多多等電商渠道，線下已入駐沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、永輝、盒馬、ole等1萬(wàn)多家超市。

　　以上是《2023年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報(bào)告》部分內(nèi)容解讀。

　　以下為報(bào)告目錄及圖表：

　　目錄：

　　一、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展背景研究

　　1.調(diào)味品定義與分類

　　2.中國(guó)人均食鹽、烹調(diào)油、添加糖攝入過(guò)量

　　3.中國(guó)高血壓患病率、糖尿病人數(shù)顯著上升

　　4.健康觀念提升，0添加、0糖、減鈉等需求增長(zhǎng)

　　5.“健康化”成調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)新方向

　　二、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)狀況及創(chuàng)新品類研究

　　1.中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張

　　2.調(diào)味品藍(lán)海市場(chǎng)吸引新玩家入局

　　3.健康調(diào)味品成熱門賽道，各企業(yè)爭(zhēng)相布局

　　4.健康調(diào)味品典型案例研究：海天、恒順、松鮮鮮

　　5.健康調(diào)味品熱門細(xì)分賽道研究：松茸調(diào)味品

　　6.松茸調(diào)味品創(chuàng)新品類研究：松茸調(diào)味料

　　7.松茸調(diào)味料品類主要參與者情況分析

　　8.松茸調(diào)味料市場(chǎng)發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　9.松茸調(diào)味品創(chuàng)新產(chǎn)品研究：松茸一品鮮

　　10.松茸調(diào)味品代表性品牌研究：松鮮鮮—產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　　11.松茸調(diào)味品代表性品牌研究：松鮮鮮—營(yíng)銷布局

　　三、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)者洞察分析

　　1.調(diào)味品消費(fèi)頻次高，超八成月均支出50元以上

　　2.網(wǎng)上商城和線下超市是主要購(gòu)買渠道

　　3.配料及營(yíng)養(yǎng)成分是消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要標(biāo)尺

　　4.超七成消費(fèi)者關(guān)注添加劑及鈉、糖含量

　　5.調(diào)味品品牌市場(chǎng)認(rèn)知度：傳統(tǒng)老品牌地位穩(wěn)固

　　6.健康型調(diào)味品更獲消費(fèi)者青睞

　　7.超九成消費(fèi)者愿意購(gòu)買新型健康調(diào)味品

　　8.借力直播電商及種草平臺(tái)，松茸調(diào)味品快速切入市場(chǎng)

　　9.松茸調(diào)味品逐漸起量，消費(fèi)者購(gòu)買金額增長(zhǎng)明顯

　　10.松鮮鮮松茸調(diào)味品獲好評(píng)，消費(fèi)者滿意度較高

　　11.松茸調(diào)味品消費(fèi)者推薦度高，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)豐富品類

　　四、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及分析

　　1.中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（一）

　　2.中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（二）

　　圖表

　　圖表12002-2022年中國(guó)（≥18歲）成人高血壓患病率

　　圖表22011-2045年中國(guó)（20-79歲）成人糖尿病患者數(shù)量及預(yù)測(cè)

　　圖表32023年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品健康化態(tài)度

　　圖表42023年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康型調(diào)味品需求

　　圖表52013-2022年中國(guó)健康調(diào)味品行業(yè)專利數(shù)量

　　圖表62014-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

　　圖表72009-2022年中國(guó)新增調(diào)味品企業(yè)注冊(cè)數(shù)量

　　圖表8中國(guó)典型調(diào)味品企業(yè)健康化產(chǎn)品布局情況

　　圖表9松茸調(diào)味料和傳統(tǒng)雞精對(duì)比

　　圖表102023-2025年中國(guó)松茸調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

　　圖表112020-2022年松鮮鮮松茸調(diào)味料市場(chǎng)份額（按銷量）

　　圖表122020-2022年松鮮鮮松茸一品鮮市場(chǎng)份額（按銷量）

　　圖表132023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品購(gòu)買頻率

　　圖表142023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品月均購(gòu)買金額

　　圖表152023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品購(gòu)買渠道

　　圖表162023年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味品關(guān)注因素

　　圖表172023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品配料表關(guān)注因素

　　圖表182023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品營(yíng)養(yǎng)成分表關(guān)注因素

　　圖表192023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品品牌認(rèn)知度TOP10

　　圖表202023年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)味品需求變化

　　圖表212023年中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可調(diào)味品類型

　　圖表222023年中國(guó)消費(fèi)者新型健康調(diào)味品購(gòu)買意愿

　　圖表232023年中國(guó)消費(fèi)者新型健康調(diào)味品營(yíng)銷方式接受度

　　圖表242023年中國(guó)消費(fèi)者松茸調(diào)味品認(rèn)知渠道

　　圖表252023年中國(guó)消費(fèi)者松茸調(diào)味品購(gòu)買金額變化

　　圖表262023年松鮮鮮消費(fèi)者滿意程度

　　Figure1Prevalence rate of hypertension in Chinese adults (≥ 18 years old) from 2002 to 2022

　　Figure2Number of adult diabetes patients (20-79 years old) in China in 2011-2045

　　Figure3Chinese Consumers' Healthy Attitudes towards Seasonings in 2023

　　Figure4Chinese Consumers' Demand for Healthy Seasonings in 2023

　　Figure5Number of patents in China's health seasoning industry from 2013 to 2022

　　Figure6Market size and forecast of China's seasoning industry from 2014 to 2027

　　Figure7Number of new seasoning companies registered in China from 2009 to 2022

　　Figure8Healthy products of typical seasoning enterprises in China

　　Figure9Comparison between Matsutake Seasoning and Traditional Chicken Essence

　　Figure10Prediction of the Market Size of Chinese Matsutake Seasonings in 2023-2025

　　Figure11Market share of songxianxain mushroom seasoning from 2020 to 2022

　　Figure12Market Share of songxianxain mushroom Yipin Fresh Soy Sauce from 2020 to 2022

　　Figure13Frequency of Chinese consumers purchasing seasonings in 2023

　　Figure14Monthly average purchase amount of seasonings by Chinese consumers in 2023

　　Figure15Chinese consumers' purchasing channels for seasonings in 2023

　　Figure16Factors that Chinese Consumers Pay Attention to when Buying Seasonings in 2023

　　Figure17Factors of Concern for Chinese Consumers' Seasoning Ingredients List in 2023

　　Figure18Factors of concern for the nutritional composition table of Chinese consumers' seasonings in 2023

　　Figure19Top 10 Chinese consumer seasoning brand awareness in 2023

　　Figure20Chinese consumer demand for seasoning in 2023

　　Figure21Chinese Consumers Recognize Seasoning Types in 2023

　　Figure22Chinese consumers' willingness to purchase new healthy condiments in 2023

　　Figure23Acceptance of New Health Seasoning Marketing Methods by Chinese Consumers in 2023

　　Figure24Chinese consumers' cognitive channels for matsutake seasoning in 2023

　　Figure25Changes in the purchase amount of matsutake seasoning by Chinese consumers in 2023

　　Figure26Consumer satisfaction level of songxianxian in 2023

　　本文內(nèi)容節(jié)選自艾媒咨詢發(fā)布的《艾媒咨詢｜2023年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報(bào)告》，完整版報(bào)告共42頁(yè)，點(diǎn)擊文末下方鏈接可直達(dá)完整版報(bào)告。

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