2017.03.20 回答

蓮藕全身是寶。 藕是含糖低脂肪食物,糖含量19.8%,脂肪含量?jī)H0.1%,并含多種氨基酸及維生素B1、 B2、C等。 它的營(yíng)養(yǎng)豐富，用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。每500克藕含蛋白質(zhì)4.3克，脂肪0.4克，碳水化合物86克，熱量125千卡，鈣82毫克，鐵2.2毫克，還有維生素B、C和無(wú)機(jī)鹽類等。藕作鮮食，為著名時(shí)令蔬菜，可制藕粉；蓮子為滋補(bǔ)食品；藕節(jié)。蓮子、荷葉皆入藥，荷葉在本地作清熱飲料。多作庭院觀賞植物栽培。藕還可以加工成藕粉，常作病后滋補(bǔ)品;葉可藥用和食用，治暑熱、胸悶、腹瀉等癥。 荷藕全身都是寶 ： 鮮藕經(jīng)過(guò)蒸煮之后，顏色由白變紫，性能由涼轉(zhuǎn)溫，已無(wú)清熱化瘀的功能，而有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效，主要用于脾胃虛弱，肺癆病人兼有脾虛的，也宜食用。 藕，是蓮的根莖，蓮的其他部分，也都可以作藥。 藕節(jié)，有收斂作用，主要用于治療各種出血病癥。民間用鮮藕節(jié)煎水加白糖服；有的用鮮藕節(jié)、鮮白茅根各60克煎水服；有的用干藕節(jié)30克、霜桑葉及白茅根各15克，煎水去渣后，化入冰糖30克，分3次飲用。 蓮子，即蓮的種子，有補(bǔ)養(yǎng)固澀作用，并有一定安神功效。治療脾虛久瀉的著名方劑參苓白術(shù)散，其中就有蓮子。民間則用蓮子與紅砂糖同煎，吃蓮子喝湯，既治脾虛腹瀉，也治婦女體虛，白帶增多，還可用于失眠、心悸的病人。 石蓮子，是蓮子老于蓮房后，墮入淤泥，經(jīng)久變得堅(jiān)硬如石。藥用時(shí)，應(yīng)將殼打碎。主要用于治療慢性淋證和慢性痢疾.治療淋證的名方清心蓮子飲，其中就以石蓮肉作主藥，現(xiàn)代用于治療慢性腎盂腎炎有一定效果。 蓮須，即蓮的干花蕊，主要有收澀固精的作用，常用于治療遺精癥。治療遺精的中成藥金鎖固精丸，其中就有蓮須。 荷葉，即蓮的葉子，有清熱、解暑、開(kāi)胃、止血等功效。近年還發(fā)現(xiàn)有降低膽固醇的作用。有人用荷葉煎劑治療高血脂癥，以20天為一療程，結(jié)果絕大多數(shù)人都有效果。 藕[蓮藕]的營(yíng)養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 88 水分(克) 80.5 能量(千卡) 70 能量(千焦) 293 蛋白質(zhì)(克) 1.9 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 16.4 膳食纖維(克) 1.2 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 1 維生素A(毫克) 3 胡蘿卜素(毫克) 20 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.09 核黃素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0.3 維生素C(毫克) 44 維生素E(T)(毫克) 0.73 a-E 0.21 (β-γ)-E 0.23 δ-E 0.29 鈣(毫克) 39 磷(毫克) 58 鉀(毫克) 243 鈉(毫克) 44.2 鎂(毫克) 19 鐵(毫克) 1.4 鋅(毫克) 0.23 硒(微克) 0.39 銅(毫克) 0.11 錳(毫克) 1.3 碘(毫克) 2.4 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 44 亮氨酸 65 賴氨酸 60 含硫氨基酸(T) 71 蛋氨酸 39 胱氨酸 32 芳香族氨基酸(T) 67 苯丙氨酸 33 酪氨酸 34 蘇氨酸 59 色氨酸 26 纈氨酸 57 精氨酸 48 組氨酸 32 丙氨酸 81 天冬氨酸 573 谷氨酸 211 甘氨酸 38 脯氨酸 53 絲氨酸 62

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