中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺止咳的功效?，F(xiàn)代研究表明，枸杞含有大量胡蘿卜素、維生素、人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，維生素C的含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高。此外，枸杞還能增強(qiáng)免疫力，具保肝、抗疲勞、抗衰老等，適合抵抗力低、身體虛弱者服用。

　　一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適，用作治療可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收枸杞的營養(yǎng)，最好將枸杞也一起吃掉。

　　不需任何加工，直接嚼服枸杞對(duì)營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更充分，可將枸杞用水沖洗干凈后嚼服，但服用量要減半（較泡水或煲湯）。

　　由于枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，患感冒發(fā)燒、炎癥時(shí)最好別吃。同時(shí)，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。

　　五個(gè)枸杞營養(yǎng)美味食譜

　　1、枸杞粥

　　原料：大米，枸杞。

　　做法：1.先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子；2.煮熟即可食用。

　　特點(diǎn)：特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。

　　2、山藥枸杞粥

　　原料：白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯。

　　做法：1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

　　特點(diǎn)：枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾病;山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

　　3、枸杞燉銀耳

　　原料：枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克。

　　做法：1.銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個(gè)小時(shí)，除去雜質(zhì)泡入清水中。2.湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時(shí)將銀耳、枸杞放時(shí)鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時(shí)，倒入大湯碗內(nèi)。

　　特點(diǎn)：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補(bǔ)健身。

　　4、枸杞肉絲

　　原料：枸杞，瘦豬肉，青筍，精鹽，白糖，味精，料酒，醬油，淀粉，豬油，麻油。

　　做法：1.將豬肉洗凈去筋，切成2寸長(zhǎng)的絲；青筍切成同樣的絲；枸杞洗凈。2.炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。

　　特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)腎。適于體弱乏力、腎虛目眩、視覺模糊等癥。

　　5、黃芪枸杞燉甲

　　原料：黃芪50克，枸杞30克，甲魚500克。鹽、豆油，冷水各適量。

　　做法：黃芪切片，紗布包扎;枸杞子洗凈，甲魚去內(nèi)臟后切細(xì)。三者放入鍋內(nèi)，加適量冷水，燉熟，去藥渣，用豆油、鹽調(diào)味即成。

　　特點(diǎn)：補(bǔ)中益氣，滋陰生血。適用于鼻咽癌放療療法所致眩暈或白細(xì)胞減少者。

相關(guān)知識(shí)

枸杞 這樣吃枸杞有助長(zhǎng)壽
離家的男人能不能吃枸杞
枸杞的最佳吃法：枸杞子泡水三功效
你知道怎么吃枸杞養(yǎng)生
養(yǎng)生不衰老 枸杞有奇效
枸杞干嚼好還是泡水好？營養(yǎng)師：枸杞雖好，些人不適合食用！
枸杞可以減肥嗎？枸杞減肥怎么吃最好
怎么挑選枸杞 教你三招挑選優(yōu)質(zhì)枸杞
男人吃枸杞有好處 男人如何吃枸杞才最好
枸杞 枸杞泡水喝有哪些功效

網(wǎng)址: 枸杞養(yǎng)生知識(shí) 三種人堅(jiān)決不能吃枸杞 http://www.u1s5d6.cn/newsview428892.html