你是“豆?jié){派”還是“牛奶派”？有人早上一定要喝一碗豆?jié){才舒坦，有人卻更喜歡牛奶，因?yàn)榕Ｄ倘橄阄稘猓覡I(yíng)養(yǎng)豐富。兩者各有不同，到底哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？今天一次性說清楚。
豆?jié){VS牛奶，哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
牛奶、豆?jié){都是早餐的常見飲品，那么兩者相比，到底哪一個(gè)更健康呢？我們先來看看他們的營(yíng)養(yǎng)成分：
每100g豆?jié){，含有蛋白質(zhì)約為3g，碳水化合物為1.2g，脂肪1.6g，鈣5mg，鉀117mg，鈉3.7mg；磷30mg；
每100g牛奶，含有蛋白質(zhì)約為3.8g，碳水化合物為3.4g，脂肪3.2g，鈣104mg，鈉37.2mg；磷73mg。
看完一輪數(shù)據(jù)，牛奶和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分各有千秋，看不出來哪個(gè)更好。不過在某些營(yíng)養(yǎng)成分上，各自還是有突出的優(yōu)勢(shì)。
牛奶
蛋白質(zhì)含量更高，且其含有乳清蛋白更有助于人體生長(zhǎng)、發(fā)育；鈣含量高，且鈣磷比例合適。
豆?jié){
大豆屬于高蛋白食品，可與動(dòng)物性食物相提并論，且對(duì)乳糖不耐受者友好；豆類蛋白賴氨酸豐富，可以彌補(bǔ)谷類蛋白賴氨酸不足；富含膳食纖維，有助于保護(hù)腸道，緩解便秘。
這么看來，兩者難分上下。那么，早餐到底該怎么選呢？
對(duì)比牛奶，豆?jié){含脂肪更低，且不含膽固醇，對(duì)于高血脂、有肥胖傾向，患有心血管疾病的人群，豆?jié){是更好的選擇。
牛奶則含有更豐富的鈣，在補(bǔ)鈣方面優(yōu)勢(shì)明顯，更適合對(duì)鈣有更多需求的兒童、青少年、孕婦、哺乳期女性及老年人。
其實(shí)，對(duì)于健康的成年人來說，根據(jù)《平衡膳食寶塔》建議，每人每日攝入奶類及奶制品100g，豆類及豆制品50g，所以一天之內(nèi)，牛奶跟豆?jié){都能喝。
睡前喝牛奶，反而會(huì)損傷身體？
曾經(jīng)有一種說法稱：小孩睡前喝牛奶，不僅不補(bǔ)鈣，還會(huì)導(dǎo)致腸胃虛弱，真的假的？答案是：假的。
即便是人徹底熟睡，胃腸也是不會(huì)休息的。只是相較于白天，夜里腸胃蠕動(dòng)速度會(huì)變得緩慢一些。
要知道，高蛋白質(zhì)食物往往需要2天左右才能完全消化，如果睡眠時(shí)消化道停工，那可是連中午吃肉都可能受到影響。
如果小孩在飲食中沒有攝入足夠的鈣，不僅可以選擇食物補(bǔ)鈣，也可以考慮使用鈣劑。最常用的鈣劑是碳酸鈣，配合食物吸收率更高。
睡前喝牛奶其實(shí)是一種很好的習(xí)慣，牛奶中含有的色氨酸具有調(diào)節(jié)精神、改善睡眠的作用，可以更好地幫助人睡前放松，啟動(dòng)睡眠模式。
但要注意的是，并不是所有人都適合睡前喝牛奶。
腎結(jié)石患者：結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高，而睡前喝牛奶2—3小時(shí)是奶中鈣通過腎臟排出的高峰；
乳糖不耐受者：牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，需要在乳糖酶的作用下水解；
消化道疾病患者：牛奶比普通食物更能促進(jìn)胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾病；
膽囊炎和胰腺炎患者：牛奶中含有較多的脂肪，其消化需要膽汁和胰腺酶的幫助，對(duì)于膽囊炎患者而言，無疑會(huì)加重病情。
為什么中醫(yī)不建議喝牛奶？
中國(guó)名中醫(yī)徐文兵曾表示，牛奶是血的一部分，為陰寒之物。血制品等都屬于“陰寒”的東西，消化它的時(shí)候，人體需要消耗很多的陽(yáng)氣和能量。
對(duì)于“牛奶是陰寒之物”這個(gè)說法，我們應(yīng)該如何看待呢？
中國(guó)自古認(rèn)為牛奶是滋補(bǔ)品，《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材稱，牛奶味甘性平，功效為“補(bǔ)虛損、益肺胃，養(yǎng)血，生津潤(rùn)燥”。
如果因?yàn)榕Ｄ淌顷幒锊荒艹?，那么以下這些寒性食物，比如綠豆、苦瓜、銀耳、水果、小米、冬瓜等，也通通不能吃了。
中醫(yī)對(duì)食物的劃分這種說法是以偏概全的。一般來說，沒有乳糖不耐受、過敏，以及沒有身體不適的，都是可以正常飲用牛奶的。
現(xiàn)在市面上的牛奶越來越多，應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛奶呢？如果以下三點(diǎn)都滿足，那么可以認(rèn)為是較優(yōu)質(zhì)的牛奶：
類型：是否標(biāo)注“滅菌乳”或者“巴氏殺菌乳”；
配料表：是否標(biāo)注為“生牛乳”；
營(yíng)養(yǎng)成分表：蛋白質(zhì)含量是否≥2.95g/100ml。
牛奶、豆?jié){都是健康的飲品，無需過于夸大對(duì)它們的認(rèn)知和功效。但出于個(gè)體體質(zhì)差異的關(guān)系，若出現(xiàn)不適，千萬不要勉強(qiáng)自己飲用。
參考資料：
[1] 《牛奶、豆?jié){哪種更適合常喝？真相你可能想不到~》.鳳凰大健康.2020-03-18
[2] 《孩子睡前喝牛奶到底好不好？會(huì)影響長(zhǎng)個(gè)嗎？家長(zhǎng)們一定要知道》.全民較真-騰訊新聞.2021-08-22
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