藕粉是久負(fù)盛譽(yù)的一種傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，藥療的作用也不錯(cuò)。藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來(lái)治療熱性的病證。藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，利于排便，從而減少脂類的吸收。藕粉的具體作用和功效有以下幾個(gè)方面：

1、清熱涼血，藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來(lái)治療熱性病證；藕味甘而且多液，對(duì)于熱病口渴、衄血、咳血、下血熱尤為有益；

2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃，蓮藕中所含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出從而減少脂類的吸收；藕散發(fā)著一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，能夠增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康；

3、益血生肌，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，還有豐富的植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用，故中醫(yī)稱其主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力；

4、止血散瘀，藕含有大量的丹寧酸，有收縮血管的作用，可用來(lái)止血；此外藕還能夠涼血散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般的人群都能食用，特別適合老幼婦孺、體弱多病者，另外高熱壓、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的這些人都可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤靡稽c(diǎn)藕粉。但是肥胖的人群要少吃，因?yàn)榕悍鄣臒崃勘容^偏高，熱量過(guò)高容易導(dǎo)致體重上升、發(fā)胖。孕期女性適量吃點(diǎn)藕粉有助于改善食欲、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、增加人體免疫力，對(duì)孕婦及胎兒都有好處。一般五個(gè)月左右的寶寶就可以適量的進(jìn)食一點(diǎn)藕粉，不僅不會(huì)對(duì)寶寶的胃腸造成負(fù)擔(dān)，還具有清火的作用，建議在寶寶午睡以后，可以吃少量的藕粉，小半碗即可。

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