首頁(yè) 資訊晚上喝牛奶危害很大？為了家人健康，這3個(gè)喝牛奶的誤區(qū)你要知道

晚上喝牛奶危害很大？為了家人健康，這3個(gè)喝牛奶的誤區(qū)你要知道

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 00:27

牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪和人體所需維生素與微量元素，其提供的這些元素都是維持人體健康的重要元素，尤其是牛奶中含有大量乳清蛋白，這之中富含人體所需的多種氨基酸，能為細(xì)胞、骨骼、肌肉的合成提供重要養(yǎng)料，乳清蛋白中的乳鐵蛋白、α - 乳白蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白分子小，更利于小腸消化吸收，因此，牛奶的生物利用率也比其他奶制品更高。但是在喝牛奶這件事上，卻存在一些誤區(qū)，若長(zhǎng)期以錯(cuò)誤的方式喝牛奶，反而更加不健康。

★晚上喝牛奶危害很大？

很多人認(rèn)為晚上喝牛奶是對(duì)健康有害的，其實(shí)，這句話只說(shuō)對(duì)了一半，應(yīng)注意的是晚上不能喝冰牛奶，因?yàn)橥砩先梭w的免疫力低下，加上各個(gè)器官需要在適宜的溫度下休息，若此時(shí)喝牛奶，會(huì)導(dǎo)致腸胃粘膜受損、血管收縮、肌肉痙攣等癥狀，對(duì)人體健康有害。

另外，臨睡前喝牛奶也是不健康的喝法，會(huì)造成夜尿增多，影響睡眠質(zhì)量，且容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致次日身體出現(xiàn)浮腫。因此，晚上喝牛奶最好將時(shí)間控制在睡前2小時(shí)，或者晚餐后1-2小時(shí)，這樣能讓身體擁有足夠的時(shí)間來(lái)吸收和消化牛奶，讓身體獲益。

牛奶中的L色氨酸能夠松弛緊繃的神經(jīng)，具有催眠的作用，同時(shí)該物質(zhì)也是機(jī)體合成五羥色胺的關(guān)鍵元素，五羥色胺是大腦中重要的神經(jīng)傳遞介質(zhì)，能夠抑制血清素及多巴胺的釋放，可降低血液粘稠度，讓機(jī)體得到放松，因此，晚上喝牛奶能夠起到促進(jìn)睡眠，鎮(zhèn)定安神的作用。

而且機(jī)體在夜間代謝過(guò)程中，血鈣水平會(huì)呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，甲狀腺功能調(diào)節(jié)激素的速度開(kāi)始加快，讓各項(xiàng)激素能夠更順利進(jìn)入到骨骼、肌肉、神經(jīng)中，若在調(diào)節(jié)激素的過(guò)程中，得到適量的鈣補(bǔ)充，能夠讓血液中的血鈣水平更加平衡，不必在溶解骨骼中含有的鈣物質(zhì)，也就預(yù)防了鈣流失過(guò)多的現(xiàn)象，因此，晚上喝牛奶還能夠起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

★喝牛奶還有這3個(gè)誤區(qū)

●誤區(qū)1：牛奶煮沸會(huì)更好

現(xiàn)在的加工技術(shù)已經(jīng)在出廠前就把牛奶中的有害微生物或者細(xì)菌消殺掉了，因?yàn)樵俅渭訜嵯酒鋵?shí)并不能起到消菌殺毒的作用，反而會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖發(fā)生焦化反應(yīng)，而焦糖是一種致癌物，可危害人體健康。另外，牛奶在煮沸后還會(huì)出現(xiàn)磷酸鈣沉淀，流失了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且讓人體消化和吸收受阻，同時(shí)還會(huì)刺激腸胃粘膜，引起腹瀉、便秘等癥狀。

●誤區(qū)2：不能空腹喝牛奶

雖然牛奶中的乳糖富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，但是乳糖需要小腸中的乳糖酶分解才能被人體所吸收，若乳糖酶活性低的人空腹喝牛奶后就會(huì)發(fā)生乳糖不耐受反應(yīng)，這是因?yàn)槿樘俏赐耆谀c道中消化后，持續(xù)發(fā)酵而導(dǎo)致腸道增壓，而出現(xiàn)腹脹腹瀉。

因此對(duì)于乳糖不耐受人群來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇在喝牛奶前先吃淀粉類(lèi)類(lèi)食物，讓淀粉中的糖分與牛奶中的乳糖相結(jié)合后，減小對(duì)腸胃刺激，從而減少不良反應(yīng)發(fā)生的機(jī)率。若依舊會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)，則可選擇乳糖含量較低或者無(wú)乳糖的舒化奶。另外，對(duì)于消化道功能不全、患有膽囊炎、胰腺炎、腸胃炎等炎癥患者，也盡量不要空腹喝牛奶，避免過(guò)度刺激消化系統(tǒng)，而產(chǎn)生不適感。

在牛奶中約有4.5％的乳糖和3％的脂肪會(huì)先被吸收消化，為機(jī)體提供能量，這是因?yàn)槿梭w消化系統(tǒng)善于分配所得能量，因此在牛奶進(jìn)入腸道后，優(yōu)先分解能夠快速功能的碳水化合物，然后再消化吸收蛋白質(zhì)，這樣不僅能夠提高供能效率，同時(shí)也能讓機(jī)體吸收蛋白質(zhì)的效率更高。但是，并不建議將牛奶當(dāng)水喝，這樣會(huì)給腸道帶來(lái)巨大負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而體重超標(biāo)。

●誤區(qū)3：酸奶比純牛奶更好

酸奶的前身是牛奶，因此兩者的原料成分不相上下，只是加工工藝不同，所以成分中的微量元素、礦物質(zhì)、碳水化合物等含量不相同，但是鈣含量幾乎不會(huì)差異很大。而酸奶作為發(fā)酵乳，添加了香精、食品添加劑等，因此在口感風(fēng)味上更勝一籌，而純牛奶中幾乎不含有其他添加劑，因此對(duì)腸胃的刺激更小，適合大多數(shù)人飲用。

但是經(jīng)過(guò)牛奶發(fā)酵而成的酸奶，因此也含有更多對(duì)腸道有益的菌群，可促進(jìn)腸道健康，因此對(duì)于便秘患者來(lái)說(shuō)，喝酸奶能夠提升腸胃動(dòng)力，平衡腸道菌群數(shù)量，并為腸道添加適量益生菌，達(dá)到緩解便秘的目的。另外，酸奶中的乳糖含量低于牛奶，因此酸奶對(duì)于乳糖不耐受人群更友好，可以適當(dāng)飲用。因此，酸奶和牛奶只是側(cè)重點(diǎn)不同，并不存在優(yōu)劣。

★不同人群如何正確選擇牛奶？

●中老年人

中老年人的腸胃功能不佳，因此吸收和消化能力也較弱，不能很好保存牛奶中的鈣元素與微量元素，因此，單純喝純牛奶從中獲益較小，更適合飲用維生素AD鈣奶。

●健康成人、兒童

這兩類(lèi)人群需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充才能維持身體所需，因此選擇全脂牛奶能夠更好補(bǔ)充鈣和維生素，每100g全脂牛奶中含有3g優(yōu)質(zhì)脂肪，保留了牛奶中大量的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期飲用可讓身體更強(qiáng)壯。

●高血脂、減重人群

高血脂患者在飲食中應(yīng)減少脂類(lèi)物質(zhì)攝入，避免大量脂肪黏附在血管內(nèi)壁，增加血管負(fù)擔(dān)；而減重人群同樣要避免過(guò)量脂肪攝入，避免囤積熱量導(dǎo)致減肥失敗，因此，這兩類(lèi)人群更適合喝低脂或者脫脂牛奶，以減少不飽和脂肪酸攝入，達(dá)到降低低密度脂蛋白膽固醇水平的目的，既能在補(bǔ)鈣的同時(shí)減少熱量，對(duì)人體健康更有益。

●長(zhǎng)期喝奶人群

該類(lèi)人群可選擇巴氏殺菌奶，因?yàn)檫@類(lèi)奶制品保留了大量牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是需要低溫保存來(lái)抑制細(xì)菌繁殖，因此保質(zhì)期較短，所以對(duì)于長(zhǎng)期喝奶的人群來(lái)說(shuō)，可少量多次購(gòu)買(mǎi)新鮮牛奶。

●不定期喝奶人群

相比于巴氏殺菌奶，超高溫滅菌奶的保質(zhì)期更長(zhǎng)，且可在常溫下儲(chǔ)存，因此更適合不定期喝奶人群飲用，但應(yīng)注意，若沒(méi)有喝完則應(yīng)放入冰箱，在48小時(shí)內(nèi)喝完為宜，避免細(xì)菌滋生。