《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“苦入心，苦走骨，骨病無(wú)多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心經(jīng)?？辔秾訇帲茉餄駡?jiān)陰，有疏泄作用，能清除人體內(nèi)的濕熱，使其保持正常平衡狀態(tài)，具有“除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神”之功效。

　　中醫(yī)的“心”為十二官之主，具有藏神、主神明及推動(dòng)血液運(yùn)行的功能。心在五行中屬“火”，在五色中是“紅色”，喜用“苦味”來(lái)調(diào)治?？嗄苷{(diào)降“心火”，平衡陰陽(yáng)，從而能保證心臟運(yùn)行，帶動(dòng)血液和氧氣輸送到機(jī)體各個(gè)器官和部位。

　　苦是“火”的天敵

　　苦味食物中有促進(jìn)食欲、健脾開胃、消炎退熱作用；含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機(jī)體的免疫功能以及具有殺滅癌細(xì)胞的作用；含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品?？辔段镔|(zhì)能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益于提高微血管彈性和擴(kuò)張血管，能抗動(dòng)脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血壓升高，對(duì)心腦血管疾病有良好的保健作用。

　　最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，都能達(dá)到祛火的目的。又如苦蕎，含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療，被譽(yù)為“五谷之王”、三降食品。苦菜水煎劑對(duì)白血病的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌等癌癥。

　　夏季食苦寧心神

　　長(zhǎng)夏屬心，夏季心火當(dāng)令，心火過(guò)旺而腎氣不足，是心臟病的高發(fā)季節(jié)。另外，夏天天氣炎熱，人容易郁悶氣惱，會(huì)傷及心臟，從而誘發(fā)心臟病。加上夏季人們常貪涼飲冷，腸胃容易受到刺激，出現(xiàn)脾胃失和，食欲下降，嚴(yán)重的還表現(xiàn)為乏力、腹脹、心悸、出汗、失眠、多夢(mèng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。因此，夏季吃些苦味食物，不僅能緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的不良情緒，恢復(fù)體力，還能祛暑除熱，又可以清心安神、清肺、健脾胃，幫助多個(gè)器官進(jìn)行調(diào)整。

　　中醫(yī)自古就有“吃苦度夏”之說(shuō)。其實(shí)不僅僅是夏天，一年四季都可適當(dāng)吃些苦味食物，可入心經(jīng)而降泄心火，心火去而神自安，對(duì)延年益壽大有益處。

　　夏天心火旺，心病還需心藥治。注重調(diào)節(jié)情志很重要，比如靜心。首先要做到清心寡欲，因?yàn)樾闹猩僖环钟?，就少一些煩惱，也就不?huì)傷及心臟。

　　專家提示：當(dāng)我們心臟虛弱時(shí)，要多吃些紅色的蔬果，進(jìn)補(bǔ)些調(diào)養(yǎng)氣血的食物。例如多吃西紅柿、紅辣椒、紅豆、紅棗、花生、紅薯等，進(jìn)補(bǔ)如紅花、熟地、人參等中藥進(jìn)行調(diào)補(bǔ)氣血、強(qiáng)化心臟機(jī)能。

　　骨病食苦多不宜

　　吃苦味食物雖可以遠(yuǎn)離上火的煩惱，但苦味食物不可過(guò)食，而且應(yīng)因人而異。

　　中醫(yī)認(rèn)為，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，表現(xiàn)為骨重而行動(dòng)不便。因此，骨病不宜過(guò)食苦。

　　專家提示：苦養(yǎng)心，過(guò)苦傷心?？嗪畟?，本身脾胃虛寒的人不宜過(guò)食苦味食品，否則容易引起惡心嘔吐、腹瀉等不良后果。同時(shí)苦味之品容易化燥傷陰，損傷人體的陰液，尤其老年人如果平素有形體消瘦、手足心熱、午后低熱、夜間盜汗等陰虛體質(zhì)的表現(xiàn)，要避免過(guò)用清苦降火之品。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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