益壽延年說(shuō)枸杞　

        枸杞子，又名杞子、血果、天精、地仙，為茄或?qū)幭蔫坭降某墒旃麑?shí)，因其有抗衰延齡作用，因而歷代醫(yī)家又稱(chēng)其作為滋補(bǔ)益壽良藥。枸杞的祛疾延齡作用由來(lái)已久，早在殷代的甲骨文及《詩(shī)經(jīng)》、《山海經(jīng)》中均有記載?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其“久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”?！端幮哉摗费云洹把a(bǔ)精氣諸不足，易顏色，變白、明目安神，令人長(zhǎng)壽”?！侗静輩R言》言其“能使氣可充、血可補(bǔ)、陽(yáng)可生、陰可長(zhǎng)、火可降、風(fēng)濕可去，有十全之妙用焉”。唐代詩(shī)人劉禹錫對(duì)枸杞極為推崇，并有《枸杞井》詩(shī)贊云：“僧方藥樹(shù)依寒井，蟛有清泉藥有靈，翠黛葉生籠石愁，殷紅子熟照銅瓶，枝繁本是仙人杖，根老能成瑞形，上品功能甘露味，還知一勺可延齡”。中醫(yī)認(rèn)為杞子性味甘、平，入肝腎陰虛，頭暈?zāi)垦?，視力減退，腰膝酸軟，遺精等。歷代本草還談到它有明顯的增強(qiáng)人體性功能的作用，故有“離家千里，勿食枸杞”之說(shuō)。藥理研究表明，枸杞富含甜菜堿，胡蘿卜素、多種維生素及多種微量元素，有降低血壓，降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化之功效，并能保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的新生，改善肝功能，對(duì)慢性肝炎、中心視網(wǎng)膜炎、肺結(jié)核、糖尿病、神經(jīng)衰弱等癥狀均有良好的防治作用。枸杞能提高人體淋馬因子——白細(xì)胞介素的作用，而白細(xì)胞介素是維持細(xì)胞活性的主要物質(zhì)，一旦降低引起早衰或老化。枸杞對(duì)惡性腫瘤患者能提高巨噬率及 T 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率，具有提高免疫和調(diào)節(jié)免疫的功效，故臨床多用于老年性疾病及虛弱性疾病。枸杞的根皮名地骨皮，其煎劑有降壓、降糖、解熱作用，其蒸餾所得的地骨皮露，是退虛熱、低熱的著名飲料，也是防治糖尿病、高血壓和中老年人中暑之佳品，枸杞嫩葉名枸杞苗，可清退虛熱，補(bǔ)肝明目，生津止渴，可涼拌、氽湯、煮粥、炒食?，F(xiàn)介紹其常用藥膳食療方如下。

　　杞葉羊腎粥枸杞葉 250 ，羊腎 1 只，羊肉 100 ，大米 100 ，蔥白 2 莖，細(xì)鹽少許，生姜 3 片。將羊腎去內(nèi)膜、洗凈、細(xì)切；羊肉洗凈、切碎。杞葉水煎去渣、取汁，同羊腎、羊肉、大米、蔥姜等煮粥，待熟時(shí)調(diào)入細(xì)鹽，稍煮即可服食?？梢婺I陰，補(bǔ)腎氣，壯元陽(yáng)，適用于腎虛勞損，陽(yáng)氣衰敗，腰脊疼痛，腿腳萎弱，頭暈?zāi)X鳴，聽(tīng)力減退或耳聾，陽(yáng)萎、尿頻或遺尿。

　　杞葉豬肝羹枸杞苗 250 ，豬肝 151 ，調(diào)料適量。將杞葉洗凈，豬肝洗凈、切片、勾芡，鍋中放植物油滑鍋后，下豬肝煸炒至變色后，下杞葉及蔥、姜、鹽等，炒熟服食，每日 1 劑?？裳a(bǔ)肝明目，適用于肝腎陰虛及肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛，目生翳膜等。

紅杞蒸雞杞子 15 ，母雞 1 只，調(diào)料適量。將母雞宰殺后去毛雜，洗凈，氽透，而后納枸杞子于雞腹中，放置盆內(nèi)，腹部朝上，而后加入蔥、姜、清湯、食鹽、料酒、胡椒粉等，蓋嚴(yán)、置鍋內(nèi)蒸約 2 小時(shí)，去蔥、姜。味精調(diào)味服食?？裳a(bǔ)益肝腎，適用于男女因腎虛所致的各種病癥。

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