每天喝一杯牛奶，對(duì)健康有好處，

但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，

為了不發(fā)胖，牛奶也要脫脂的！

脫脂真的比全脂好嗎？

其實(shí)，適合你的才是最好的......

牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的飲食之一，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無(wú)法比擬的。牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。而且牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤，所以牛奶是非常好的美容圣品。

隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的加深，也逐步了解了熱量的計(jì)算，明白了脂肪是熱量來(lái)源的一大主力。于是在超市中，我們也可以看到低脂牛奶、脫脂酸奶等更為“健康”的食物。那今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，這些用脂肪來(lái)分類的牛奶，到底有什么不同。

乳制品是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的飲品，從我們呱呱墜地就喝起來(lái)的母乳，到我們生長(zhǎng)的過(guò)程中被膳食指南推薦的乳制品攝入，牛奶、酸奶與我們的食物范圍息息相關(guān)。2016版《中國(guó)居民膳食指南》中也對(duì)于奶制品的攝入提出了核心建議，其中指出“每天吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于液態(tài)奶300克”。

牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。所以，牛奶對(duì)于幾乎所有的人群都是非常適合的。許多人在每日的飲食里都會(huì)加入一杯牛奶，這是一種非常好的養(yǎng)生方式。不過(guò)牛奶中的蛋白質(zhì)比較豐富，氣溫比較高的時(shí)候就十分容易變質(zhì)。

全脂(3.25%脂肪)、低脂(1%脂肪)和脫脂(0%脂肪)因脂肪含量的不同而命名。全脂牛奶是通過(guò)直接將牛乳進(jìn)行巴氏殺菌制成的，其他牛奶是通過(guò)離心將脂肪微粒去除，有時(shí)候由于脫脂牛奶的質(zhì)地太稀，也會(huì)加入部分脫脂奶粉來(lái)增強(qiáng)口感（但依舊會(huì)有“品不出奶味”的感受）。

是脫脂的好還是全脂的好呢？是不是脫脂奶登上了“神壇”，全脂奶再無(wú)地位可言呢？近年的研究表明，其實(shí)全脂牛奶并沒(méi)有想象中的“可怕”，有三個(gè)事實(shí)需要傳遞給大家：

1.食用低脂或脫脂牛奶的兒童反而更容易出現(xiàn)肥胖和糖尿??；

2.全脂乳品對(duì)于減肥和減少糖尿病更有利，不但不會(huì)升高血膽固醇，還會(huì)升高有益的HDL-3，具體的機(jī)制還不明確；

3.與脫脂牛奶相比，全脂牛奶具有一定抗齲效果。

所以最終哪種牛奶適合自己，還要綜合自身的年齡及身體狀況。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，全脂牛奶更為適合；對(duì)于肥胖、高脂血癥的人群，雖然一杯250ml的全脂牛奶并不能增加多少熱量及脂肪攝入，但對(duì)平衡全天膳食，脫脂或低脂牛奶或許也是不錯(cuò)的選擇；對(duì)于糖尿病人群來(lái)說(shuō)，選擇純牛奶而非添加糖或其他調(diào)味乳制品更佳；對(duì)于其他人群來(lái)說(shuō)，可根據(jù)自己的口味和口感進(jìn)行選擇，同時(shí)注意飲用量。

許多人都覺(jué)得脫脂牛奶價(jià)格這么高，營(yíng)養(yǎng)肯定比普通牛奶好吧，其實(shí)都想錯(cuò)了呢。如果說(shuō)確實(shí)是不想攝入脂肪又想兼顧牛奶的營(yíng)養(yǎng)，那么喝脫脂牛奶的同時(shí)也可以多補(bǔ)充一些富含維生素A和維生素D的食物，這樣也是可以的。

資料來(lái)源：301營(yíng)養(yǎng)科、天天禾鮮奶、人民網(wǎng)健康頻道返回搜狐，查看更多

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