手腳冰冷，容易感冒，北方的冬天實在難捱。南方人四季飲食的湯里，總少不了用于滋補的枸杞，而北方人如果每天能夠吃一點枸杞，定是強身健體，尤其寒冷的冬季。中國科學(xué)院研究員、枸杞專家王瑛教授建議：每天吃點枸杞好過冬。

枸杞冬天吃，尤其起到補養(yǎng)身體的作用，有助于人體“陽氣生長”，《本草綱目》等中醫(yī)典籍在對枸杞均有記載，認為常服枸杞可“堅筋骨、輕身不老”，使人“耐寒暑”。而其能夠耐寒，是因為枸杞能夠“平補陽氣”，滋補肝腎，明目強身。如《本草匯言》所言：“氣可充，血可補，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，有十全之妙?！?/p>

進入冬季，人們將自己裹進厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵御寒冷。枸杞配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天，或者金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽氣生長，抵抗冬季的嚴寒。

在我國及世界其他國家，科學(xué)家始終沒有停止過戰(zhàn)勝疾病的研究與探索。我國具有歷史悠久的養(yǎng)生文化傳承，有幾千年藥食同源博大精深的理論，供世世代代享用。枸杞的前世今生就是最好的例證。

現(xiàn)代人最困擾的疾?。禾悄虿?、高血壓、心臟病、肝、腎疾病特別是癌癥，發(fā)病率逐漸上升給民眾和社會，帶來極大壓力。中國植物科學(xué)家和養(yǎng)生專家經(jīng)過不斷研究，特別是近年，逐漸發(fā)現(xiàn)了食用枸杞對現(xiàn)代人的健康，居然可以帶來驚人的益處，原來枸杞所具有的特定營養(yǎng)素，與現(xiàn)代人易生的疾病，特別是預(yù)防疾病的要素，竟然一一對應(yīng)！

現(xiàn)代疾病經(jīng)過服用枸杞帶來的變化，中外專家和學(xué)者對枸杞的研究資料都證實，枸杞與居民日常健康生活息息相關(guān)。

大量事實證明，枸杞是人類健康的守護神，是人體防病治病不可缺少的營養(yǎng)與良藥。

中國科學(xué)院專家學(xué)者在對寧夏枸杞營養(yǎng)物質(zhì)的實驗與研究發(fā)現(xiàn)：古來入藥的寧夏枸杞，其增強人體免疫功能，抗病防病的功效尤甚！而黑枸杞所含花青素可清掃人體自由基，從而預(yù)防腫瘤疾病的發(fā)生。

早在兩千多年以前，《詩經(jīng) 小雅》中就有：“陟彼北山，言采其杞”。吳樹干、賴長揚二位先生將這兩句翻成現(xiàn)代語言：“惘惘登上北山去，采枸杞啊采枸杞”。由此可見，枸杞的生長與食用，淵源久矣。

常人每天吃上3克左右枸杞，約6粒，一個月下來就會有體質(zhì)見好的自我感覺，服用的量根據(jù)自己情況掌握，以不上火為宜。

冬季將枸杞用于煲湯、粥、炒菜，泡茶，或者嚼服均可。在感冒、發(fā)燒、肚脹、泄瀉時忌服，對枸杞產(chǎn)生過敏者忌服。

王瑛簡介：枸杞專家，中國科學(xué)院華南植物園百人計劃三級研究員，博導(dǎo)。以我國特有藥用植物為研究對象，探索并建立了藥用植物資源收集、研究和開發(fā)利用的3R模式研究體系，旨在實現(xiàn)特種藥用植物的次生代謝定向調(diào)控和可持續(xù)開發(fā)利用。目前主要研究內(nèi)容包括：淫羊藿、枸杞、甘草的資源的收集和評價；類黃酮和類胡蘿卜素代謝途徑的分子調(diào)控；環(huán)境因子影響次生代謝產(chǎn)物積累的分子機制；優(yōu)良藥用品種和保健功能植物品種的培育和產(chǎn)業(yè)化。主持973課題、國家自然科學(xué)基金、中科院方向性項目、國際合作等項目20項。

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