各有關(guān)單位：

為深入貫徹黨中央關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的決策部署，落實(shí)商務(wù)部等9部委《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》有關(guān)要求，促進(jìn)行業(yè)綠色發(fā)展，培育壯大餐飲行業(yè)健康消費(fèi)，加速形成新質(zhì)生產(chǎn)力，引導(dǎo)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位在依法經(jīng)營(yíng)和服務(wù)群眾中更加關(guān)注專業(yè)化、精細(xì)化和個(gè)體化人群的膳食營(yíng)養(yǎng)需求，推廣健康烹飪方式與營(yíng)養(yǎng)均衡配餐，更好滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)現(xiàn)面向全行業(yè)開展?fàn)I養(yǎng)健康食譜征集工作?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、征集時(shí)間

2024年9月18日-2024年11月1日

二、組織架構(gòu)

主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

承辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)

三、征集對(duì)象和范圍

此次征集面向各地烹飪（餐飲）行業(yè)組織、全國(guó)餐飲企業(yè)、專業(yè)院校及有關(guān)單位。

四、征集說明

1.本次征集強(qiáng)調(diào)專業(yè)性、廣譜性、覆蓋面和可推廣性，突出健康營(yíng)養(yǎng)、地域特色、文化價(jià)值與傳承、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性等。

2.本次征集分為廣譜食譜及特殊人群膳食食譜兩個(gè)維度。結(jié)合國(guó)家衛(wèi)生健康委組織印發(fā)的8項(xiàng)食養(yǎng)指南，以健康烹飪、食譜創(chuàng)新為核心，以反食品浪費(fèi)，減鹽、減油、減糖，合理膳食為重點(diǎn)。

五、具體要求

鑒于餐飲業(yè)態(tài)的特殊性，征集模式有適當(dāng)區(qū)別，詳情如下:

1.除飲品、小吃、快餐、自助餐外，所有報(bào)送單位需提供一套4人配餐菜單，包括菜單內(nèi)所有可食用部分的帶量食譜、圖片資料和文字描述。

2.快餐、自助餐類報(bào)送單位需提供一套1人份營(yíng)養(yǎng)配餐餐單，包括套餐內(nèi)所有可食用餐品的帶量食譜、圖片資料和文字描述。

3.飲品和小吃報(bào)送單位需提供1～3個(gè)單品的帶量食譜、圖片資料和文字描述。

4.參與特殊人群膳食配餐的報(bào)送單位，需提供一套1人份配餐餐單，包括套餐內(nèi)所有可食用餐品的帶量食譜、圖片資料和文字描述，具體配餐要求參考國(guó)家衛(wèi)生健康委組織印發(fā)的8項(xiàng)食養(yǎng)指南，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中明確勾選具體方向進(jìn)行材料準(zhǔn)備。

5.以上內(nèi)容重點(diǎn)要求“減鹽、減油、減糖”，突出健康烹飪理念。建議報(bào)送單位提供食譜價(jià)格，價(jià)格僅供數(shù)據(jù)收集，原始價(jià)格信息不對(duì)外公開。

六、征集方法

1.本會(huì)有關(guān)分支機(jī)構(gòu)、各省級(jí)烹飪（餐飲、飲食）行業(yè)組織均可推薦。

2.中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位可自薦。

3.請(qǐng)可推薦單位于2024年11月1月前將材料清單（詳見表格），通過電子郵件發(fā)送至指定郵箱ccayyw@163.com。

七、成果運(yùn)用

組織專家對(duì)所征集的食譜進(jìn)行評(píng)估，形成典型案例集，納入中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康食譜成果庫(kù)，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)、公眾號(hào)等官方平臺(tái)上進(jìn)行專題展示，并報(bào)送相關(guān)主管單位，向社會(huì)公開發(fā)布和宣傳推廣。

八、其他事項(xiàng)

1.本次征集不收取費(fèi)用。

2.參加征集的食譜可為相關(guān)單位在售食譜或原創(chuàng)食譜，如侵犯名譽(yù)權(quán)、隱私權(quán)、著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)及其他創(chuàng)作權(quán)益等，主辦方有權(quán)取消其評(píng)選資格，涉及法律責(zé)任自行承擔(dān)。主辦方對(duì)納入典型案例集的食譜，將享有免費(fèi)使用權(quán)和傳播權(quán)。

3.聯(lián)系方式

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)

聯(lián)系人：季文玉 18513531517 13466577613（微信同號(hào)）

電子郵箱：ccayyw@163.com

附件：1.健康食譜信息征集表；2.帶量食譜信息征集表；3.帶量食譜范例；4.廣譜食譜文字說明信息征集表；5.特殊人群膳食食譜文字說明信息征集表；6.營(yíng)養(yǎng)健康食譜征集活動(dòng)——評(píng)分細(xì)則.docx

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